Cách làm thịt cuộn rau củ chiên giòn thơm phức, siêu ngon siêu đơn giản
Với hương vị thơm ngon, thịt cuộn rau củ chiên giòn sẽ khiến bạn ngất ngây ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chiên này cho bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Thịt cuộn rau củ chiên giòn
Thịt nạc vai 300 gr
Đậu que 100 gr
Cà rốt 1/2 củ
Bột canh 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Bột bắp 50 gr
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay) Dầu ăn 100 ml
Cách chế biến Thịt cuộn rau củ chiên giòn
1
Sơ chế nguyên liệu
300gr thịt nạc vai mua về bạn cho vào thau, thêm 1 ít muối vào rồi dùng tay chà xát lên bề mặt thịt để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh, để ráo, dùng dao thái thành từng miếng mỏng.
100gr đậu que rửa sạch với nước lạnh rồi để cho ráo, bỏ phần đầu và phần đuôi, tước bỏ xơ rồi cắt làm đôi.
1/2 củ cà rốt đem đi rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng dài theo chiều dọc.
2
Ướp nguyên liệu
Sau khi sơ chế thịt heo xong, bạn đem ướp cùng 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều lên, để khoảng 30 phút cho ngấm hết gia vị.
Rắc một ít bột bắp lên dĩa. Sau đó trải miếng thịt lên, đặt đậu que, cà rốt vào giữa rồi cuốn thịt lại, đem nhúng qua một lớp bột bắp. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết số nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị.
3
Chiên thịt cuộn rau củ
Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 100ml dầu ăn vào đun sôi. Khi mặt dầu đã nóng, bạn cho phần thịt cuộn rau củ đã làm lúc nãy vào chiên trong khoảng 10 – 15 phút ở lửa nhỏ.
Khi thịt đã chín vàng đều, bạn cho ra dĩa, dùng giấy thấm dầu hoặc rây cho bớt mỡ rồi cắt đôi phần thịt đó ra, trang trí thêm một ít rau sống cho món ăn đẹp mắt hơn là chúng ta đã hoàn thành xong!
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Món thịt cuộn rau củ có lớp vỏ ngoài vàng giòn, hấp dẫn. Phần thịt bên trong mềm mềm kết hợp với vị ngọt của rau củ ăn rất ngon mà không bị ngán. Món này ăn kèm với rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng!
2 cách làm cá trê chiên giòn chấm mắm gừng và mắm xoài thơm ngon đậm đà
Cá trê chiên giòn chấm mắm gừng và mắm xoài là 2 món chiên vô cùng thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn, ăn vào là ghiền.
Cùng vào bếp xem ngay cách chế biến món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng với 2 công thức đơn giản ngay sau đây nhé!
1. Cá trê chiên giòn mắm gừng
Nguyên liệu làm Cá trê chiên giòn mắm gừng
Cá trê 500 gram
Chanh 1 trái
Gừng 20 gram
Ớt hiểm 3 trái
Dầu ăn 250 ml
Đường 1.5 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Bột nêm 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Bột gừng 1 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện:
Chảo, dao, thớt,...
Cách chế biến Cá trê chiên giòn mắm gừng
1
Sơ chế cá trê
Cho cá vào thau cùng với 1/2 muỗng canh muối. Cắt chanh theo chiều ngang với tỷ lệ 7:3, lấy phần lớn vắt hết nước cho vào thau cá.
Dùng tay chà xát toàn thân cá, lấy dao cạo sạch phần nhớt ngoài da cá, rồi dùng tay vuốt lại khoảng 3 phút. Cuối cùng rửa sạch để ráo nước.
Cho cá lên giấy thấm dầu để làm ráo nước. Sau đó, khứa 2 bên cá với chiều rộng mỗi khứa khoảng 2cm.
2
Ướp cá
Cho cá vào thau cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho 1 muỗng canh bột gừng, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh đường, đảo đều, ướp khoảng 30 phút.
3
Làm nước mắm gừng
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ ra.
Cho gừng và ớt vào cối giã nhỏ, cho lần lượt 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, thêm phần chanh còn lại vào, trộn đều. Sau đó, cho nước mắm ra chén.
