Cách làm thính gạo rang thơm ngon dễ thực hiện tại nhà

Nguyễn Chí19:57 28/07/2021

Thính gạo hay còn gọi là thính, đây là một loại gia vị quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam, có mùi thơm rất lôi cuốn, vị ngọt nhẹ và hơi bùi bùi. Hôm nay, bạn hãy cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH xem ngay mẹo thực hiện thính gạo rang nha!

Nguyên liệu làm Thính gạo rang

Gạo tẻ 70 gr

Gạo nếp 30 gr

Cách chọn mua nguyên liệu thơm ngon

Cách chọn mua gạo tẻ thơm ngon

Nên chọn mua gạo mới, có mùi thơm nhẹ nhàng và không nên chọn gạo có mùi ẩm mốc hoặc mùi lạ.Chọn gạo hạt đều, tròn và bóng. Không nên chọn gạo bị gãy, nát và có màu vàng, đen vì đó là gạo bị hư, để lâu.Không chọn gạo có màu quá trắng hay bị bạc bụng vì rất có thể đó là gạo được tẩy trắng hoặc xát quá kĩ khiến lớp cám gạo bên ngoài bị bay mất.

Cách chọn mua gạo nếp ngon dẻo

Chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng.Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.Bạn có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon.Bạn có thể tham khảo các loại nếp ngon như: nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp nương Điện Biên, nếp ngỗng và nếp nhung.

Mách bạn: Để chọn gạo tẻ, gạo nếp ngon và đảm bảo chất lượng, bạn có thể đến các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hoặc mua online tại bachhoaxanh.com để chọn mua gạo tẻ, gạo nếp có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đóng gói cẩn thận nhé.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, đũa, muỗng, chén,…

Cách chế biến Thính gạo rang

Video đang HOT

Ngâm gạo

Gạo nếp và gạo tẻ bạn để riêng 2 tô, vo sạch và ngâm 1 – 2 tiếng sau đó vớt ra để ráo nước.

Mách nhỏ:

Để gạo ráo nước, khi đựng gạo trong rổ, bạn có thể thực hiện đảo gạo vài lần.Bạn nên để gạo càng ráo càng tốt, như vậy sẽ tiết kiệm nhiều thời gian và công sức hơn cho bước rang gạo.

Rang hỗn hợp gạo

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn cho gạo tẻ vào rang khoảng 5 phút cho khô hạt gạo, vừa rang vừa đảo nhẹ đẻ tránh gạo bị cháy.

Tiếp đó bạn chỉnh lửa nhỏ, rang thêm khoảng 15 phút cho tới khi thấy hạt gạo chuyển màu vàng nâu, có mùi thơm thì tắt bếp. Làm tương tự với gạo nếp.

Mách nhỏ:

Do gạo nếp và gạo tẻ độ chín khác nhau nên bạn rang riêng từng loại nha.Để gạo chín đều và không bị cháy, khi rang bạn hãy đảo thật đều tay trên lửa nhỏ nhé.

Làm thính

Bạn cho gạo tẻ và gạo nếp đã rang vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.

Mách nhỏ: Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể giã nhuyễn cũng được nha.

Thành phẩm

Thính gạo dễ ăn lại giàu dinh dưỡng, bạn có thể sử dụng để ăn kèm nhiều món ăn khác nhau như rắc lên cơm nóng, trộn nem chạo, trộn bì heo,… đều thơm ngon.

Hướng dẫn cách làm thính gạo tại nhà đúng chuẩn, cực đơn giản!

Hướng dẫn cách làm thính gạo tại nhà đúng chuẩn, cực đơn giản:

Không quá tý nào khi nói thính là linh hồn của nhiều món ăn như nem tai trộn thính này, món nem thính trộn ba chỉ này rồi chạo này..., toàn những món khoái khẩu của mình ấy, nhiều món ăn mà không có thính rắc hoặc trộn cùng thì chỉ có mà ... "vất"

