Cách làm tempura tôm giòn thơm như người Nhật

Nông Mạnh Hùng10:28 26/04/2020

Theo dõi VGT trên

Nếu không có bột tempura, bạn có thể nhúng tôm qua bột chiên giòn, bột chiên xù để tạo độ giòn.

Nguyên liệu làm tempura tôm

Tôm tempura là món ăn yêu thích và phổ biến của người Nhật.

Tôm sú: 500 gram (loại khoảng 20-22 con một kg)

Bột tempura: 100 gram

Trứng gà: 1 trứng

Chanh: 1 trái

Cà chua bi: 50 gram

Cam: 2 trái

Xà lách: 50 gram

Củ cải: 1 củ

Giấm Nhật: 1 muỗng cà phê

Dầu mè: 4 muỗng canh

Video đang HOT

Sốt chấm tempura gồm nước tương teriyaki, ớt bột, hành boaro, sốt miso.

Cách làm tempura tôm

Làm sạch tôm, để ráo. Lột bỏ vỏ và phần đầu tôm.

Xếp tôm vào xửng, hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho tôm chín tùy kích thước. Khi tôm chín, tắt bếp, để nguội.

Nhặt xà lách, ngâm với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo.

Gọt vỏ củ cải, rửa sạch. Bào củ cải thành những sợi dài, mảnh.

Rửa sơ cam, cắt làm 4.

Rửa sạch cà chua bi, để ráo.

Ngâm chanh với nước muối, để ráo, xắt thành lát mỏng.

Cho nước tương teriyaki, 1/4 muỗng gia vị súp miso, ớt bột, hành boaro, 1 muỗng cà phê giấm vào chén, trộn đều để làm nước chấm.

Đập trứng gà vào tô, cho bột tempura vào, nhẹ nhàng trộn đến khi 2 nguyên liệu trên tạo thành hỗn hợp bột loãng, mịn.

Làm nóng chảo, cho dầu mè vào. Chấm đầu đũa vào chảo dầu, nếu chỗ tiếp xúc sủi tăm thì gắp tôm nhúng vào hỗn hợp bột trứng, thả vào chảo. Chiên đến khi phần bột bên ngoài chín vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.

Trang trí món ăn với cam, chanh, xà lách, cà chua bi và củ cải. Bạn có thể dùng tempura tôm với cơm hay ăn không đều được.

Lưu ý khi làm tempura tôm

Sau khi làm sạch tôm, bạn nên hấp ngay để giữ độ tươi.

Khi nhúng tôm vào hỗn hợp bột, bạn chỉ nên nhúng sao cho bột áo lớp mỏng. Nếu phần bột quá dày, món ăn sẽ mất ngon.

Nếu không có bột tempura, bạn có thể nhúng tôm qua bột chiên giòn, bột chiên xù để tạo độ giòn.

Nếu không có dầu mè, bạn có thể dùng dầu ăn hàng ngày.

An Huỳnh

Cách làm nem hải sản giòn ngon đơn giản nhất

Cách làm nem hải sản tuy hơi phức tạp so với cách làm nem thông thường nhưng lại là món ăn rất thích hợp cho ngày cuối tuần hay những bữa tiệc.

Nguyên liệu làm nem hải sản

- 150gr thịt cua hoặc ghẹ

- Bánh tráng bò bía đậu xanh

- Hành tím, tỏi băm nhỏ

- Dầu ăn

- Trứng gà

- Gia vị: Hạt nêm, sữa ông thọ, tiêu, cần, tỏi tây

- 350gr hành tây

- 30gr cà rốt

- Sốt mayonnaise

- Bột chiên giòn

- Bột tỏi

- 100gr tôm

- 100gr mực

- Bột chiên xù

- Tương ớt

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món nem hải sản giòn ngon khó cưỡng (Ảnh minh họa)

Các bước làm nem hải sản

Trước tiên bạn đem tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng rút bỏ chỉ đen. Mực làm sach. Kế tiếp tôm, mực thái hạt lựu, chần chín với nước sôi già đã đập gừng, đổ ra rổ cho ráo nước rồi trộn với thịt cua đã hấp hoặc luộc chin.

Phi thơm hành tím, tỏi băm với chút dầu ăn, cho hành tây, cà rốt đã hái hạt lựu vào đảo đều sau đó đổ tiếp hỗn hợp tôm, mực, cua vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê sữa ông thọ, hạt tiêu, cần, tỏi tây băm nhỏ vào đảo nhanh tay, tắt bếp, chờ nguội hẳn, Sau đó trộn đều với 3 muỗng ăn cơm sốt mayonnaise và trải bánh tráng ra cuốn lại như cuốn nem.

Bắt đầu trộn bột chiên giòn với chút bột tỏi. Nếu không có bột tỏi thì bỏ qua. Lăn nem thứ tự qua hỗn hợp bột chiên giòn và bột tỏi rồi nhúng vào trứng đã đánh tan rồi đến bột chiên xù. Đun sôi dầu ăn và thả nem vào chiên với lửa nhỏ.

Món nem hải sản không chỉ là món ăn được nhiều chị em yêu thích mà nhiều cánh mày râu cũng thích nhậu. Trong các bữa cỗ nếu có thời gian bạn có thể cùng mọi người trong gia đình làm món ngon trên.

Phương Vũ

Trứng gà bọc thịt chiên xù thơm ngon chấm cùng các loại sốt, bạn sẽ tiếc sao không làm món này sớm hơn trong thực đơn của mình Chắc chắn bạn đã từng ăn thịt chiên xù nhưng bạn nghĩ sao, nếu trong lớp thịt chiên xù đó là nhân trứng gà với lòng trắng thơm ngon quyện lòng đỏ bùi bùi, dẻo dẻo? Thưởng thức món thịt bọc trứng gà chiên xù, theo cách của mẹ đảm nickname Bếp Nàng Hương chia sẻ với cộng đồng nấu ăn, chấm cùng...