Cách làm sủi cảo hấp mềm ngon ngay tại ngôi nhà nhỏ xinh của bạn
Bồi bổ sức khoẻ cho người thân yêu bằng gà tần sâm hàn quốc
Cách làm bánh bèo chén xứ Huế truyền thống Việt NamSủi cảo hấp là một món ăn phải nói là dể ăn, quen thuộc cùng với vị ngon của nhân và sự dai dai của vỏ bánh, chấm cùng tương ớt được yêu thích bởi tất cả mọi người, bạn có thể tìm thấy ở những quán ăn hay những xe đẫy hàng ven đường,…
Với món sủi cảo hấp nầy bạn có thể làm sẵn rồi cho vào tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra hấp thế là xong. Tiện lợi lắm đúng không.
Các phần nguyên liệu cần thiết cho cách làm sủi cảo hấp này gồm có:
3 muỗng canh xì dầu
2 muỗng canh dầu vừng
4 – 5 tàu cải thảo non
200-300 gr thịt nạc
1 muỗng canh muối
2 quả trứng
Vỏ bánh sủi cảo
Và phần nguyên liệu đã chuẩn bị xong. Cách làm sủi cảo hấp như sau, bạn chú ý nhé.
Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu ban đầu:
Với thịt, bạn mua về rửa cho sạch, ngâm qua nước muối loãng, để ráo, cắt miếng nhỏ.
Cải thảo, bạn rửa sạch ngâm qua nước muối, để ráo, rồi thái cải thảo thành những sợi mỏng dài.
Tiếp đến bạn cho cải thảo vào thau ngâm nước muối khoảng thời gian 10 phút, nắm chặt tay vắt cho đến khi cải thảo vắt kiệt nước muối đi.
Rồi bạn cho cải thảo cùng với thịt thái miếng vào máy xay cho nhuyễn ra, hoặc dùng thớt băm nhuyễn nhé.
Tiếp đến bạn cho hành lá, rau mùi xì dầu, dầu vừng, gừng, trứng vào tô chứa thịt và cải thảo xay nhuyễn rồi trộn đều tất cả lên. Ta được hổn hợp nhân của sủi cảo.
Video đang HOT
Bước 2: Gói sủi cảo
Với vỏ bánh sủi cảo bạn có thể mua sẳn từ cửa hàng hoặc tự làm tại nhà nếu có nhiều thời gian.
Bạn cho vỏ bánh vào lòng bàn tay hoặc dể trên mặt thớt, cho từng muỗng nhân sủi cảo vào giữa vỏ bánh, rồi tha ít nước quanh vỏ bánh để khi gói vỏ bánh sẽ dính chặt hơn.
Bạn tiếp tục cho nhân vào vỏ bánh đến khi hết phần vỏ bánh và nhân bánh . Bạn có thể tạo hình sủi cảo tùy ý thích nhé.
Bước 3; Hấp sủi cảo
Bạn cho tất cả bánh sủi cảo xếp vào khay, rồi cho vào hấp. Hoặc cho chảo lên bếp rồi cho khoảng ít nước vào, cho sủi cảo vào đun đến khi cạn nước.
Sau đó cho sủi cảo ra là bạn đã hoàn thành rồi. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương nhé.
Cách làm sủi cảo hấp đơn giản đúng không? Hãy bắt tay làm thử ngay nhé. Chúc bạn thành công.
Cực kỳ bất ngờ khi biết điều này về món sủi cảo mỳ vằn thắn rất phổ biến ở Việt Nam
Sủi cảo mỳ vằn thắn du nhập vào Việt Nam thành ẩm thực có sức hấp dẫn hàng trăm năm nay với những quán hàng nổi tiếng ở những thành phố lớn. Và bạn sẽ bất ngờ khi biết những điều này về món sủi cảo mỳ vằn thắn qua đôi mắt một chuyên gia.
