Cách làm thịt bào xào mướp đơn giản thơm ngon, đổi vị cho gia đình
Mướp xào thịt bò tuy là món ăn đơn giản, thực hiện nhanh chóng nhưng lại không kém phần hấp dẫn. Cùng nấu món ngon này nhé.
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp hương còn non (mỗi quả khoảng 300g)
- 200g thịt bò
- 2 cây hành lá
- Tỏi băm, hành tím băm
- Gia vị: Đường, nước tương, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, dầu ăn, tiêu xay
Cách làm:
- Thịt bò các bạn rửa sạch, thấm khô nước rồi cắt lát mỏng. Mướp rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh hoặc cắt xéo vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm. Hành tím băm và tỏi băm chia làm 3 phần.
- Ướp thịt bò với nửa muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, nửa muỗng đường, 1 phần hành tỏi băm và một ít dầu mè.
- Bạn làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và phi 1 phần hành tỏi băm cho thơm. Cho thịt bò vào xào, đảo đều tay với lửa lớn đến khi thịt bò tái thì xúc ra đĩa để riêng.
- Thêm 1 thìa dầu vào chảo, phi thơm số hành tỏi băm còn lại. Cho mướp vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu hạt.
- Khi mướp gần chín thì bạn cho thịt bò đã xào sơ vào xào chung. Nêm nếm lại và cho 1 muỗng dầu hào. Khi chín thì cho hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.
Video đang HOT
Chúc bạn thành công!
Cách làm mướp xào thịt bò mềm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm
Mướp xào thịt bò dân dã, ngon ngọt chắc chắn là món xào ngon bạn không nên bỏ qua. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ mách bạn 1 số bí quyết làm món này thật ngon ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm Mướp xào thịt bò
Mướp hương 2 quả
Thịt bò 300 gr
Lá hẹ 2 nhánh
Tỏi 4 tép (băm nhỏ)
Gừng 1 củ (đập dập)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
Bạn nên chọn những quả mướp hương khi cầm nặng tay, có lớp vỏ màu xanh thẫm, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên.Ưu tiên chọn mua những quả thuôn dài, có kích thước cân đối, nên chọn loại nhỏ hoặc vừa, là những trái còn non ăn sẽ ngon hơn.Không nên chọn mua những quả đã quá già, bề mặt có nhiều lấm chấm đen và bị trầy xước, sâu hư.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu đó là thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách chế biến Mướp xào thịt bò
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.
Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm nhỏ rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Hẹ bỏ những lá úa, lá héo rồi rửa sạch và cắt khúc.
3
Xào mướp với thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái và săn lại rồi múc thịt ra chén.
Cho vào chảo vừa xào thịt bò phần mướp cùng 1/2 muỗng canh dầu hào, xào đều tay thêm khoảng 3 phút nữa.
Cuối cùng bạn cho thịt bò đã xào và lá hẹ vào chảo, đảo đều lại 1 lần cho các nguyên liệu quyện lẫn vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho hấp dẫn hơn là có thể thưởng thức ngay.
4
Thành phẩm
Mướp xào thịt bò tuy là món ăn đơn giản, thực hiện nhanh chóng nhưng lại không kém phần hấp dẫn. Thịt bò chín tới mềm, ngọt, mướp giòn giòn, gia vị nêm nếm rất vừa ăn.
Món này dùng kèm với cơm trắng thì còn gì bằng. Chúc bạn thành công!
Rau đay là rau gì? Các cách nấu canh giải độc, thanh nhiệt ngày oi bức Rau đay là món trong những nguyên liệu quen thuộc dùng để nấu canh. Loại thực phẩm này được khoa học và Đông Y công nhận có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy đây là loại rau khá phổ biến nhưng một số gia đình chưa quen dùng hoặc một số bà nội trợ không rành nấu. Vào những ngày nhiệt...