Cách làm súp cua óc heo nóng hổi, không tanh cho người vừa ốm dậy

Nông Mạnh Hùng10:23 02/04/2020

Súp cua óc heo là món ăn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Chúng ta cùng vào bếp làm súp cua óc heo thơm ngon, nóng hổi mà không hề bị tanh chút nào.

Nguyên liệu làm súp cua óc heo bổ dưỡng cho người vừa ốm dậy

Xương ống

100g bột năng

2 con cua biển

1 bộ óc heo

100g nấm rơm

1 quả trứng gà

2 thìa rượu trắng

2 thìa dầu mè

Hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính

Video đang HOT

Hành tím, ngò rí

Súp cua óc heo thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh minh họa)

Cách làm súp cua óc heo

Bước 1: Xương ống rửa sạch, cho vào nồi và đổ vào 1,2 lít nước, hầm nhừ để lấy nước dùng. Cua biển mua về làm sạch, cho vào nồi hấp cách thủy. Khi cua chín, vớt ra để nguội gỡ lấy phần thịt cua ra chén. Bạn nên chọn mua cua sống, không nên mua thịt cua đông lạnh sẽ làm món súp không ngon.

Sơ chế nguyên liệu (Ảnh: Bachhoaxanh)

Bước 2: Óc heo sau khi đem về, bạn ngâm với dung dịch nước muối loãng trong vòng khoảng 2 – 3 phút. Sau đó,dùng 1 cây tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc và cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu. Tiếp theo, rửa sạch lại óc heo và ngâm vào nước lạnh pha rượu và dầu mè. Làm như vậy, giúp cho món súp cua óc heo không có mùi tanh.

Bước 3: Bạn cho óc heo rửa sạch vào nồi hấp trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra ngâm nước muối pha loãng khoảng 2 phút để óc heo không bị đen. Tiếp theo, cắt óc thành hình hạt lựu.

Bước 4: Trứng gà bạn cho vào chén và đánh đều tay. Hành tím bóc sạch vỏ và băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ. Về phần thịt cua và óc heo sau khi sơ chế, bạn chúng với nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ cho vừa khẩu vị.

(Ảnh:Vinahaw)

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo và cho vào ít dầu ăn, hành tím và phi thơm. Sau đó, cho óc heo và thịt cua vào xào sơ.

Bước 6: Nấm rơm bạn làm sạch, rửa sạch và cắt đôi cho vào nước dùng hầm xương, đun sôi và cho bột năng đã hòa với nước lạnh vào, khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho trứng đã đánh tan vào khuấy theo một chiều nhất định để tạo vân.

Bước 7: Sau cùng, bạn cho cua và óc heo đã xào vào nồi súp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun sôi. Sau đó, tắt bếp, rắc hạt tiêu, ngò rí vào nồi súp là hoàn thành xong món súp thơm ngon và bổ dưỡng.

Hoàng Ly

Bánh canh giò heo và các món nên ăn tại nhà trong mùa dịch

Nếu phải tự cách ly tại nhà giữa dịch Covid-19, bạn nên tự nấu các món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Cháo là món dễ ăn, phù hợp với mọi đối tượng, nhất là những người sức khỏe đang yếu. Bạn có thể tự nấu cháo trai tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Món ăn này có thể dùng cho mọi bữa ăn trong ngày. Bạn nên nấu một nôi cháo trắng và để lạnh, sau đó có thể thay đổi topping theo ngày tùy ý.

Nếu thèm ăn những món bún nước mà bị hạn chế ra ngoài, bạn có thể làm bún ốc tại nhà với công thức đơn giản. 3 nguyên liệu không thể thiếu của bún ốc là giấm bỗng, ốc và lá tía tô. Để tăng thêm hương vị, bạn dùng thêm nước lẩu hải sản. Bạn có thể mua các loại ốc đã làm sạch sẵn trong siêu thị để tiết kiệm thời gian sơ chế.

Với thịt bò dự trữ ở nhà, bạn sẽ làm được món bò sốt vang dễ ăn, dùng được cho nhiều bữa. Bạn nên chọn bò có gân mềm để miếng thịt không quá dai. Để bò sốt vang có màu đẹp mắt, bạn dùng bột ớt đỏ ít cay để ướp thịt.

Thay vì ngày nào cũng ăn cơm, bạn nên đổi bữa dùng bánh mì hoặc các món sợi. Bạn có thể tham khảo món bánh canh chân giò nhiều chất dinh dưỡng cho bữa ăn mùa dịch. Món ăn cung cấp đủ tinh bột, giò heo tạo hương vị ngọt thơm, có giá trị dinh dưỡng cao.

Ngoài những món ăn chính, bạn nên bổ sung thêm nhiều loại rau củ trong bữa ăn hàng ngày. Để mâm cơm những ngày ở nhà thêm hấp dẫn, bạn có thể hấp cải Brussels, làm salad rong biển bổ dưỡng, thêm món súp há cảo dễ ăn. Bạn có thể gọi giao hàng tận nhà để tránh đến nơi đông ngoài trong thời điểm phải tự cách ly.

Miến cua cũng là món ăn bổ dưỡng trong mùa dịch. Tận dụng công thức nấu miến thông thường, bạn chỉ cần thay đổi topping thịt cua là được món ăn đổi bữa, tăng sức đề kháng trong mùa dịch.

Bạn sẽ có nhiều thời gian rảnh rỗi khi tự cách ly tại nhà. Nấu những món ăn dinh dưỡng cho cả nhà là một trong những cách giúp bạn bớt căng thẳng, nhàm chán.

Theo Zing

Nấu canh khổ qua ngọt nước cứ cho thêm 1 thứ này, đảm bảo món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng Khổ qua là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thế nhưng, do vị đắng đặc trưng nên rất nhiều người không thể thưởng thức được món ăn này. Hãy làm theo cách sau đây để loại bỏ vị đắng và có món ăn bổ dưỡng: Nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt - Khổ qua (mướp...