Những quán sủi cảo mỳ vằn thắn ngon ở Hà Nội
Sủi cảo và mỳ vằn thắn là hai món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Trung Quốc, vài nguyên phụ liệu trong hai món tương đối giống nhau nên hai món có thể ăn riêng, có thể ăn chung thành món sủi cảo mì vằn thắn. Khi du nhập vào Việt Nam trở thành món ăn rất được ưa chuộng.
Sủi cảo hấp trước khi thành món sủi cảo mỳ vằn thắn. Ảnh minh họa.
Cả hai món có nước dùng và nguyên phụ liệu tương đối giống nhau, nhưng đều thơm mùi xương ninh cùng sá sùng, mực nướng, tôm khô với một chút đường kính, tạo vị dịu mềm đặc biệt Trung Hoa. Nhưng ở Hà Nội món sủi cảo mỳ vằn thắn hương vị phong phú đậm đà hơn hẳn các nơi khác. Sủi cảo mỳ vằn thắn Sài Gòn (gọi là hoành thánh) nước dùng ngọt lợ vì cho nhiều đường nên người Hà Nội vào là rất khó ăn.
Đầu thế kỷ XX có những của người Hoa gánh rong trên phố với tiếng gõ của hai chiếc đũa "xực tắc, xực tắc" - mà thành tên khác cho món ăn. Những quán mỳ vằn thắn và sủi cảo cổ xưa nhất nằm ở khu phố Tàu của Hà Nội thời trước như Tạ Hiện, Hàng Buồm, Lương Ngọc Quyến, Lương Văn Can, Hàng Giày...
Phố Lý Thường Kiệt có một hàng mỳ vằn thắn người Hoa ngon nổi tiếng, nhưng giờ không biết họ chuyển đi đâu khiến bao người Hà Nội tiếc nhớ...
Một tụ điểm sủi cảo mỳ vằn thắn rất ngon ở đầu phố Hàng Chiếu - cao điểm có dăm bảy quán rải rác trên một đoạn phố ngắn, bán vỉa hè là chính, chất lượng khá chứ không thực nổi trội. Phố này nổi tiếng có 1 hiệu mỳ vằn thắn nước dùng ngọt vị xương và thơm mùi tôm, sợi mỳ săn nhưng không dai cứng nên khách nườm nượp mỗi tối.
Phố Lương Văn Can cũng có hàng sủi cảo mỳ vằn thắn hơn nửa thế kỷ, hương vị không thay đổi, nước dùng ngọt và trong, nhưng sợi mỳ hơi nồng mùi nước tro và có màu vàng sậm. Giờ đây nhiều nhà tự nấu mỳ vằn thắn ăn, nhưng vẫn phải lên tận cửa hàng chuyên dụng nhỏ xíu trên phố Lương Văn Can để mua mỳ sợi tươi và vỏ viên sủi cảo, vằn thắn - vì nguyên liệu này chỉ ở đó là làm ngon đúng vị Hà Nội chuẩn.
Phố Đinh Liệt có 2 hàng sủi cảo mỳ vằn thắn đông khách ngang ngửa nhau (giờ chỉ còn một), nhưng phụ nữ thì không thích miếng sủi cảo rán nhiều dầu mỡ khô, ăn lủng củng, lạc vị - món này khoảng mươi năm nay mới có trong bát sủi cảo mỳ vằn thắn - hợp với thực khách trẻ hơn vì ăn như cái quẩy thêm đa dạng hương vị.
Phố Đình Ngang có quán mỳ vằn thắn chật hẹp cũ kỹ nhưng đông đúc, chủ quán vui tính, hay đùa vui. Món ăn có nước dùng trong veo, thịt tươi thơm. Các quán mỳ vằn thắn trên phố Hàng Lược, Trần Nhật Duật, Đường Thành, Mai Hắc Đế, phố Huế, Yên Phụ, Nguyễn Biểu, Huỳnh Thúc Kháng, Trần Hưng Đạo, Tô Hiến Thành, Yên Thái... cũng nổi tiếng mấy chục năm, có lượng khách quen đáng kể.
Thứ mỳ sợi đặc biệt cho vào món sủi cảo mỳ vằn thắn. Ảnh minh họa.
