Cách làm thịt bò chiên vàng giòn, ngon tuyệt cú mèo

Nguyễn Thanh Ngân13:07 16/09/2021

Các món bò luôn được yêu thích trong các căn bếp không chỉ bởi độ dinh dưỡng và hương vị của món ăn, còn được chế biến với nhiều công thức đa dạng. Hôm nay, làm món chiên với thịt bò cực ngon, đậm đà đơn giản ngay tại nhà nhé!

1. Thịt bò chiên xù kiểu Thái

Nguyên liệu làm Thịt bò chiên xù kiểu Thái

Thịt bò 200 gr

Sốt tomyum cô đặc 1 muỗng canh

Bột chiên xù 60 gr

Nước cốt dừa 2 muỗng canh

Thơm 10 gr

Tỏi 2 tép Ngò 5 gr

Sả 1 cây

Bột chiên giòn 6 muỗng canh

Tiêu 5 gr

Bột năng 2 muỗng canh

Bột trứng 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (hạt nêm/ nước mắm/ tiêu)

Cà rốt 50 gr

Dưa leo 50 gr

Dầu ăn 200 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, bếp, chảo chống dính,…

Cách chế biến Thịt bò chiên xù kiểu Thái

Sơ chế nguyên liêu

Thịt bò sau khi được sơ chế sạch và để ráo, bạn thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn tầm 1cm. Sau đó, dùng búa chuyên dụng để giã thịt bò giúp các thớ thịt bị đứt ra, thịt sẽ mềm hơn.

Bạn cắt sả, thơm thành từng khúc nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt thành đoạn. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt thành đoạn.

Làm sốt ướp thịt

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh sốt tomyum cô đặc, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 2 tép tỏi, sả, thơm, 5gr ngò rồi khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Khi hỗn hợp đạt được độ sánh mịn, bạn nêm nếm với 1 ít nước mắm, tiêu, hạt nêm là được

Video đang HOT

Ướp thịt bò

Bạn cho hỗn hợp tomyum vào thịt bò, dùng tay trộn đều và ướp thịt trong 15 phút để các gia vị được thấm đều vào thịt.

Chiên thịt bò

Trước tiên, bạn pha hỗn hợp bột gồm 6 muỗng canh bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột trứng với 150ml nước. Bạn chú ý khuấy đều tay để tránh làm bột bị vón cục. Tiếp theo, bạn cho bột chiên xù qua dĩa khác để riêng.

Khi nhúng thịt qua bột, bạn gạt bớt phần sốt ướp ra để bột phủ kín phần thịt đều hơn nhé.

Bạn cho 200ml dầu lên chảo, khi dầu sôi, bạn nhúng thịt qua bột chiên giòn, sau đó cho bột qua dĩa bột chiên xù, áo bột kín hai mặt thịt rồi cho vào chảo chiên trên lửa lớn từ 5 – 7 phút. Lưu ý lật đều hai mặt để tránh làm phần bột bên ngoài bị khét. Sau đó, vớt thịt ra, để ráo dầu rồi cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.

Mách bạn:

Thay vì dùng bột khô, bột ướt sẽ thấm vào thịt hơn, giúp món chiên dễ dàng hơn và giúp dầu ăn khi chiên xong vẫn giữ được độ trong, ít bị lợn cợn bởi bột.Không nên chiên thịt bò quá lâu, sẽ khiến thịt bị dai, khô, không còn ngon nữa.Nếu không có bột trứng, bạn thay thế bằng lòng đỏ trứng gà vẫn được nhé!

Thành phẩm

Món thịt bò chiên xù giàu dinh dưỡng, thơm ngon, bên trong là lớp thịt bò mềm, bên ngoài là bột giòn rụm, ăn kèm với dưa, cà rốt và nước chấm chua ngọt rất ngon đó!

2. Thịt bò chiên một nắng

Nguyên liệu làm Thịt bò chiên một nắng

Thịt bò 200 gr

Sả 50 gr

Lá lốt 50 gr

Lá chanh 20 gr

Ớt sừng 10 gr

Dưa leo 50 gr

Cà chua 50 gr

Ngũ vị hương 1 muỗng canh

Tương ớt 50 gr

Bột chiên giòn 100 gr

Dầu ăn 200 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt bò chiên một nắng

Sơ chế và ướp bò

Bạn sơ chế thịt bò thật sạch, để ráo, sau đó cắt thịt bò thành những đoạn nhỏ vừa ăn. Tuy nhiên, không nên cắt nhỏ quá vì lúc chiên, miếng bò sẽ bị khô.

