Cách làm thịt heo áp chảo giòn rụm ngon khó cưỡng

Nông Mạnh Hùng10:59 10/12/2019

Bạn không khó bắt gặp những quán thịt heo quay áp chảo trên khắp các nẻo đường với mùi thơm nức mũi cùng những miếng thịt vừa vàng lớp da giòn tan.

Bạn thắc mắc người ta làm như thế nào để món thịt heo áp chảo lại vừa thơm, vừa ngon và đẹp mắt như thế.

Thịt heo quay áp chảo với lớp da giòn rụm

Hãy cùng tham khảo cách làm món thịt heo quay áp chảo dưới đây ngay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món thịt lợn áp chảo giòn bì ngon như ngoài hàng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Thịt ba chỉ: 700 gTỏi khô: 1 củHành khô: 2 củGừng: 2 nhánhSả: 2 củNgũ vị hương: 1 góiRượu trắngCác loại gia vị khác như muối, nước mắm, tiêu, mì chính,…

Nguyên liệu làm thịt heo áp chảo

Cách làm món thịt heo áp chảo

Thịt lợn là nguồn thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình. Không chỉ bởi hương vị cùng nguồn dinh dưỡng dồi dào mà nó còn là loại thịt chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Đặc biệt không thể không kể tới món thịt heo áp chảo ngon với các bước làm đơn giản.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi khô bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhuyễn. Một nhánh còn lại bạn đập dập.Sả bạn bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ.Thịt ba chỉ lợn bạn rửa sạch sau đó dùng muối trắng chà xát lên mặt bì lợn, rửa sạch lại và để ráo nước. Bạn dùng dĩa chọc vào lớp bì lợn hoặc dùng dao nhọn khứa chéo. Đâm càng sâu càng tốt như thế giúp thịt lợn nhanh chín và da sẽ nhanh giòn hơn.Bước 2: Ướp gia vị

Video đang HOT

Ướp thịt heo quay

Món thịt lợn áp chảo đậm đà chuẩn vị hấp dẫn hay không phụ thuộc vào việc bạn ướp thịt lợn như thế nào.

Trước tiên bạn trộn 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt tiêu, tỏi băm, hành băm, 2 thìa cafe dầu hào cùng 2 thìa cafe rượu trắng, 1 thìa cafe dầu ăn cùng 1/2 thìa cafe nước mắm. Cho toàn bộ hỗn hợp vào thịt lợn trộn đều và để khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.

Bước 3: Cách làm thịt heo quay áp chảo

Khi ướp gia vị thấm bạn bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào đun cho tới khi dầu sôi. Từ từ cho thịt lợn vào, bạn nên cho phần bì lợn xuống trước. Ước lượng lượng dầu để chiên bằng khoảng 2/3 độ dày của miếng thịt lợn.

Bạn chiên tới khi thấy phần bì nở phồng thì lật lại chiên tới khi vàng giòn đều các mặt. Cuối cùng gắp ra đĩa để ráo dầu và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bày ra đĩa và trang trí theo sở thích của mình.

Chiên thịt cho vàng đều

Bạn có thể pha nước chấm ăn kèm như sau: Cho nước mắm và nước lọc vào bát theo tỷ lệ 2:1, thêm đường, ớt thái lát cùng với tỏi băm. Tỷ lệ tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.

Ngoài ra để bớt vị ngán của món thịt heo quay áp chảo bạn có thể ăn kèm cùng với dưa chuột hoặc rau xà lách cũng thật hấp dẫn.