Phố Thái Thịnh có một hiệu khá đông khách. Thực phẩm tôm thịt rất tươi ngon. Nước dùng thật hột nhưng hơi có vẻ đục - dân sành ăn bảo do trước khi ninh nước dùng chủ hàng lại rán sá sùng với tép khô, tôm khô vụn, chứ không nướng. Nước dùng dây chút mỡ màng qua lửa thì khó mà trong veo trong vắt được.
Ông chủ hiệu bật mí để có bát sủi cảo mỳ vằn thắn ngon thì xá xíu phải chế đi cho hợp khẩu dân Việt, chứ đúng vị Tàu thì dân mình không thích. Bí quyết ninh nước dùng thơm là thêm nấm hương. Quán không dùng đầu tôm khô vì tuy sẵn, rẻ tiền nhưng có mùi khai, ninh nước lâu có mùi nồng, khó chịu.
Nhưng những quán mỳ vằn thắn và sủi cảo ngon nổi tiếng vẫn là những nhà hàng có gốc gác đầu bếp là người Hoa hay người Việt gốc Hoa.
Mấy năm gần đây, Hà Nội cũng có thêm một số hàng ăn điểm tâm Trung Hoa nằm rải rác trên các phố cổ và phố cũ. Nhà hàng của một phụ nữ gốc Hoa là bà Đàm Tuyết Mai bán sủi cảo mỳ vằn thắn gia truyền trên phố Mai Hắc Đế đã mấy chục năm.
Bà bật mí là "Trăm hay chẳng bằng tay quen, chứ chẳng có bí quyết gì nhiều trong chế biến hai món quà gốc gác quê mẹ này".
Nhưng độ ngon còn phụ thuộc khẩu vị của khách. Tôi có người anh họ già Hà Nội gốc, nhà tận Trương Định nhưng cứ sáng sớm cuối tuần thường ghé quán mỳ Mai Hắc Đế, Phố Huế, rồi lướt qua Đinh Liệt, Lương Văn Can, la cà lên tận phố Hàng Phèn, ngồi thụp trong khoảnh cửa hàng chật hẹp, gọi bát mỳ vằn thắn ít mỳ, rồi ngậm tăm gõ giày sang nhà góc phố bên cạnh uống cà phê... đến trưa chả muốn về.
Ông ấy khen mỳ vằn thắn Hàng Phèn nước dùng chuẩn hương vị Hà Nội, lại có thêm tai nấm hương thơm dịu. Giá khá mềm, kinh doanh kiểu người Hà Nội cũ buôn chín bán mười, lấy công làm lãi.
Nhưng lại có người chê bát mỳ Hàng Phèn hơi mặn, có nấm hương ăn lạc vị, sợi mỳ lại hơi dai cứng...
Miếng bóng bì đa số các nhà hàng sủi cảo mỳ vằn thắn là bóng bì loại 3, không được tẩy kỹ bằng gừng rượu nên ăn có mùi hôi, phá mất cảm giác toàn hảo.
Món này mỗi hiệu đều có cách gia giảm nêm nếm riêng, ăn xong có thể khen xã giao đôi câu, và tất nhiên là có người khen, có người chê...
Cách làm sủi cảo nhân thịt truyền thống Trung Hoa không khó, làm theo công thức với những thao tác đơn giản là có bữa ăn hấp dẫn mời cả nhà cuối tuần.
Vỏ bánh mỏng hơi dai dai thì mua ở phố Lương Văn Can. Nhân thịt, hoặc tôm bên trong thì tự làm - nhưng đặc trưng của món sủi cảo hớp hồn biết bao người đam mê ẩm thực.
Bát sủi cảo mỳ vắn thắn đã hoàn thiện. Ảnh minh họa.
Cách làm sủi cảo nhân thịt dai dẻo, béo ngọt, đậm chất Trung Hoa
Món sủi cảo nhân thịt lợn là sự hòa trộn giữa thịt mềm và rau giòn sần sật... rất ngon và lạ miệng, được đông đảo thực khách ưa chuộng.
