Cách làm tàu hũ ky cuộn rau củ chiên giòn rụm, tươi ngon cực hấp dẫn

Tàu hủ ky có thể phối hợp chế biến nhiều món ăn ngon. thực đơn gia đình bạn món tàu hũ ky cuộn rau củ chiên giòn nhé! Vào bếp và thực hiện ngay thôi.

Nguyên liệu làm Tàu hũ ky cuộn rau củ chiên giòn

Tàu hũ ky 4 miếng

Măng tươi 200 gr

Nấm đùi gà 100 gr

Đậu cô ve 100 gr

Củ sắn 100 gr

Sườn chay 100 gr

Giò sống chay 100 gr

Ớt sừng băm 2 muỗng cà phê

Bột năng 2 muỗng cà phê

Đồ chua 1 ít

Ớt bột 2 muỗng cà phê

Hành boa rô 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 20 gr (đường/muối/tiêu/dầu ăn)

Cách chọn mua măng tươi ngon

Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non.Măng không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.Măng tươi ngon có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước, vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng.Không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.

Cách chế biến Tàu hũ ky cuộn rau củ chiên giòn

1

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm sườn chay trước 1 – 2 tiếng, sau đó vớt ra vắt ráo nước và xé cọng vừa ăn.

Ướp sườn chay với 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng ớt bột, trộn đều cho sườn thấm gia vị.

Măng làm sạch phần vỏ, rửa sạch và luộc chín. Sau đó cắt sợi vừa ăn.

Nấm đùi gà và củ sắn sau khi làm sạch vỏ cắt sợi. Đậu cô ve cắt xéo khoảng 3cm.

2

Chiên sườn chay

Bắc chảo dầu nóng lên bếp, cho sườn chay vào chiên ngập dầu. Đến khi sườn ngả vàng và có độ giòn thì vớt ra để ráo dầu.

3

Pha nước chấm

Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1/ 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít đồ chua, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm trộn đều hỗn hợp.

4

Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu phi thơm hành boa rô. Sau đó cho măng tươi, nấm đùi gà, củ sắn và đậu cô ve vào xào.

Cho vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/3 muỗng cà phê tiêu xào. Cuối cùng cho ớt sừng cắt sợi vào xào sơ và tắt bếp. Cho rau củ ra tô.

5

Trộn và cuốn nhân

Cho giò sống chay và sườn chay đã chiên giòn vào tô đựng rau củ và trộn đều hỗn hợp.

Chuẩn bị hồ bột năng: cho bột năng và 1 ít nước lên bếp, vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, cho ra chén.

Trải miếng tàu hũ ky bên dưới, cho 1 ít nhân lên trên và cuốn tròn lại. Dùng hồ bột năng dán phần mép lại.

6

Chiên tàu hũ ky

Bắt chảo dầu lên bếp, cho tàu hũ ky vào chiên ở lửa nhỏ. Đến khi các mặt tàu hũ ky vàng đều thì vớt ra thấm bớt dầu.

7

Thành phẩm

Cắt đôi cuộn tàu hũ ky và cho ra dĩa. Trang trí thêm 1 ít đồ chua và vài cọng ngò. Tàu hũ ky giòn tan trong miệng kết hợp với nhân rau củ ngon ngọt bên trong lại ăn kèm với nước chấm đậm đà, chắc chắn khi ăn vào sẽ khiến bạn thích thú cho xem.