Cách làm thịt kho hột vịt thơm ngon

P.V12:01 18/05/2021

Thịt kho hột vịt là món ăn ngon và có ý nghĩa cho cả năm được sung túc. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm thịt kho hột vịt thơm ngon.

Hướng dẫn cách làm thịt kho hột vịt

Nguyên liệu làm thịt kho hột vịt

- 500gr thịt heo (bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt đùi lóc xương)

- 5 trứng vịt

- 2 củ hành tím khô, băm nhuyễn

- 2 nhánh hành lá, phần gốc hành trắng cắt khúc để riêng, phần lá xanh cắt nhỏ

- 2 muỗng canh tỏi, hành tím băm nhỏ.

- 1 trái dừa xiêm

- Gia vị: tiêu, bột nêm, nước mắm, nước tương, đường,

Cách làm thịt kho hột vịt ngon

Video đang HOT

Bước 1

Thịt heo dùng dao cạo lông và chất dơ trên da, sau đó rửa sạch.

Nấu nồi nước sôi, cho 1 muỗng cafe muối, luộc sơ miếng thịt heo vào 3-4 phút, rồi vớt ra rửa qua nước lạnh. Cắt thịt heo từng miếng to bằng khoảng bao diêm. Ướp vào thịt: hành băm, 1 muỗng cafe bột nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng canh đường, trộn đều lên. Để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Trứng vịt luộc chín, lột vỏ, dùng tăm xăm vài lỗ trên mặt trứng để nước thịt ngấm vào.

Bước 2

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường. Nấu với lửa nhỏ và dùng đũa khuấy khuấy cho đến khi thấy đường chuyển qua màu cánh gián thì cho hành tỏi băm vào xào thơm (1 phút). Kế đến cho thịt vào xào săn (7 – 10 phút).

Bước 3

Cho nước dừa cùng với nước lạnh ngập thịt kho với lửa vừa 10 phút. Cuối cùng cho trứng vịt vào và hạ hơi nhỏ lửa tiếp tục kho cho thịt mềm.

Bước 4

Trứng thấm gia vị và có màu đẹp thì bạn cho phần hành trắng cùng với vài trái ớt kho thêm 1 chút nữa là tắt bếp. Trước khi tắt bếp, hãy nếm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Hoàn thành

Để món ăn ngon và thơm, miếng thịt phải có màu hổ phách đặc trưng không quá đậm, cũng không quá nhạt chính là thịt hầm với nước dừa. Miếng thịt mềm nhưng không nát, khi ăn mỡ trong thịt tan đều trong miệng, vị béo lan tỏa. Món ăn ngon này ăn cùng cơm nóng hay cuốn bánh tráng đều ngon, có thể ăn kèm với chút dưa giá cho đỡ ngấy mỡ.

Với cách làm thịt kho hột vịt như trên, bạn đã có món ăn đem lại ý nghĩa sung túc cả năm rồi đó. Chúc bạn thành công.

Bật mí cách nấu thịt kho trứng cút đơn giản mà ngon

Thịt kho trứng cút là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Từng miếng thịt ba chỉ và trứng cút đậm đà, hấp dẫn, kích thích vị giác của bất kỳ ai thưởng thức món ăn này.

Nguyên liệu:

- Thịt nạc vai: 400g

- Trứng cút: 15 - 20 quả

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hành khô, hạt tiêu, ớt màu hay ớt bột...

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bạn khử mùi hôi của thịt bằng cách ngâm vào trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó bạn ướp thịt với tỏi băm, hành tím, 1 thìa nước mắm, chút muối, đường, 1 thìa hạt tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

- Trong lúc chờ thịt thấm, bạn rửa sạch trứng cút và luộc đến khi chín thì cho vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.

- Chế biến nước hàng: Bạn đun nóng một thìa canh nước với hai thìa canh đường đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nâu thì cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho ra chén.

Bước 2: Chế biến món thịt kho trứng cút

- Bạn bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo đều khoảng 3 phút sau đó cho nước hàng cao hơn mặt thịt và đun sôi với lửa lớn, để khi kho thịt có màu nâu vàng, thêm đậm đà, thơm ngon.

- Trong quá trình thịt sôi, vớt bọt, vặn lửa lại liu riu, bạn cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ để trứng cút và thịt thấm gia vị, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi. Đun nồi thịt kho trên lửa nhỏ cho tới khi nhừ, nước còn lại sền sệt dưới đáy nồi.

- Sau đó bạn tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu, hành lá lên bề mặt thịt rồi múc ra đĩa. Vậy là hoàn thành xong món thịt kho trứng cút rồi.

Món thịt kho trứng cút không quá phức tạp trong khâu chế biến mà lại rất ngon miệng. Từng thớ thịt vàng đều, thơm mềm, đậm đà gia vị, nên bạn có thể ăn món này kèm cơm trắng, dưa cải chua hoặc đĩa rau sống.

Cách làm thịt kho trứng chỉ 30 phút cho bữa cơm thơm ngậy mê ly Thưởng thức món thịt kho trứng đậm đà, thơm mềm hấp dẫn cùng bát cơm trắng ngần nóng hổi thì không gì sánh bằng! Nếu như bạn biết cho thêm nguyên liệu này vào cách làm thịt kho trứng, đảm bảo bữa ăn của bạn sẽ vô cùng tuyệt hảo! Cùng tham khảo công thức trong bài viết này nhé! Không chỉ thơm...