Cách làm súp kem tôm hùm Bisque của đầu bếp Pháp
Súp kem tôm hùm Bisque là loại súp của người Pháp, món tổng hợp hoà quyện đủ hương vị của rau củ xay nhuyễn quyện với vị ngọt của nước dùng tôm hùm rất hấp dẫn và phù hợp với mọi người.
Nguyên liệu làm súp kem tôm hùm Bisque
Tôm hùm canada: 2kg
Cần tây: 300gr
Cà rốt: 300gr
Cà chua paste: 50gr
Rượu vang trắng: 300ml
Rượu trắng: 35ml
Kem tươi: 150ml
Dầu olive: 50ml
Video đang HOT
2 lít nước dùng tôm loại trong
Lá nguyệt quế, rau thì là, hành tỏi băm
Cà rốt, củ cải trắng, bí ngòi
Gia vị: Muối, tiêu xay.
Thưởng thức súp kem tôm hùm Bisque (Ảnh minh họa)
Cách làm súp kem tôm hùm Bisque
Bước 1: Tôm hùm luộc chín, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, cần tây thái hạt lựu. Rau củ bào luộc chín.
Bước 2: Đun nóng dầu ô liu, xào đầu tôm với hành, tỏi, cà rốt và cần tây, lá nguyệt quế, cần tây, cà rốt vào xào khoảng 10 phút. Trút rượu vô đảo tiếp sau đó cho nước dùng tôm vào, nấu sôi, hạ nhỏ lửa liu riu 50-60 phút.
Bước 3: Nhấc nồi ra khỏi bếp vớt lá nguyệt quế. Cho chút hỗn hợp đã nấu này vào máy xay sinh tố hoặc máy xay tay và xay thật nhuyễn, lọc qua rây thật mịn. Súp tôm bisque nên lọc hai lần để gạn hết vỏ tôm. Cho súp vào nồi hâm nóng, thêm chút kem tươi cho sệt, nêm muối tiêu vừa ăn.
Ảnh minh họa
Bước 4: Cuộn các loại rau đã luộc trong đĩa sâu lòng, xếp thịt vào, rưới xốt bisque lên, rắc thêm một ít lá thì là. Dùng kèm với bánh mì nướng giòn rất ngon.
Món súp tôm hùm Bisque ăn ngon mà gia vị lại dễ tìm, chỉ cần tỉ mỉ chế biến từng bước là có được món súp độc đáo, phù hợp để dùng trong những dịp đặc biệt.
Thịt bò cuộn braciole ăn với pasta kiểu Ý
Thịt bò cuộn braciole có cách làm vô cùng đặc biệt, nên hương vị cũng sẽ khó quên!
Nguyên liệu:
- 150g phô mai parmesan
- 100g phô mai provolone
- 130g vụn bánh mì (tốt nhất nên sử dụng vụn bánh mì dùng cho các món ăn Ý).
- 1 tép tỏi, cần tây
- 60ml dầu olive
- 250ml rượu vang trắng
- 800ml sốt cà chua (Có thể đi mua hoặc tự làm)
Chế biến:
Cho vụn bánh mì, cần tây, 2 loại phô mai và 2 thìa dầu olive vào bát rồi trộn đều.
- Trải thịt bò ra thớt, sau đó rắc hỗn hợp vụn bánh vừa trộn lên mặt thịt bò. Chú ý rắc lên giữa miếng thịt, để việc cuộn thịt bò ở bước sau dễ dàng hơn.
- Bắt đầu cuộn từ đầu nhỏ vào, chú ý hạn chế để nhân rơi ra ngoài. Sau khi cuộn xong, buộc lại thật chặt rồi rắc muối và tiêu lên trên.
- Làm nóng chảo trên lửa vừa, thêm 2 thìa dầu olive còn lại vào chảo. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào, đảo đều đến khi thịt chuyển màu nâu đều các mặt rồi lấy thịt ra.
- Thêm rượu vang vào chảo, đảo mạnh để làm tan những phần nâu trên chảo ra. Đây là những phần chứa nhiều hương vị nhất!
- Trong lúc đó, bắc một nồi khác lên bếp, cho sốt cà chua vào rồi đun nóng lên. Đồng thời, làm nóng lò ở 180 độ.
- Cho thịt bò vào sốt cà chua đã đun, đổ phần rượu vang vừa chuẩn bị lên trên. Dùng giấy bạc gói kín miệng nồi lại rồi cho vào lò, nướng trong 1 tiếng. Sau 1 tiếng, gỡ lớp giấy bạc ra rồi nướng tiếp trong 30 phút nữa.
Nếu phần sốt cà không đủ để ngập thịt, bạn lấy nồi ra sau mỗi 30 phút rồi rưới đều sốt lên mặt thịt nhé!
- Sau khi nướng xong, lấy thịt ra rồi cắt thành từng khoanh để thưởng thức.
Đổi vị với món gà nấu rượu vang trắng thơm ngon lạ miệng Gà nấu vang trắng không nồng, thơm ngon đặc biệt sẽ là món ăn đổi vị cho bữa cơm gia đình dịp cuối tuần. Nguyên liệu làm gà nấu vang trắng con gà (bạn lấy phần có đùi) Nấm hương Mộc nhĩ 300 ml rượu vang trắng Rau mùi Gia vị: bột mỳ, tỏi, muối Gà nấu rượu vang đổi vị bữa cơm...