Cách làm thịt heo nướng giả cầy nhâm nhi đúng điệu

P.V09:22 04/08/2022

Thịt heo nướng giả cầy được ăn với bún hoặc cơm trắng trong thời tiết lành lạnh này thì cực ngon cơm lắm đấy. Và để thử tay nghề của bạn, các bạn hãy theo dõi cách làm thịt heo nướng giả cầy trong bài viết dưới đây nhé.

Và dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn sử dụng thịt chân giò và thịt ba chỉ heo để làm nhé.

Và nguyên liệu dùng cho cách làm thịt heo nướng giả cầy sẽ giới thiệu trong từng cách nhé:

Cách 1: Chân giò heo nướng giả cầy

Nguyên liệu: Thịt ba rọi, củ riềng, hạt tiêu, tỏi, sả, lá mơ

Để làm được món này thì nguyên liệu chính cần có là thịt heo ba rọi và củ riềng. Bạn cần chọn mua thêm loại thịt ba rọi thậ tươi ngon, rửa sạch rồi bạn cuộn thịt thật chặt vào một ống tre. Sau đó bạn đem thui để lớp da bên ngoài được chín vàng.

Sau khi bạn thui xong, dùng nước ấm để rửa sạch tro bụi bám quanh khúc thịt. Trải cho khúc thịt ra và tẩm đều để ướp gia vị vào bên trong. Gia vị gồm có: củ riềng, tiêu, tỏi, sả đượcbăm nhuyễn. Tẩm thật đều các gia vị, dùng dây lạt buộc lại cho thật chặt rồi cho vào nồi để hấp.

Khi thịt đã tỏa mùi thơm ngào ngạt, bạn dùng đầu đũa xiên qua lớp thịt khá dễ dàng là thịt đã chín. Vớt khúc thịt ra, bạn thái thành từng lát vừa miệng ăn và thưởng thức. Bạn nên để cho thịt nguôi rồi mới thái, như thế thì lát thịt sẽ được tròn đẹp, phần da sẽ không bị tách rời ra.

Ăn kèm với thịt heo giả cầy là 1 đĩa lá mơ và 1 chén mắm tôm(hoặc mắm ruốc). Vị thơm nồng nàng của thịt, vị bùi bùi của lá mơ quyện trong từng cái hương vị đậm đà hơi cay cay của nước chấm làm cho món ăn dân dã này trở nên thật thú vị và ngon miệng.

Cách 2: Dung thịt ba chỉ nướng giả cầy

Phần nguyên liệu cho cách làm thịt heo nướng giả cầy:

Mẻ 2 thìa súp (có thể thay bằng sữa chua ko đường)

Dấm bỗng 1 thìa súp

Thịt ba chỉ 500g

Riềng 50g

Mắm tôm 1 thìa súp

Video đang HOT

Đường 1 thìa cà phê

Muối 1/2 thìa cà phê

Bột nêm 1 thìa cà phê

Bột nghệ 1/2 thìa cà phê

Hành tím 2 củ

Tiêu 1 chút

Vừng trắng 2 thìa súp

Dầu ăn 1/2 thìa súp

Cách làm thịt heo nướng giả cầy (ba chỉ) như sau:

Thịt ba chỉ bạn thái miếng nhỏ.

Riềng bạn giã nát vắt lấy nước. Phần xác bạn giã bông, xé tơi.

Hòa tan dấm bỗng, mẻ, bột nghệ, đường, muối, mắm tôm, bột nêm, dầu ăn.

Trộn đều tất cả các gia vị, nước lọc và xác riềng, hành tím bạn băm nhuyễn và vừng trắng cho vào để ướp thịt. Ướp thịt trong 2h.

Sau khi ướp xong, bạn nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi thịt đã chín vàng 2 mặt.

Cách làm thịt heo nướng giả cầy đơn giản đúng không nào? Chúc bạn thành công.

2 cách muối cà pháo miền Bắc giòn ngon, không bị đen, nổi váng

Cách muối cà pháo miền Bắc đúng chuẩn cần phải đảm bảo 3 yếu tố giòn, ngon và bảo quản được lâu.