Nguyên liệu làm sủi cảo nhân thịt
- Cải thảo non: 4-5 lá
- Thịt nạc xay: 300gr
- Vỏ bánh sủi cảo: 30 cái (có thể tìm mua ở các siêu thị).
- Trứng: 2 quả
- Muối, xì dầu, dầu vừng, hành lá, rau mùi, gừng
Cách làm sủi cảo nhân thịt
Bước 1:
- Cải thảo ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Sau đó rửa lại thật sạch, để ráo rồi thái chỉ, vắt kiệt nước, để riêng.
- Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Trộn đều các nguyên liệu trên cùng 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh dầu vừng rồi đập 2 quả trứng vào bát tô.
Bước 2:
Lấy 1 bát con nước sạch. Đặt vỏ sủi cảo lên bề mặt phẳng, xúc một thìa nhân vào giữa (lượng nhân vừa với vỏ kẻo nhiều quá khi hấp sẽ bị bục). Chấm nước quanh mép vỏ rồi gập đôi, miết kín lại rồi kéo 2 góc hai bên tạo thành nếp gấp là xong. Có nhiều cách để tạo hình đẹp cho miếng sủi cảo, nhưng cách này đơn giản nhất. Làm thế đến khi hết vỏ bánh và nhân sủi cảo.
Bước 3:
- Đặt nồi hấp lên bếp, xếp sủi cảo vào chõ (không để quá sát vì bánh nở sẽ bị dính) .
- Nước sôi hấp khoảng 5-10 phút là bánh chín, màu vỏ bánh sẽ trong hơn.
- Không hấp thì luộc bánh bằng cách bắc nồi nước đun sôi thì thả bánh vào. Khi bánh nổi lên là chín, vớt ra tô nước lạnh để tạo độ dai cho vỏ.
- Gắp sủi cảo đã chín ra đĩa, ăn nóng với xì dầu, ớt.
Có thể làm sẵn nhiều sủi cảo rồi bọc kín cất vào ngăn đá, khi ăn mang ra hấp /luộc lại sẽ nhanh và vẫn rất ngon.
Thành phẩm: Sủi cảo vỏ bánh trong, ăn hơi dai dai ngon miệng. Nước dùng thơm mùi xương ninh cùng sá sùng, mực nướng, tôm khô với một chút đường kính, tạo vị dịu mềm đặc biệt Trung Hoa.
Công thức của Nhà hàng Hải Cảng (Hà Nội
Bật mí 3 cách làm sủi cảo ngon chuẩn vị nhà hàng, nóng hổi, ăn là nghiện 
Sủi cảo là món ăn đặc trưng của người dân Trung Hoa nổi tiếng khắp thế giới với hương vị thơm ngon, nóng hổi và cách chế biến đa dạng. Với 3 cách làm sủi cảo độc đáo trong bài viết này, cả nhà bạn sẽ được thưởng thức nhiều phiên bản sủi cảo thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo ăn là ghiền....