Thịt lợn là một loại thực phẩm chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon. Để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt kho tàu, thịt kho măng và thịt kho trứng cũng cực kỳ ngon miệng.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo thêm một cách làm thịt heo áp chảo như sau:

Thịt lợn sau khi sơ chế sạch bạn đem luộc cùng với gừng, sả đập dập, hành tím khô và 1 thìa cafe muối. Bạn có thể dùng dây dù cuộn tròn thịt bó lại để luộc. Luộc cho tới khi thịt chín khoảng 70% thì tắt bếp vớt thịt ra.Dùng dĩa chọc vào bề mặt bì lợn rồi dùng muối trắng xát lên xung quanh miếng thịt sao cho thấm. Đặt miếng thịt lên đĩa với phần da lên trên rồi đem phơi cho khô.Cuối cùng bạn chiên thịt heo tới khi vàng giòn và thái ra thưởng thức ngay khi còn nóng.Yêu cầu thành phẩm

Thịt heo quay áp chảo vừa ngọt vừa giòn

Với cách làm món thịt lợn áp chảo đơn giản chuẩn vị nhất với những yêu cầu như sau:

Phần bì lợn (da lợn) có màu vàng đẹp mắt, giòn rụm. Phần thịt lợn bên trong vừa chín tới, phần nước ngọt chảy ra trông rất hấp dẫn với lớp ngoài vàng giòn.Khi ăn bạn sẽ thấy mùi thơm của các loại gia vị tẩm ướp. Vị ngọt của nước thịt cũng là một điểm cộng cho món ăn.

Hy vọng với cách làm thịt heo quay áp chảo trên đã giúp bạn có thêm một món ăn ngon hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

Theo Giadinh

Đổi gió bữa sáng với cách nấu bún thịt heo ngon với riêu cua cho cả gia đình

Mỗi bữa sáng bạn thường ăn món gì? Nếu đã quá chán xôi hay bánh mì. Bạn hãy nấu ngay cho gia đình một bát bún thịt heo vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa hấp dẫn và kích thích vị giác vô cùng.

Món bún thịt lợn rất thích hợp vào bữa sáng cho gia đình bạn đấy, vừa ngon lại không tốn nhiều thời gian. Cùng tìm hiểu cách nấu bún thịt heo ngon với riêu cua ngay nào!

Thịt heo là loại thực phẩm thông dụng trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Tuy nhiên chế biến thịt heo làm sao vừa đảm bảo dinh dưỡng lại thau đổi được liên tục để tránh nhàm chán thì hãy theo dõi cách chế biến bún thịt heo nhé!

Nguyên liệu nấu bún thịt heo

Để tạo nên món bún thịt heo cho cả gia đình thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Cua đồng: 1 kgGiò heo: 500 gramCà chua: 4 quảCà rốt: 1 củThịt nạc xay: 150gramHành tím: 1 củHành lá: 100 gramĐậu phụ: 4 bìaGia vị: Dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm...Rau ăn kèm bún: Rau muống bào sợi, giá đỗ, rau kinh giới, ngò,...Bún tươi: 1 kg

Một số nguyên liệu nấu bún thịt heo với riêu cua

Tạo nên một món ăn vốn không khó tuy nhiên ngoài nguyên liệu thì phải cần một sự tỉ mỉ, cẩn thận. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các bước nấu bún riêu thịt heo, bắt đầu từ bước sơ chế nguyên liệu cho đến chế biến và cuối cùng là hoàn thành và thưởng thức.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên ta phải sơ chế hết các nguyên liệu, trước tiên bạn rửa sạch giò heo, bỏ móng đi, chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho giò heo vào ninh nhừ, thêm chút muối, hạt nêm và mì chính để nước dùng vừa vặn. Trong quá trình ninh bạn nhớ vớt bọt của nước để nước trong hơn.Cua tươi bạn mua về sau đó lấy phần gạch cua riêng. Sau đó cho phần còn lại của cua vào giã hoặc xay nhuyễn. Dùng dụng cụ lọc để lọc lấy phần nước còn phần bã cua bỏ đi.Đậu phụ bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua thì bỏ cuống rồi đem rửa sạch, cắt múi cau. Rau sống các loại bạn rửa sạch rồi để ráo nước rồi ăn kèm với bún.Phần gạch cua khêu ra sau đó cho thêm thịt nạc xay và nước mắm, hạt tiêu cùng trứng vào trộn đều.