Người miền Bắc, sở hữu công thức làm cà pháo gia truyền, đã tạo nên được những hũ cà pháo khiến ai ăn vào cũng "ghiền". Làm sao để làm cà pháo muối không bị đen, hay nổi váng hư hỏng? Với "tuổi đời" văn hóa ẩm thực lâu năm của mình, hãy cùng xem thử cách muối cà pháo ở miền Bắc thì có khác gì so với miền Nam và miền Trung không nhé!

1. Công thức làm cà pháo muối xổi với giấm kiểu miền Bắc

1.1. Nguyên liệu

Cách muối cà pháo miền Bắc thường dùng giấm để thành phẩm đạt độ trắng, giòn đặc trưng. Các thành phần nguyên liệu dễ tìm mua, dễ chế biến. Cụ thể, bạn cần chuẩn bị:

300 gram cà pháo trái

1 củ riềng nhỏ

1 củ tỏi

2 quả ớt

Muối

Giấm

Ngoài ra, dù là cách muối cà pháo kiểu miền Bắc hay là miền nào đi chăng nữa, lọ thủy tinh là không thể thiếu.

Bạn có thể sử dụng các loại âu sành có sẵn ở nhà vẫn được. Chúng cần được rửa sạch, tốt nhất là tráng sơ qua bằng nước nóng để khử trùng. Sau đó thì đem các dụng cụ muối cà này ra nắng phơi thật khô. Điều này sẽ giúp cho cà pháo sau khi muối không bị nổi váng.

1.2. Cách muối cà pháo miền Bắc để lâu không bị nổi váng

Chị em nội trợ thường hay lo lắng cà không được giòn, mau nổi váng. Để khắc phục điều này, hãy thực hiện theo những bước hướng dẫn dưới đây. Đảm bảo cà không những giòn, đậm đà mà còn để được lâu nữa.

Bước 1: Phơi cà pháo

Phơi khô cà pháo trước khi muối sẽ giúp cà được giòn dai hơn. Ảnh: Internet

Cà sau khi mua về thì đem phơi nắng tầm 5 tiếng cho héo bớt đi. Đây là cách giúp cà có độ giòn và không bị nhựa.

Bước 2: Cách sơ chế cà pháo muối không bị thâm đen

Pha một chậu nước muối loãng.Dùng dao để cắt bỏ đầu cuống quả cà. Tránh cắt vào phần thịt của quả cà nhé, vì như vậy, cà sẽ bị mềm, ăn không ngon.Cắt xong thì ngay lập tức cho vào thau muối loãng đã chuẩn bị. Đây cũng chính là bí quyết cách muối cà pháo miền Bắc trắng đẹp mà không bị thâm đen đi.

Ngâm cà pháo với nước muối sẽ giúp loại bỏ nhựa và chất độc. Ảnh: Internet

Khi đã cắt xong, đem rửa sơ qua rồi thay bằng một chậu nước muối loãng khác.Để yên hỗn hợp ngâm khoảng 2 - 3 tiếng.Bước 3: Cách muối cà pháo giòn ngon không bị nổi váng
Riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng hoặc sợi chỉ. Tỏi thì lột vỏ, đập dập.

Cách muối cà pháo miền Bắc dùng riềng và ớt giúp tăng hương vị, kích thích ngon miệng. Ảnh: Internet

Cho một ít muối hột vào nước rồi nấu sôi, để cho nguội.Cà ngâm muối xong thì đem rửa nước sạch lại một lần nữa.Lấy phân nửa nước muối đó rửa qua cà pháo lần cuối, nhớ để cho ráo nước hẳn.Cho 1/2 tỏi và riêng vào đầy lọ thủy tinh, tiếp tục cho hết phần cà pháo vào.Rải thêm 1 lớp riềng, tỏi lên trên cùng.

