Cách làm thịt bò sốt vang thơm ngon chuẩn công thức tại nhà

Những miếng thịt bò mềm ngọt cùng khoai tây bùi bở, cà rốt ngọt mát, nước sốt đậm đà thoang thoảng mùi thơm của quế, rượu vang,.. là những gì bạn sẽ cảm nhận được khi thưởng thức món thịt bò sốt vàng.

Thịt bò sốt vang là gì?

Cách làm thịt bò sốt vang thơm ngon chuẩn công thức tại nhà

Thịt bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ các nước Phương Tây, được chế biến từ những nguyên liệu chính như thịt bò, rượu vang các loại, được dùng vào những ngày thời tiết dịu nhẹ. Ở Việt Nam bò sốt vang cũng không còn xa lạ và thường được dùng nhiều vào mùa đông hay vào những ngày trời dịu mát, thường ăn kèm với bánh mì, bún, miến và cơm trắng.

Thịt bò sốt vang thơm ngon, dinh dưỡng

Những miếng thịt bò sốt vang thơm mềm, đậm đà hấp dẫn sẽ là món ăn thú vị cho gia đình bạn vào những bữa ăn trong ngày. Với thành phần chính gồm thịt bò, khoai tây, cà rốt, rượu vang,… góp phần tạo nên món ăn thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Thịt bò là một trong số thực phẩm thông dụng và phổ biến nhất trên thế giới. Thịt bò có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như bò xào cần tây, bò xào rau cải, bò nướng BBQ, Nem nhân bò, bò bít tết,…

Trong thịt bò rất giàu hàm lượng chất dinh dưỡng, vitamin như: Vitamin B12, vitamin A, vitamin PP, vitamin B6,.. cùng các khoáng chất gồm hàm lượng lớn sắt, magie, kẽm, đồng, canxi, lipit, protein,… đóng vai trò xây dựng cấu trúc cơ thể, hình thành máu và chuyển hóa năng lượng cũng như rất tốt cho não và hệ thần kinh.

Khoai tây là nguồn thực phẩm quen thuộc với mỗi người dân Việt Nam. Trong củ khoai tây có chứa card, vitamin và các khoáng chất như: vitamin C, kali, protein, chất xơ, chất béo, calo,.. giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, hỗ trợ giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu,..

Cà rốt là giống cụ rất tốt cho sức khỏe, có thể dùng để chế biến hoặc ăn sống, ép nước uống. Trong cà rốt có chứa nhiều beta carotene, chất xơ, vitamin k1, kali, các chất chống oxy hóa, giảm cholesterol, cải thiện mắt hơn nữa còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Cách làm thịt bò sốt vang thơm ngon chuẩn công thức tại nhà

Cách làm thịt bò sốt vang thơm ngon chuẩn công thức tại nhà

Để làm được món thịt bò sốt vang khoai tây, cà rốt,… thơm ngon thì bạn cần có một công thức chuẩn và thêm một chút khéo léo trong kỹ năng là có thể làm được món sốt vang thịt bò thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu cho món thịt bò sốt vang

Thịt bò: 500gr (Mua phần thịt nạm bò).

Khoai tây: 1 củ.

Cà rốt: 2 củ.

Hành tây: 2 củ.

Cà chua: 5 củ.

Gừng: 1 củ.

Rau mùi: 5gr.

Rượu vang đỏ (dùng vang chát): 150ml.

Bột năng: 10gr.

Bột quế: 5gr.

Bột ngũ vị hương: 1 gói nhỏ 3gr.

Các loại gia vị:

Muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, đường.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò đem rửa sạch, dùng miếng dừng chà lên xong xả lại qua với nước (Ngoài ra bạn có thế trần thịt bò qua nước nóng đã đập vài lát gừng) để thịt bò được sạch, thơm hơn. Sau đó cắt thịt bò thành từng miếng vuông tầm 3cm (không cắt nhỏ quá, thịt bò khi chín sẽ co lại).

Cà chua mua về đem rửa sạch, cắt hình múi cau.

Cà rốt đem rửa sạch, nạo vỏ, cắt thành từng khúc 2cm, sau đó bổ làm 4. Hành tây đem đi bóc vỏ, rửa qua nước, cắt bỏ 2 đầu, bổ hình múi cau. Rau mùi cắt rễ, đêm rửa sạch, vẩy ráo nước, cắt từng khúc. Tỏi đem đi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Công đoạn ướp thịt bò sống vang ngũ vị hương

Thịt bò đã làm sạch, cắt khúc đổ ra 1 cái bát tô lớn. Thêm 3 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mì chính và 1 ít tỏi đã băm sẵn trước đó.Trộn đều thịt với các gia vị, đeo găng tay vào xoa bóp, đảo đều thật kỹ để thịt bò được ngấm. Ướp thịt trong khoảng thời gian 20 phút.

