Cách Làm Thịt Heo Phơi Khô (Kiểu Dân Tộc)

Trời hè vẫn còn nắng rất oi ả luôn, nên tranh thủ làm món thịt phơi khô mới này mới được. Mình thấy món này vị khá lạ,thơm. Nhưng 50% ý kiến của các thành viên nhà mình là thịt phơi một nắng vẫn ngon hơn!

Nguyên Liệu

6 phần ăn

2 kg thịt ba rọi rút sườn

2 muỗng muối

2 muỗng ớt bột cay

2 muỗng ớt đỏ

2 muỗng hạt mắc kén

2 muỗng tiêu

3 muỗng hoa tiêu

4 muỗng canh tỏi giã nhỏ

4 muỗng canh hành tím giã nhỏ

1 muỗng đường

1/2 muỗng cafe bột ngọt

Các bước

Sáng đi chợ thật sớm để chọn thịt heo sạch và ngon. Về rửa sạch, để ráo. Cho tấc cả gia vị vào thịt trộn đều, mát xa thịt cho đều, sau đó để ngăn mát tủ lạnh 3-4h cho thấm (tầm 10h sáng) rồi đem phơi.

Dùng dây xiên hoặc cột thịt, rồi treo trên cao, để không bị mấy con mèo vồ nha, phơi 3 nắng. Sau đó cho vào xửng hấp 15 phút. Rồi phơi lại thêm 2 nắng nữa. Sau đó có thể cất ngăn đá dùng dần, có thể nướng, chiên, xào đều ngon luôn.

Rose Trương

Theo cookpad.com