Cách làm tào phớ trà thái độc đáo ăn làm nghiện
Mùa này được 1 bát tào phớ giải khát thì thật tuyệt vời, tuyệt vời hơn nếu bạn biến tấu tào phớ bằng cách làm tào phớ trà thái cực độc đáo sau
Với cách làm tào phớ trà thái sau, các bạn sẽ có một món ăn ngon mới lạ, hòa trộn giữa trà thái đang hot và món tào phớ “vạn người yêu”. Cùng xắn tay vào làm thôi nhé! không mất quá nhiều thời gian đâu các bạn.
1. Cách làm tào phó thập cẩm
Nguyên liệu cần có cho cách làm tào phớ thập cẩm:
- Đậu tương: 200g;
- Nước: 1700ml;
- Sữa chua đường nho: 2 thìa;
- Long nhãn: 50g;
- Thạch đen, trân châu, dừa nạo, dừa khô, hoa nhài.
Các bước thực hiện cách làm tào phớ thập cẩm
Bước 1: Đậu tương rửa sạch ngâm trong nước khoảng 5-6 tiếng. Sau đó xay với nước, lọc và bỏ phần bã rồi đun sôi tầm 15-20 phút (lưu ý khi nồi đậu sôi bạn hé vung để đậu không bị trào ra).
Ngâm đậu trong nước
Các bước thực hiện cách làm tào phớ
Bước 2: Sau khi sữa đậu nành chín thì các bạn hớt bớt bọt trên bề mặt. Đổ một chút nước lạnh chỉ đủ láng bát cho đường nho tan. Lưu ý với cách làm tào phớ này chỉ hòa tan đường nho khi sữa đậu đã sôi, vì đường nho rất nhanh chua. Nhanh tay đổ sữa đậu nành và đường nho vào rồi đậy chặt trong 30 phút thì sẽ thành tào phớ.
Bước 3: Long nhãn cho vào đun sôi với nước đường khoảng ( 3-5 phút), sau khi nguội các bạn cho hoa nhài vào, đổ ra bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thạch đen thái nhỏ.
Bước 4: Cho trân châu mua sẵn hoặc các bạn có thể tự làm vào luộc đến khi nổi. Lấy tào phớ nhẹ nhàng từng lớp mỏng vào bát. Rót nước đường long nhãn vào, cho thêm thạch, trân châu và rắc dừa tươi và khô lên trên.
Thành phẩm của cách làm tào phớ
Nguyên liệu:
- Thạch rau câu: 1 gói 10g;
- Đường: 280g;
- Nước: 3 lít;
- Trà xanh: 40g;
- Nước sôi: 2 lít;
- Nước lọc nguội: 1.5 lít;
Video đang HOT
- Sữa đặc: 1 hộp;
- Đường cát: 200g.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn đều đường và bột thạch.
Bước 2: Cho 3 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho hỗn hợp bột thạch đường vào khuấy đều tay cho tan, đun sôi 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ thạch vào khuôn hoặc một chiếc bát to, để thạch hơi ấm thì vớt màng thạch bỏ đi rồi cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh đợi cho thạch đông hẳn trong khoảng 20-30p. Sau 20 – 30p lấy thạch ra và cắt thành miếng vừa ăn.
Cắt thạch thành từng miếng nhỏ
Bước 4: Pha trà cùng với 2 lít nước sôi, để khoảng 20 phút cho trà ngấm rồi lọc lấy nước cốt. Phần bã trà mang vò thêm một chút rồi cho tiếp 1,5 lít nước nguội vào lọc thêm 1 lần nữa rồi hoà vào nồi nước cốt trà sẽ được một hỗn hợp trà có màu xanh đen đậm đặc.
Pha trà thái
Bước 5: Cho 1 bát con sữa đặc và 3 thìa đường cát vào nước trà hoà tan, trà sẽ chuyển sang màu xanh cốm.
3. Cách làm tào phớ trà thái
Sau khi làm xong tào phớ và sữa thái các bạn có thể múc tào phớ ra bát rồi đổ sữa thái vừa làm vào chúng ta sẽ có món tào phớ sữa thái rất ngon.
Thành phẩm của cách làm tào phớ trà thái
Chúc các bạn thành công với các công thức cách làm tào phớ nhé! Với công thức trên các bạn sẽ có 3 món ăn ngon là tàp phớ thập cẩm, tào phớ trà thái và món trà thái cực đã cho mùa hè.
Tự làm tào phớ thơm ngon tại nhà không cần gelatin
Nhiều người bán tào phớ thường sử dụng gelatin hoặc tin đồn về cho bột thạch cao để tào phớ đông kết khiến chúng ta lo lắng khi đi ăn ở ngoài. Sao bạn không dành ra vài phút để làm món tào phớ tại nhà.
Vừa an toàn, lại đảm bảo vệ sinh và ngon miệng nữa chứ.
Tào phớ thơm ngon, mát lành sẽ là món quà vô cùng tuyệt cho mùa hè.
Vị thanh thanh, thơm thơm của miếng tào phớ trắng ngần quyện với vị ngọt ngào của nước đường có thêm vài bông hoa nhài sẽ khiến cả cơ thể như tỉnh hẳn ra.
