Cách làm thịt bò xào lá giang dân dã đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà
Thịt bò mềm, ngọt được hòa quyện cùng vị chua thanh của lá giang sẽ là một lựa chọn hấp dẫn giúp bạn đổi món cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp xem ngay 1 vài bí quyết để làm món xào này thật ngon nhé!
Nguyên liệu làm Thịt bò xào lá giang
Thịt bò 200 gr
Lá giang 200 gr
Tỏi 3 tép
Ớt đỏ 1 quả
Gừng tươi 1 củ
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu đó là thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách chọn mua lá giang tươi ngon
Chọn mua lá giang có màu xanh lá đậm, vì đây là lá lớn, già sẽ có vị chua ngon hơn so với lá có màu nhạt.Chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị dập nát, không có quá nhiều đốm trắng hay đen trên lá.Nếu lá giang mua về không sử dụng hết, bạn nên cho ngay lá vào bảo quản trong tủ lạnh. Không nên rửa rồi mới cho vào bảo quản sẽ khiến lá giang mau hư úng.
Video đang HOT
Cách chế biến Thịt bò xào lá giang
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.
Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá giang lặt lấy lá bỏ đi phần dây rồi rửa sạch, để ráo.
Tỏi bóc vỏ và đập dập. Ớt đỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3
Xào thịt bò với lá giang
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết tỏi vào và phi thơm.
Khi tỏi đã thơm, cho thịt bò vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút. Tiếp theo cho lá giang vào xào chung thêm khoảng 1 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bày món ăn ra dĩa, thêm ớt cắt nhỏ lên cho bắt mắt và thưởng thức thôi nào.
4
Thành phẩm
Thịt bò xào lá giang chua ngọt hòa quyện. Thịt bò chín tới mềm, ngọt không bị dai kết hợp cùng lá giang chua chua đặc trưng xen lẫn chút vị cay nhẹ của ớt.
Món này ăn kèm cơm trắng là ngon hết sẩy luôn. Vào bếp làm ngay thôi!
Làm theo cách này, món thịt bò xào giá đỗ nhà bạn sẽ ngon hơn hẳn
Từng miếng thịt bò mềm ngọt, giá đỗ giòn giòn mát lành ăn rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Thịt bò thái lát 150g
- Giá đỗ 200g
- Ớt đỏ 1 quả
- Ớt xanh 1 quả
- Hành lá 2 cây
- Gia vị: 45ml dầu hào, 30ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 15ml dầu mè, 1 thìa canh tỏi băm, một ít bột tiêu, vừng rang.
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch với nước, thái lát mỏng. Giá đỗ rửa sạch. Ớt đỏ, ớt xanh rửa sạch, cắt lát. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho phần gia vị vào bát trộn đều.
- Đun nóng chảo ở lửa vừa trong 2 phút. Sau đó cho 2 thìa canh dầu ăn vào láng đều mặt chảo. Cho hành lá thái khúc cùng ớt thái lát vào xào trong khoảng 30 giây. Tiếp đó đổ thịt bò vào đảo đều trong 1 phút ở lửa to.
- Cho giá đỗ đã rửa sạch vào rồi đổ gia vị đã pha vào xào chung. Xào trong 1 phút ở lửa lớn rồi tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ cùng vừng rang vào là xong.
Chúc bạn ngon miệng!
Gỏi bò chua cay Thịt bò mềm, đậm đà, các loại rau giòn... khiến món ăn có đủ vị mặn ngọt chua cay dưới đây rất hấp dẫn. Mời bạn thử chế biến theo hướng dẫn của các đầu bếp Ezcooking. Nguyên liệu Thịt bò: 250 g Hành tây: 1 củ Cà rốt: 1 củ Dưa chuột: 1 quả Chanh: 1 quả Cần tây: 30 g Ớt...