Cách làm thịt hầm khoai tây kiểu Nhật thơm ngon, hấp dẫn

Thịt hầm khoai tây (Nikujaga) được xếp vào nhóm món ăn của người mẹ Nhật (日本のおふくろの味), tức là các món ăn mang hương vị đặc trưng của mỗi gia đình.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm thịt hầm khoai tây kiểu Nhật thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu

*Nguyên liệu làm thịt hầm khoai tây kiểu Nhật dành cho 4 người ăn

Phần nguyên liệu chính

Thịt bò hoặc thịt lợn: 400g, thái mỏng vừa ăn

Khoai tây: 6 củ (300g)

Cà rốt: 1 củ (100~150g)

Hành tây: 1 củ (180~200g)

Dầu ăn: 2 thìa ăn phở (30ml)

Shirataki (bún nưa luộc) (không bắt buộc): 200g

Phần gia vị Nước sôi: 400ml

Shouyu (醤油): 4 thìa ăn phở (60ml)

Rượu nấu ăn(料ĩ02;酒): 4 thìa ăn phở (60ml)

Mirin: 4 thìa ăn phở (60ml)

Đường (砂糖）: 4 thìa ăn phở

Bột hondashi: 1 thìa ăn phở

1. Khoai tây, cà rốt thái miếng vừa ăn. Hành tây thái múi cau.

2. Shirataki rửa sạch, để ráo nước, cắt ngắn vừa ăn.

3. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho thịt vào xào sơ qua. Thịt chín tái thì cho khoai tây, cà rốt, hành tây vào xào cùng. Chú ý đảo nhẹ tay.

4. Xào khoảng 2 phút trên lửa lớn, thì cho các nguyên liệu gia vị vào. Đun sôi, hớt bọt, rồi cho shirataki vào cùng.

5. Dùng giấy nấu ăn, hoặc giấy bạc chọc thủng vài lỗ, đậy kín bề mặt nguyên liệu, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, và đảo nhẹ nguyên liệu cho gia vị ngấm đều, rồi đậy lại đun tiếp cho đến khi nước cạn.

Mẹo: Khi làm các món kho, hầm, mọi người có thể dùng 落し蓋 (otoshibuta) (giấy bạc/giấy nến/giấy xốp…) đậy nguyên liệu giúp giữ cho nguyên liệu ít bị vỡ nát, và thấm vị hơn.

6. Nước kho hoàn toàn cạn thì tắt lửa. Vẫn đậy vung, để 10 phút. Đây là bước quan trọng, mục đích là giữ nhiệt để hấp cho các nguyên liệu ngấm hơn.

7. Giờ thì bày ra đĩa và thưởng thức với cơm.

Thành quả

Nikujaga sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt. Thịt cùng khoai tây và cà rốt mềm, không bị nát. Cập nhật liên tục trên Bep360 nhiều món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng, phong phú nhé.

Tags: Cách làm thịt hầm khoai tây Cách làm thịt hầm khoai tây kiểu Nhật Món ngon cuối tuần món ngon ngày hè Thịt hầm khoai tây Thịt hầm khoai tây kiểu Nhật