. Thính chủ yếu được làm từ 2 nguyên liệu chính là gạo tẻ và gạo nếp nên có vị bùi béo và hương thơm dễ chịu đặc trưng, trộn cùng vừa ngon vừa giòn rất vui miệng đấy. Thính thì các bạn có thể mua rất tiện lợi ở các siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi, nhưng bản thân mình thường tự làm tại nhà với số lượng nhiều để ăn dần. Cách làm thì rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm, mà tự làm thì được cái là yên tâm về chất lượng thế nên ngại gì mà chúng mình không làm ngay và luôn theo cách mà blognauanngon hướng dẫn dưới đây nhỉ:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gạo nếp

Gạo tẻ

Lưu ý: Nguyên liệu để làm thính thì mình chỉ sử dụng 2 nguyên liệu là gạo nếp và gạo tẻ thôi nên là các bạn nhớ chọn loại gạo thật ngon, còn thơm mùi gạo mới. Tỷ lệ gạo nếp và gạo tẻ mình thường sử dụng là 6 : 4, nghĩa là nếu các bạn dùng 600 g gạo nếp thì gạo tẻ là 400 g, nếu làm với số lượng ít hoặc lớn hơn thì các bạn cứ nhân với tỷ lệ này nhé.

Cách làm:

Bước 1: Các bạn trộn chung 2 loại gạo vào với nhau rồi cho vào thau ngâm trong nước lã khoảng 5 - 6 tiếng, tốt nhất là chúng mình chuẩn bị từ tối hôm trước, để ngâm qua đêm cho đỡ tốn thời gian nhé. Sau khi đã ngâm gạo xong các bạn vớt gạo ra rổ rá, đãi thật sạch rồi xóc nhiều lần cho bớt nước rồi để chỗ thoáng mát cho gạo thật ráo nhé.

Bước 2: Chuẩn bị 1 chiếc chảo, cho lên bếp, làm nóng chảo rồi giảm lửa xuống mức thấp nhất, sau đó cho một lượng gạo vừa phải vào chảo, dùng đũa đảo liên tục. Các bạn chú ý không đổ tất cả gạo vào chảo cùng một lúc nhé, hãy chia gạo thành nhiều phần nhỏ, rồi rang lần lượt từng phần một và nhớ là phải đảo liên tay để gạo không bị cháy và giòn vàng đều hơn. Quan sát thấy gạo chuyển màu vàng hơi sậm thì tắt bếp, để nguyên gạo trong chảo và tiếp tục đảo để sử dụng hơi nóng còn lại làm gạo giòn và chuyển màu vàng sậm hơn nhé, lúc này chúng mình sẽ múc gạo ra bát để riêng. Các bạn làm lần lượt như vậy cho đến khi hết gạo nha.

Bước 3: Chờ cho gạo nguội bớt thì chúng mình chuyển tiếp sang công đoạn giã thính, các bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ chày cối, hoặc máy xay sinh tố nhé. Các bạn cũng nên lưu ý với từng món ăn khác nhau thì yêu cầu về độ nhỏ của thính cũng khác nhau đấy nhé.Đối với các món nem thính: các bạn không nên giã hoặc xay thính mịn thành bột mà nên giữ cho thính to hơn bột một chút, như vậy khi nhai mới giòn và ngậyĐối với các món chạo, nem nắm: thì chúng mình nên giã hoặc xay mịn thành bột như vậy thính mới dễ bám đều vào thịt.

Sau khi đã giã hoặc xay xong thính các bạn nhớ cho vào trong các lọ, hũ thủy tinh, bảo quản nơi thoáng mát và dùng dần nhé. Cách làm quá dễ đúng không nào, vậy thì sao chúng mình lại phải đi tìm mua thính làm sẵn đúng không nào, thính là sẵn thì đúng là tiện lợi nhưng mà chẳng đảm bảo chút nào, tốt nhất là chúng mình dành chút thời gian ngày nghỉ, làm nhiều thính một chút rồi dùng dần nhé

Thịt thỏ nướng trộn thính Thịt thỏ nướng trộn thính ăn kèm rau thơm và nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn, thịt thỏ có độ ngậy vừa phải quyện lẫn với vị bùi bùi của thính sẽ làm bạn thích mê món ăn lạ miệng này. Nguyên liệu: - Thỏ: 1,5 kg - Vừng: 0,1kg - Mỡ phần: 0.3kg - Thính gạo: 0,1 kg - Nước mắm,...