Cách làm sủi cảo nhân thịt cần tây dai dẻo mềm ngon đậm đà

Sủi cảo là một loại thức ăn xuất hiện trong món ăn sáng của người Hoa, là các món ăn ở dạng bột (vỏ) có nhân (các loại rau và thịt) và đem hấp chín.

Nguyên liệu làm Sủi cảo nhân thịt và cần tây

Vỏ bánh sủi cảo 250 gr (có thể hỏi mua ở các cửa hàng làm bánh hoặc tiệm bún lớn ngoài chợ)

Thịt lợn băm nhỏ 250 gr

Cần tây 1 chén ( cắt nhỏ)

Gừng băm nhỏ 1 muỗng canh

Muối 3 muỗng cà phê (phần bánh)

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Rượu vang 1/2 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Giấm đen 1 muỗng canh

Dầu sa tế 1 muỗng cà phê

Hành tây 1 muỗng cà phê (cắt nhỏ)

Muối 1 muỗng cà phê (phần nước chấm)

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Bạn nên chọn loại rau cần lá có màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau phải dày, cọng rau tròn và đều nhau.Nên tránh chọn cần tây có thân trắng nõn nà, phình to bất thường vì rau này đã được tưới phân quá mức cho phép.Bạn cũng không nên chọn cần tây có màu ngả vàng, phần lá và thân mềm héo vì đây là rau đã thu hoạch lâu ngày, không còn tươi mới.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, dao, thớt, tô,…

Cách chế biến Sủi cảo nhân thịt và cần tây

1

Sơ chế nguyên liệu và ướp nhân

Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn sau đó cho vào tô lớn. Bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh trước 20 phút, thịt sẽ đông lại giúp bạn cắt hay băm đều dễ dàng hơn rất nhiều.

Sau khi thịt đã được băm nhuyễn, bạn thêm vào 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm cùng 1/2 muỗng canh rượu vang, trộn đều, ướp thịt trong 10 phút.

Phần cần tây, bạn bỏ phần rễ và lá, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Phần gừng gọt vỏ, bạn cũng rửa sạch rồi băm nhỏ tương tự.

Cho cả hai nguyên liệu cần tây và gừng vào tô thịt đang ướp khi nãy. Cho vào tiếp một muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều và để qua một bên.

2

Gói sủi cảo

Vỏ bánh mua về, bạn hãy nhào thêm một lần nữa trước khi làm và dùng túi nilong để gói bột lại. Khi lấy bột, bạn lấy từng phần nhỏ, phần còn lại vẫn phải ủ kín trong túi ni lông để bột không bị khô.

Đầu tiên, lấy một phần bột cỡ bằng đầu ngón tay cái, vo tròn sau đó ép mỏng bột ra, bạn có thể dùng cán ép sẽ nhanh và đẹp hơn.

3

Làm nước chấm sốt cay

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn trộn 1 muỗng canh giấm đen, 1 muỗng cà phê dầu sa tế, 1 muỗng cà phê hành tây cắt nhỏ cùng 1 muỗng cà phê muối trong một chén nhỏ.

Khuấy đều cho muối tan đều, nêm nếm lại vừa ăn là bạn đã có chén nước chấm ngọt ngọt, chua chua, cay cay rất đã rồi đó.

4

Thành phẩm

Sủi cảo thịt lợn cần tây bày ra đĩa, ăn nóng kèm nước chấm ngon vô cùng. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo chua ngọt hay rau răm để làm tăng hương vị món ăn.

Sự kết hợp giữa thịt lợn và cân tây sẽ mang đến cho bạn cảm giác thú vị trên đầu lưỡi. Thịt lợn có mùi thơm, vị béo, cần tây có vị thanh quyện vào nhau rất hài hòa. Đặc biệt, cần tây được đưa vào món ăn này còn có mục đích giúp cơ thể loại bỏ một số chất béo dư thừa trong khi ăn uống.