Cho cà pháo vào hũ rồi đậy nắp kín, để nơi thoáng mát. Ảnh: Internet

Đổ hết phần nước muối còn lại vào, nếu thích ăn cay có thể cho phần gừng cùng ớt sừng vào. Cách muối cà pháo miền Bắc ở công đoạn cuối cùng đừng quên thêm một chút giấm để tạo độ chua.Sau đó, chỉ cần đậy nắp thật kín rồi để hũ cà muối xổi ở nơi khô thoáng, sạch sẽ. Khoảng 4 đến 5 ngày sau là có thể lấy ra thưởng thức cùng bữa cơm gia đình rồi.

2. Hướng dẫn muối cà pháo không dùng giấm

2.1. Nguyên liệu

1 kg cà pháo tươi

10 trái ớt sừng

3 củ tỏi đã bóc vỏ

1 nhánh gừng gọt sạch vỏ

Gia vị: 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê muối ăn (Đây cũng là nguyên liệu hỗn hợp nước ngâm thay thế cho cách muối cà pháo miền Bắc dùng giấm)

1 lít nước lọc

Dụng cụ muối cà pháo: hũ thủy tinh

Phần nguyên liệu làm cà pháo muối xổi không dùng giấm. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách muối cà pháo miền Bắc không dùng giấm

Cách muối cà pháo không dùng giấm này sơ chế và ngâm cà pháo với nước muối tương tự 2 bước đầu của cách muối cà pháo miền Bắc dùng giấm ở trên. Để thực hiện công đoạn muối cà pháo, bạn pha hỗn hợp nước ngâm gồm: Trộn gia vị muối, đường đã chuẩn bị ở trên, hòa tan với nước lọc rồi bắc lên bếp đun sôi ( Cách muối cà pháo ăn liền có thể thêm 1 thìa nước mắm vào chung hỗn hợp). Sau đó, để hỗn hợp này hạ bớt nhiệt độ còn ấm ấm (tiêu chuẩn là 30 độ C).

Đổ hỗn hợp nước ngâm ngập cà trong hũ thủy tinh. Ảnh: Internet

Hũ thủy tinh sau khi làm sạch và phơi ráo thì bắt đầu lấy ra muối cà. Trước hết, bạn rải một lớp muối ăn thật mỏng dưới đáy hũ, tiếp tục cho thêm ít tỏi đập dập lên. Sau đó, bắt đầu cho cà pháo vào hũ cùng ớt xắt. Đổ phần hỗn hợp nước ngâm đã chuẩn bị vào hũ muối cà. Cuối cùng, cho ít muối, gừng và ớt lên trên cùng, dùng nan tre hoặc bọc nilong nén chặt cà ngập nước ngâm. Đậy nắp, để hũ ở nơi nhiệt độ thoáng mát. Cách muối cà pháo miền Bắc không dùng giấm này cũng đợi khoảng 4 ngày sau có thể lấy ra thưởng thức.

Cà pháo muối xổi không dùng giấm vẫn trắng giòn, chua ngọt cực "đưa" cơm. Ảnh: Internet

Giả cầy An Phú món ngon Thái Bình Khác với giả cầy Hà Nội đặc trưng bởi vị chua, giả cầy Nghệ An đượm vị ngọt mật mía, giả cầy miền Tây thơm mùi chao thì giả cầy An Phú (Thái Bình) hấp dẫn bằng sự mộc mạc. Nguyên liệu 500 gr thịt ba chỉ (nạc mỡ đan xen) 1 nhánh riềng bánh tẻ (không non quá, không già quá) 3...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Hoa hậu Vbiz vừa bị "tóm" khoá môi trai trẻ giữa phố, nay có động thái xác nhận mối quan hệ?00:41

Low G - tlinh "mở bát" năm mới quá đỉnh: Ca khúc Việt đầu tiên được studio nhảy nổi tiếng nhất Hàn Quốc cover!01:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

06:28:25 03/02/2025

Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.

Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon

06:27:54 03/02/2025

Những ngày Tết qua đi, giò lụa thừa lại thường khiến bạn băn khoăn không biết chế biến sao cho mới mẻ. Thay vì để lãng phí, hãy biến chúng thành món nộm giò chua ngọt đầy hấp dẫn.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.