Công đoạn xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.Cho tỏi băm vào phi thơm vàng, khi tỏi vàng thì bắt đầu cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào xào (nhớ dùng đũa đào đều nhanh tay để thịt được chín đều). Tới khi thịt bò săn lại thì tắt bếp

Nấu thịt bò sốt vang ngon đúng chuẩn

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun tới khi dầu nóng, cho nốt phần tỏi băm vào phi thơm.

Bước 2: Tỏi phi thơm vàng thì cho tiếp cà chua vào đảo đều, tiếp theo là cho 100ml rượu vang, muỗng cà phê muối ăn, đun sôi.

Bước 3: Cho thịt bò đã xào trước đó vào, thêm 1 lít nước, đun trong vòng 60 phút (bạn để lửa nhỏ, để thịt bò được mềm ngọt, nước sốt không bị cạn). Ngoài ra bạn có thể dùng nồi áp suất chỉ với 20p để tiết kiệm thời gian.

Bước 4: Cho tiếp cà rốt, khoai tây vào bạn có thể cho thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối ăn, 3 muỗng canh đường. Đậy nắp và đun tiếp đến khi khoai, cà rốt chín (tầm 20 phút).

Bước 5: Khi khoai tây đã chín thì cho tiếp hành tây vào, đun thêm 1-2 phút (bạn nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị đậm nhạt của gia đình nhé).

Bước 6: Pha 10gr bột năng với nước, đổ vào nồi sốt thịt bò, quấy đều tay để tạo độ sền sệt. Đun thêm 1 phút thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức món thịt bò sốt vang thơm ngon

Dùng muỗng múc canh, múc thịt bò sốt vàng ra từng bát nhỏ, cho 1 ít rau mùi lên trên, thêm chút hạt tiêu để hương vị thơm đậm đà. Ăn kèm với bánh mì, bún, phở hay cơm trắng đều rất ngon.

Cách làm thịt bò sốt vang không cần rượu

Chế biến thịt bò sốt vang không cần rượu vẫn ngon nuốt lưỡi

Bạn cũng có thể làm thịt bò sốt vang không cần rượu vang chát nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn này với công thức bên dưới nhé.

Nguyên liệu làm bò sốt vang không cần rượu

Thịt bò (dùng thịt bắt bò): 500gr

Cà rốt: 1 củ.

Khoai tây: 4 củ.

Hành tây: 1 củ.

Gừng tươi.

Tỏi khô.

Bia tươi: 100ml.

Gia vị: Nước nắm, hạt nêm, đường, hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương, hạt tiêu, muối.

Công đoạn sơ chế

Ướp thịt bò sốt vang

Bước 1: Bạn ngâm thịt bò vào nước lạnh với một chút muỗi loãng và dấm ăn để thịt bò được mềm hơn và bớt mùi.

Bước 2: Rửa sạch thịt bò với nước trắng, để ráo, cắt thành từng khúc không quá mỏng.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, gừng giã nhuyễn cho vào ướp với thịt cùng với ngũ vị hương, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, ngũ vị hương và một chút hạt tiêu (đảo đều và để thịt ngấm 20 phút).

Bước 4: Củ cà rốt, củ khoai sau khi rửa sạch, cạo vỏ cắt thành từng miếng vuông (ngâm khoai tây đã bổ vào nước trước khi nấu để khoai tây không bị thâm).

Bước 5: Hành tây, cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.

Công đoạn chế biến thịt bò sốt vang không cần rượu

Bước 1: Thịt bò đã ướp mang đi xào, đảo đều tay cho thịt bò săn lại. Cho cà chua vào xào cùng.

Bước 2: Cho thêm tầm 2 bát nước vào nồi thịt xào và 1 bát con bia để hầm nhừ nhớ vặn lửa nhỏ.

Bước 3: Tiếp sau đó bạn cho cà rốt, khoai tây vào hầm cùng, khi ấy thịt bò đã tương đối mềm rồi. Đun đến khi khoai nhừ thì tắt bếp (bạn có thể dùng nồi áp suất đun trong vòng 20 phút để tiết kiệm thời gian).

Bước 4: Khi nước đã sền sệt, thịt mềm, khoai chín thì bạn múc ra bát, cho thêm chút hạt tiêu, rau mùi ăn với bữa sáng kèm bánh mì hay bún rất tuyệt.

Với 2 công thức chế biến món thịt bò sốt vang bạn có thể lựa chọn cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị của bạn. Giờ đây bạn đã có thể chế biến thịt bò sốt vang thơm ngon, chuẩn công thức ngay tại nhà để cùng người thân thưởng thức nhé!