Khi cắt xong, bạn cho thịt bò vào tô lớn và trộn đều với 1 muỗng canh ngũ vị hương và ướp trong 15 phút. Sau đó, cho thịt bò vào 80gr bột chiên giòn rồi trộn đều để thịt được phủ kín bởi bột, khi chiên sẽ giòn, ngon hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch sả và lá lốt, sau đó, đập dập sả rồi xé sợi, lá lốt băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, đập dập. Lá chanh rửa sạch, thái nhuyễn.

Tiếp theo, cho 20gr bột chiên giòn vào sả rồi trộn đều để khi chiên sả được thấm vị hơn.

Chiên sả và rau

Bạn cho 200ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng , cho lá lốt vào chiên giúp dầu có mùi thơm hơn. Bạn chỉ nên chiên lá lốt từ 30 giây – 1 phút trên lửa lớn để lá lốt vừa chín tới, vẫn giữ được độ xanh và không bị khét.

Tiếp theo, cho sả vào và chiên tương tự như lá lốt rồi vớt ra, để vào giấy thấm dầu.

Chiên thịt bò

Bạn cho thịt bò vào chiên khi dầu vẫn còn sôi, chú ý đảo đều và chiên thịt bò chỉ từ 2 – 3 phút trên lửa lớn để thịt vẫn mềm và không bị khô.

Khi thịt đã chín, bạn tắt bếp và cho thịt ra giấy thấm dầu. Cuối cùng, bạn cho ớt vào chiên sơ để ớt giảm độ cay.

Lúc bò còn nóng, bạn cho lá chanh vào và xốc đều để bò được thơm hơn rồi cho ra dĩa cùng lá lốt và sả.

Thành phẩm

Món bò một nắng mềm, thơm với hương vị độc đáo, kết hợp với sả, lá lốt và chấm với tương ớt khiến bạn ăn hoài mà không biết ngán.

Cách làm cải ngọt xào thịt bò dân dã đậm đà đổi vị cho bữa cơm

Hướng dẫn các bạn thực hiện cách làm cải ngọt xào thịt bò dân dã đậm đà đổi vị cho bữa cơm, đầy đủ dinh dưỡng để bạn nạp năng lượng sau ngày làm việc vất vả.

Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào này nào!

Nguyên liệu làm Cải ngọt xào thịt bò

Cải ngọt 300 gr

Thịt bò 200 gr

Tỏi 4 tép

Gừng 1 củ (đập dập)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau cải ngọt tươi ngon

Chọn những cây cải có lá màu xanh đậm, dày lá, lá trơn mượt, thân lá có độ mềm là cải ngọt còn non.Không nên mua nếu thấy cải đã phát triển nhiều cọng, cọng cứng, lá ngả vàng là cải già.Tránh chọn mua cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có xuất hiện vết đen, lá bị héo úa.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Những miếng thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, cảm nhận độ đàn hồi tốt.Bên cạnh đó, bạn nên chọn những miếng có nhiều thớ mỡ đan xen giữa các thớ thịt thì khi nấu thịt mới mềm, thơm nhé.Ưu tiên chọn những miếng có phần sớ thịt rõ ràng, không bị đan xen vào nhau.Không chọn những miếng có màu trắng bệch, khi ngửi có mùi hôi bất thường.

Cách chế biến Cải ngọt xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

Cải ngọt nhặt từng lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn dài khoảng 3 lóng tay.

Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.

Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với phần tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:

Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch

Cách 2 : Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm hay rượu trắng rửa sơ cũng giúp làm sạch và khử mùi thịt bò hiệu quả.

Xào cải ngọt với thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết thịt bò đã ướp vào, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái và săn lại rồi múc thịt ra chén.

Cho vào chảo vừa xào thịt bò phần cải ngọt rồi xào đều tay thêm khoảng 2 phút nữa.

Cuối cùng bạn cho thịt bò vào chảo xào chung với cải ngọt thêm 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Cải ngọt xào thịt bò là món ăn đơn giản, thực hiện nhanh chóng nhưng lại không kém phần hấp dẫn. Thịt bò chín tới mềm, ngọt, cải giòn giòn, gia vị nêm nếm rất vừa ăn.

Món này dùng kèm với cơm trắng thì còn gì bằng. Trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi!

Cách làm thịt bò xào cà rốt thơm ngon, đậm vị cực bắt cơm Thịt bò xào cà rốt là món xào thơm ngon, sự kết hợp hoàn hảo của thịt bò và cà rốt, thanh ngọt và có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất thích hợp để thêm vào mâm cơm hằng ngày của gia đình. Bạn nên thử vào bếp xào ngay món ngon dễ làm này nhé! Nguyên liệu làm Thịt bò xào cà...