N guyên liệu để làm tào phớ tại nhà
Đậu nành: 100gr
Nước đun sôi để nguội: 600ml
Đường nho: 1 thìa cafe
Cách làm tào phớ tại nhà:
Bước 1:
- Ngâm đậu nành 5-6 tiếng (nếu dùng nước lạnh) hoặc 3-4 tiếng (nếu dùng nước ấm). Sau đó rửa sạch lại với nước để hết nhớt, dùng tay bóp đều để tách vỏ rồi đãi sạch vỏ đậu với nước
- Xay nhuyễn đậu nành với 200ml nước, xay đến khi bạn thu được hỗn hợp nước đậu cái sền sệt.
- Dùng miếng vải thoáng để lọc lấy nước, bỏ bã và hớt bớt bọt. Như vậy sẽ giúp tào phớ được mịn và không vữa khi nấu.
Bước 2:
- Cho nước đậu vào nồi đun. Lưu ý rằng nước đậu rất dễ bị trào ra ngoài nên bạn đun với lửa nhỏ đến lửa vừa, nên thường xuyên canh chừng khi đun. Thỉnh thoảng dùng thìa bản rộng khuấy nhẹ để nước đậu không khê và hớt sạch bọt. Đun sủi chừng 15 phút thì tắt bếp.
- Lấy một chiếc nồi kín khác, thêm 100ml nước rồi pha 4 thìa đường nho vào, khuấy đều. Sau đó đổ nhanh tay và dứt khoát nước đậu vào dung dịch đường nho (làm như thế tào phớ sẽ đều và mịn đẹp).
- Lưu ý : hớt hết bọt rồi đóng nắp nồi (bạn có thể dùng nồi cơm điện để không bị hở khí).
- Để khoảng sau 30 phút là tào phớ đã đông lại, và nồi tào phớ thơm ngon đã sẵn sàng.
Giờ thì bạn có thể thỏa sức biến tấu thêm tào phớ với nhiều hương vị yêu thích:
Tào phớ caramen
Nguyên liệu làm tào phớ caramen:
- 1 quả trứng gà
- Sữa đặc có đường 100ml
- sữa tươi 100ml
- Khuôn hoặc cốc, khay đựng
- 100gr đậu nành
- Đường nho, đường thốt nốt
- 1 củ gừng tươi
Cách làm:
Bước 1: Làm caramen
- Trứng gà tách bỏ lòng trắng, lấy một bát lớn, thêm lòng đỏ trứng vừa tách, 1 thìa sữa đặc, 50ml sữa tươi, đánh đều tay
- Thắng đường: Cho 50g đường vào nồi, khuấy đều tay với lửa nhỏ cho tới khi nước đường trở thành nâu sậm (màu cánh gián) là được.
- Nhanh tay đổ nước đường đó vào khuôn hoặc cốc đựng caramen, đợi cho nước đường hơi đông cứng lại thì đổ tiếp hỗn hợp trứng sữa vào, rồi đặt vào nồi hấp cách thủy từ 20-30 phút.
- Sau cùng, bạn lấy caramen ra, để nguội rồi đặt vào tủ lạnh
Bước 2:
Làm tào phớ (bạn xem lại phần hướng dẫn làm tào phớ ở trên nhé)
Bước 3: Làm nước đường
- Lấy một nồi khác, thêm 1,5l nước 3 viên đường thốt nốt vài lát gừng rồi đun cho đến khi đường tan hết là được. Để nước đường thêm thơm ngon, khi nước nguội bớt khoảng 1 nửa, bạn thêm vài bông hoa nhài để tạo mùi thơm và khiến món tào phớ thêm hấp dẫn.
Bước 4: Hoàn thành
- Dùng thìa múc tào phớ ra bát, thêm nước đường vào, thêm tiếp caramen lên trên.
Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm đá bào, thạch hoặc hoa quả, ngon tuyệt cú mèo.
Tào phớ thập cẩm
Nguyên liệu :
- 200g đậu tương
- 1700ml nước
- 2 thìa sữa chua đường nho
- 50g long nhãn
- Thạch đen, trân châu, dừa nạo sợi, dừa khô, hoa nhài
Cách làm:
Bước 1: Làm tào phớ (xem lai phần hướng dẫn ở trên)
Bước 2:
- Thêm 3 thìa đường vào khoảng 500l nước, thêm long nhãn vào đun sôi (3 -5 phút), đợi nguội bớt, sau đó thêm hoa nhài đổ ra bát cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Thạch đen thái miếng hoặc sợi vừa ăn
- Cho trân châu vào luộc với 1 lít nước đến khi nổi lên, ban có thể mua trân châu đã làm sẵn tại siêu thị hoặc tự làm
- Cùi dừa nạo sợi
Bước 3: làm thành phẩm
- Bạn lấy tào phớ nhẹ nhàng từng lớp mỏng cho vào bát.
- Rót nước đường long nhãn hoa nhài vào, cho thêm thạch, trân châu và rắc dừa tươi và khô lên trên.
Nước ngọt thanh, tào phớ mát cùng với các hương vị khác nhau hòa quyện tạo nên hương vị khó quên.
Chúc các bạn thành công!
Làm tào phớ trắng mịn siêu nhanh không cần lá gelatin Mua tào phớ ngoài hàng bạn luôn lo lắng về việc tào phớ làm kém chất lượng, sử dụng thạch cao để đông nhanh. Sau khi đọc được bài này bạn hoàn toàn yên tâm khi bỏ ra chưa đến nửa tiếng đã có một nồi táo phớ thơm ngon mà không cần dùng đến lá gelatin làm đông. Nguyên liệu: - Đậu...