Cách làm sườn sốt tỏi cay và sườn kho bí đao “hao” cơm phải biết!
Cùng học cách chế biến 2 món sườn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.
Nguyên liệu:
Thưởng thức với cơm trắng thì rất tuyệt vời.
- 600g sườn ngon
- 5ml rượu nấu ăn; 60g tỏi; 25g hành củ; 30g ớt đỏ; 10g ớt khô; gừng vài lát
- Xì dầu
- Gia vị: muối, bột nêm, xì dầu, hạt tiêu, đường vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Sườn chặt thành các miếng vừa ăn. Ngâm với nước lạnh trong 2 tiếng.
Bước 2: Sau đó cho muối, đường, xì dầu, hạt tiêu, rượu vào ướp trong 30 phút.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho sườn vào chiên cho vàng hai mặt.
Bước 4: Sau đó cho hành, ớt đỏ khô và gừng vào chảo.
Thêm ít xì dầu nữa nếu cần.
Bước 5: Sau đó cho nước nóng vào ngập mặt sườn.
Video đang HOT
Đun sôi, nấu liu riu trong 30 phút. Khi nước sốt sườn sệt lại, cho tỏi và ớt đỏ thái nhỏ vào.
Để lửa lớn hơn chút, đảo đều cho nước sốt cạn bớt là được.
Cho sườn ra đĩa rồi thưởng thức với cơm trắng nhé!
Nguyên liệu:
- 200g sườn heo ngon; 200g bí đao
- 2-3 viên gia vị nấm (nếu không có bạn có thể dùng 2-3 cái nấm hương rồi thái nhỏ cũng được).
- 2 tép tỏi; 5g gừng; 15g tương đậu nành; 100ml nước luộc gà (không có dùng nước sôi); 10g đường
Gia vị ướp sườn:
- 15g đường phèn; 10ml dầu mè; 15ml rượu gạo; 2.5g hạt tiêu; 5ml xì dầu; 5g bột bắp
Cách làm:
Bước 1: Cho sườn cùng với các gia vị ướp sườn vào, trộn đều, ướp trong 20-30 phút.
Bước 2: Tỏi và gừng thái lát.
Bước 3: Bí đao gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bí đao vào chiên qua cho vàng một bên mặt rồi để ra đĩa, đặt sang một bên.
Bước 5: Vẫn trong chảo đó, thêm ít dầu, đun nóng rồi cho tỏi và gừng vào xào thơm. Cho sườn vào rồi chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Sau đó cho xì dầu, nước luộc gà vào. Đậy vung lại và nấu liu riu trong 15-20 phút. Sau đó thêm đường, bí đao, nấm, đun liu riu cho đến khi bí mềm là được.
Cho sườn kho bí đao ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Xíu mại chén
Viên xíu mại chín tới dai ngon không bị bã nát, quyện với mùi lạp xưởng, ăn kèm với bánh mì và rau mùi.
Nguyên liệu:
- Thịt heo: 500 gr
- Giò sống: 200 gr
- Trứng cút: 10 quả
- Lạp xưởng: 3 cây
- Hành lá, hành củ
- Hành tây, củ đậu: Mỗi thứ nửa củ
- Gia vị: Muối, bột nêm, đường, xì dầu, dầu mè, hạt tiêu
- Bánh mì ăn kèm
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt heo chọn miếng nạc vai có lẫn mỡ, đem xay hoặc băm nhuyễn. Lưu ý phải chọn miếng thịt tươi vừa thì sau khi xay thịt mới dẻo ngon.
- Hành tây, củ đậu cắt nhỏ hạt lựu
- Lạp xưởng thái miếng vát cỡ 3cm
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ
- Hành tím, hành lá thái nhỏ
Bước 2:
Cho tất cả các nguyên liệu ở bước 1 cùng giò sống vào cái tô lớn, nêm vào các gia vị sau: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp 40 phút cho ngấm
Bước 3:
Sau khi tất cả các nguyên liệu bước 2 đã ngấm, bạn vo viên tròn cỡ quả chanh, sau đó ấn dẹt và cho 1 quả trứng cút vào giữa. Xếp mỗi viên vào một cái chén, cho vào một miếng lạp xưởng rồi cho vào xửng hấp chín.
Thành phẩm:
Khi chén xíu mại chín, bỏ ra rắc tiêu và ăn nóng. Viên xíu mại chín tới dai ngon không bị bã nát, quyện với mùi lạp xưởng sẽ cho thành phẩm có mùi thơm hấp dẫn. Phần hành tây và củ đậu trộn cùng sẽ giúp xíu mại tiết ra phần nước ngọt, dùng chấm bánh mì rất ngon.
Ướp thịt bò cứ cho thêm 1 miếng dứa, thịt mềm ngọt tuyệt hảo lại xóa sạch mùi hôi Để có món thịt bò ngon ngọt đúng vị hãy chú ý làm theo mẹo nhỏ này khi ướp thịt: Dùng dứa để ướp thịt bò Thông thường thịt bò xào, hay kho, hầm đều có thời gian nhất định để thịt bò không bị dai. Nhưng nếu như chị em mua phải miếng thịt bò già, thì tốt nhất miếng thịt bò...