4
Chiên cá
Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng lên. Sau đó, cho cá vào hạ lửa vừa, dùng đũa trở đều 2 mặt cá đến khi chín vàng đều, gắp cá ra khỏi dầu.
5
Thành phẩm
Món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng thơm ngon, đậm đà, giòn rụm hòa quyện cùng nước chấm cay cay sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
2. Cá trê chiên giòn mắm xoài
Nguyên liệu làm Cá trê chiên giòn mắm xoài
Cá trê 2 kg
Xoài sống 1/2 trái
Ớt hiểm 3 trái
Hành tím 3 củ
Ngò rí 3 nhánh
Đậu phộng 10 gr
Húng lủi 10 gr
Gừng 50 gr
Sả 3 cây
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Đường thốt nốt 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua xoài sống ngon
Bạn nên mua xoài thật xanh và chua, món ăn sau khi hoàn thành sẽ có độ giòn ngon, hấp dẫn hơn. Không chọn xoài có dấu hiệu sắp chín hoặc chín vì khi trộn gỏi xoài sẽ bị dập, ê không ngon.
Đối với xoài xanh, nên chọn những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm, cuống còn tươi xanh và có thể có mủ.Không nên chọn những trái xoài xanh nhưng mềm vì đây thường là những trái hái non và được để lâu ngày. Những trái này sẽ có vị nhạt, không thơm ngon, thịt xoài nhũn.Nếu bạn không thích ăn chua nhiều có thể chọn xoài tứ quý, xoài keo.
Cách chế biến Cá trê chiên giòn mắm xoài
1
Sơ chế cá trê và xoài
Cá trê khi mua về, bạn cạo sạch vẩy và nhớt, m.ổ bụn.g bỏ ruột, cắt bỏ 2 cục má.u ở hai bên ngạnh cá, chà sạch với muối và rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.
Khi cá đã ráo nước, dùng dao loại bỏ da và cắt cá thành các miếng phi lê.
2
Hấp cá
Đặt xửng hấp lên bếp, sau đó đổ nước vào đun sôi.
Tiếp theo, lót 1 lớp sả cắt khúc, đậ.p dập bên dưới rồi xếp phi lê cá trê lên trên. Đậy nắp, vặn lửa vừa và tiến hành hấp cá khoảng 20 - 25 phút cho cá chín đều sau đó lấy ra để nguội rồi dùn.g da.o cắ.t nhỏ.
3
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn và đun nóng.
Khi dầu đã nóng già, các bạn trút toàn bộ phần thịt cá trê vào chảo, chiên ở lửa vừa cho thịt cá kết dính lại với nhau đồng thời chín vàng đều cả 2 mặt.
Sau khi thấy cá đã chín vàng 2 mặt, các bạn nhẹ nhàng nhấc miếng cá trên lên khỏi mặt dầu khoảng 15 phút để cố định hình dạng của miếng cá.
4
Làm mắm xoài
Cho 3 trái ớt hiểm, 3 phần thân ngò rí vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn sau đó 10gr đậu phộng rang vào rồi giã nhẹ cho đậu nát.
Kế đến, thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Cho xoài cắt sợi và ngò rí cắt nhỏ, hành tím cắt lát, ớt hiểm cắt khoanh ra dĩa sau đó rưới hỗn hợp nước sốt vừa pha lên trên, dùng tay trộn đều và để cho xoài ngấm gia vị khoảng 15 phút.
5
Thành phẩm
Xếp thịt cá trê chiên giòn ra dĩa, rưới mắm xoài lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Cá trê chiên giòn rụm, ăn cùng với mắm xoài chua chua, ngọt ngọt đậm đà cực kích thích vị giác. Món này ăn cùng với cơm nóng hoặc cuốn với bánh tráng đều vô cùng tuyệt vời đấy!
2 cách làm chả giò cá trích giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị Phan Thiết Chả giò cá trích là một món chiên vừa giòn ngon, lạ miệng với hương vị cuốn hút với các bước làm đơn giản, để bạn thực hiện và đổi vị cho cả gia đình. 1. Chả giò cá trích củ sắn Nguyên liệu làm Chả giò cá trích củ sắn Củ sắn 100 gr Cà rốt 100 gr Hành tím 50 gr...