Sơ chế cua để nấu bún

Bước 2: Chế biến bún thịt heo

Trong cách nấu bún riêu thịt heo ngon thì khi sơ chế nguyên liệu xong chúng ta tiến hành chế biến. Cho nồi nước cua đã lọc vào đun sôi, chú ý vặn lửa nhỏ để khi nấu không bị bồng. Không khuấy cua lên, khi thấy trên bề mặt nồi nước có các mảng thịt cua thì bạn vớt ra và để riêng.

Cà chua cho vào đảo qua, nêm nếm gia vị vừa đủ sau đó cho cà chua đã xào vào nồi nước hầm giò heo. Tiếp đến bạn cho nước cua vừa nấu sôi vào nồi nước hầm xương.

Hầm chân giò lợn để nấu bún

Phần gạch cua đã trộn đều với thịt và trứng thì bạn đem hấp cách thủy khoảng 20-30 phút. Với cách hấp cách thủy này thì vừa không bị ngấy mà vẫn giữ được vị ngọt của gạch và thịt heo. Đậu phụ cắt đem rán vàng sau đó để cho ráo dầu, cho đậu vào nồi nước giò heo sau đó đun sôi khoảng 10 phút để đậu ngấm gia vị. Nêm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tiến hành thưởng thức.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức bún thịt heo

Khi chế biến xong bạn chỉ cần trụng bún qua nước sôi sau đó cho ra bát, cho một miếng giò heo, gạch cua, đậu, chan nước dùng lên sau đó cho thêm rau thơm, hành lá vào ăn kèm. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt, chanh... nếu có sở thích ăn chua cay.

Thưởng thức bún thịt heo riêu cua ngon tuyệt

Vậy là bạn đã hoàn thành bún thịt heo với riêu cua vừa ngon lại bổ dưỡng. Ngoài cách này ra bạn còn có cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng và cách nấu bún ngan cũng đơn giản mà lại vô cùng ngon. Đảm bảo với những món bún này mọi người trong gia đình bạn sẽ trầm trồ.

Bên cạnh cách nấu bún thịt heo với riêu cua thì còn có cách nấu bún thịt heo đơn giản. Cách nấu này dành cho các bạn không có nhiều thời gian vào buổi sáng. Bạn chỉ cần xào thịt heo xay thật thơm vàng, sau đó hầm xương hoặc hầm rau củ lên làm nước dùng.

Bạn có thể nấu nước dùng từ hôm trước sau đó để trong tủ lạnh, đến sáng hôm sau nấu lại để ăn kèm với bún.Nếu không mua được bún tươi sớm thì bạn có thể chế biến bún khô, sau đó thưởng thức. Vị ngon của nó cũng không hề kém bún tươi đâu.Để bún ngon thì thịt heo cũng phải tươi và ngon, do đó khi mua thịt bạn phải chọn dựa vào màu sắc của thịt, thịt heo tươi có màu đỏ tươi, hơi se lại và trên bề mặt thịt sáng.Thịt heo tươi khi mua phải không có mùi khó chịu, thịt không bị nhớt hay hôi. Chú ý nếu thịt có mùi tanh thì khả năng nhiễm sán rất cao. Nếu thấy thớ thịt có các hạt nhỏ màu trắng thì không mua vì đây rất dễ là ấu trùng sán.

Hi vọng với cách nấu bún thịt heo ngon bạn sẽ có một món ăn "đổi gió" cho cả gia đình vào buổi sáng tạo nên một ngày đầy năng lượng. Đặc biệt món bún này lại không gây ngán cho người thưởng thức. Bạn đừng quên chia sẻ các mẹo vặt trong căn bếp nhà bạn với chúng tôi nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với riêu cua thịt heo!

Theo Giadinh

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà Cách làm vô cùng đơn giản này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn. Nguyên liệu: - 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu - 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm,...