Tin liên quan
Bật mí cách làm thịt xiên nướng mềm và ngọt thịt
Cách làm sushi của Nhật đẹp mắt ngon miệng cho gia đình
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc ngon khó cưỡng
Cách làm sushi kiểu Việt Nam thơm ngon tại nhà
Thịt gà cuộn rau củ ngon giòn, tươi mát
Kimbap Hàn Quốc đơn giản, tuyệt ngon
Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01
Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32
5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08
Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23
"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47
Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35
1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47
Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23
Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09
Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24
Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31Tiêu điểm
Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo đẹp mắt, vàng bóng, không nứt da gẫy mào
Mệnh danh là "vàng của thế giới thực vật", dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, củng cố hệ miễn dịch và đẹp da
Phụ nữ thường xuyên ăn 3 món này có thể bổ sung khí huyết, giúp da đẹp mịn hồng hào và không gây nóng trong
6 món tráng miệng dễ làm cho ngày Tết thêm ngọt ngào
Món ăn tài lộc này nên có trên bàn ăn đêm Giao thừa: Vừa thơm ngon, dễ làm lại thu hút may mắn
Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon
Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giảnTin đang nóng
"Tiểu công chúa Nhà Trắng" xuất hiện: Con gái 13 tuổi của Ivanka Trump gây sốt với vẻ đẹp thiên thần trong lễ nhậm chức của ông ngoại
Các thông tin xoay quanh concert của Jack trong năm 2025 đã âm thầm bị gỡ bỏ
Tổng thống Donald Trump rút Mỹ khỏi WHO
Song Hye Kyo bị miệt thị ngoại hình
Hot nhất MXH: Phơi bày bí mật kẻ đâm sau lưng Angelababy, Dương Mịch và 2 cái tên gây sốc vào tầm ngắm
Ông Trump ký sắc lệnh hoãn lệnh cấm TikTok 75 ngày
Kwon Sang Woo phải cắt bỏ miếng gan to bằng lòng bàn tay, nằm cô độc trong bệnh viện không vợ con bên cạnhTin mới nhất
Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích
Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà
Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản
Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết
Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối
Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh
Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu
Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!
Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông
Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán
Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán
Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ
Có thể bạn quan tâm
Louis Phạm lộ diện sau khi phẫu thuật thẩm mỹ vòng 1, tăng liền 4kg gây chú ý
Sao thể thao
18:44:48 21/01/2025
Bi kịch tuổi già tại Nhật Bản: Những người phụ nữ muốn ở tù
Thế giới
18:42:22 21/01/2025
'Đi về miền có nắng' tập 12: Vân khóc lóc ôm chặt Phong trên giường
Phim việt
18:14:41 21/01/2025
Khởi tố con rể và cha vợ dùng gậy sắt tấn công tài xế xe ôm công nghệ
Pháp luật
18:06:55 21/01/2025
Hé lộ mối quan hệ của Madam Pang và Lisa, liệu có thân thiết như lời đồn?
Netizen
17:37:29 21/01/2025
Sau bao năm, công chúng mới tỏ tường vụ cặp bài trùng "Sóng Gió" tan rã gây sốc nhất lịch sử Vpop
Nhạc việt
17:18:00 21/01/2025
Sao nam Vbiz xuất hiện bên bạn gái kém hơn 30 tuổi, công khai làm 1 hành động tình tứ
Sao việt
17:14:28 21/01/2025
Phim Trung Quốc gây bão toàn cõi mạng với 10 tỷ lượt xem, nữ chính đẹp như tiên tử hạ phàm
Phim châu á
16:33:52 21/01/2025
Loạt ảnh chưa từng tiết lộ của Triệu Vy, thay đổi 1 điều khiến hàng triệu người tiếc nuối
Hậu trường phim
16:28:13 21/01/2025
Mẹ nuôi K-ICM tiết lộ Thiên An bị phạt 500 triệu đồng, khẳng định còn nhiều chuyện động trời liên quan đến 1 "nghệ sĩ"
Chó pitbull cắn tử vong bé trai 8 tuổi, nhân chứng cố giải cứu trong tuyệt vọng: Hiện trường gây ám ảnh!
Mẹ bỏ đi, bố bị tâm thần bỗng một ngày đưa về nhà đứa em "nhặt được", người con trai rơi vào khó xử - Cú ngoặt thế kỷ xảy ra!
Hà Phương đọ sắc cùng Minh Tuyết, tiết lộ kế hoạch đón tết ở Việt Nam
Diễn viên Diệu Hương trang hoàng biệt thự ở Mỹ đón Tết
Thiên An âm thầm chịu nợ nần, chi tiết số dư tài khoản thật gây sốc
Sao nam hot nhất lúc này: Được Trấn Thành o bế, vướng tin đồn yêu Tiểu Vy
Ngày cuối năm trong bệnh viện, 9 người đàn ông túm tụm trước phòng cấp cứu: Người dưng nghe chuyện mà rưng rưng
5 á hậu thi Hoa hậu Quốc tế đều lấy chồng có gia thế 'khủng' là ai?