Cách làm sữa hạt óc chó hạnh nhân thơm béo, cực bổ dưỡng tại nhà

Hạnh nhân và óc chó là hai loại hạt có chứa thành phần dinh dưỡng cực cao, rất tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa hạt óc chó hạnh nhân ngay tại nhà, thức uống bổ dưỡng mà lại cực kì thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Sữa hạt óc chó hạnh nhâ

Hạt óc chó 100 gr

Hạt hạnh nhân 50 gr

Đường cát trắng 130 gr

Bột đường vani 5 gr (hoặc 1/2 ống bột vani)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hạt óc chó ngon

Đối với hạt óc chó còn nguyên vỏ

Bản chất quả óc chó chứa nhiều dầu, nếu mua tại Việt Nam có khí hậu nắng nóng sẽ dễ tươm dầu, khó ăn, không còn ngon. Vì vậy, bạn phải chú ý đến độ tươi mới của quả óc chó khi mua cũng như chọn những cửa hàng uy tín nhập quả óc chó liên tục. Để an tâm hơn nữa, nên chọn cửa hàng cho dùng thử quả óc chó, vì nhìn bên ngoài vỏ không thể nhận biết nó có bị tươm dầu hay không.Bạn nên chọn những quả óc chó còn nguyên vẹn phần vỏ, không bị sứt bể, để đảm bảo vị ngon cho quả.Bạn nên ưu tiên lựa chọn loại có kích thước to vì chúng thường ngon, bùi, có giống tốt và đảm bảo chất lượng hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những quả có kích thước tương đương nhau. Óc chó loại 1 thường to đều nhau đặc biệt là những quả cầm lên thấy nặng tay thì phần ruột sẽ đầy và chắc hơn những quả nhẹ.

Đối với hạt óc chó đã tách vỏ

Đối với phần thịt quả đã được tách sẵn ra khỏi vỏ, cần chọn những loại chắc thịt, nhân đầy đặn.Phần nhân phải còn nguyên vẹn không bị nứt bể và còn nguyên lớp vỏ lụa. Khi tách lớp vỏ lụa ra, phần quả óc chó tươi ngon sẽ có màu trắng sữa, khô ráo không ứa dầu.Nếu được dùng thử, bạn nên chọn những hạt còn cứng, giòn không nên chọn loại bị nhũn, mềm. Và lưu ý không nên chọn những quả bị mọt, mốc, có màu sắc khác thường, phần thịt quả bị teo hoặc chảy dầu.Bạn có thể dễ dàng chọn mua hạt óc chó ở các siêu thị, cửa hàng bán các loại hạt khô hoặc đặt hàng ở các trang thương mại điện tử uy tín như bachhoaxanh.com.

Cách chọn mua hạnh nhân ngon

Chọn những hạt có lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, có màu nâu vàng đều đặc trưng, mặt vỏ không bị nhăn.Nên chọn những hạt căng tròn đều, chắc tay, màu sắc sáng lớp vỏ mỏng bên ngoài của nhân mỏng, không bị tróc hay trầy xước nhiều.Khi ngửi hạt hạnh nhân có mùi thơm đặc trưng thoang thoảng, không có mùi chua hay ẩm ướt thì là hạt ngon.Khi ăn thử thấy hạt có vị béo bùi, kết cấu giòn nhẹ, không gắt, không nồng cùng không quá nhạt hay có dấu hiệu chua, mềm ẩm là được.Khi mua, bạn cũng cần chú ý nguồn gốc xuất xứ của hạnh nhân, tránh mua các hạt có vết đen, vết nứt, có nấm côn trùng hay có nhiều vụn hạt dưới đáy túi đựng.

Dụng cụ thực hiện

Máy làm sữa hạt, bình đun siêu tốc, nồi, tô, ly, rây lọc,…

Cách chế biến Sữa hạt óc chó hạnh nhân

1

Sơ chế nguyên liệu

Hạt óc chó đã tách vỏ và hạt hạnh nhân ngâm với nước sạch khoảng 4 – 6 giờ hoặc có thể ngâm qua đêm.

Sau khi ngâm xong hạt, rửa sạch với nước sạch khoảng 2 lần rồi tiếp tục rửa lại với nước lọc.

2

Xay hạt

Cho 1.2 lít nước vào bình đun siêu tốc đun sôi, sau đó để nguội bớt cho nhiệt độ xuống khoảng 60 độ C.

Trộn lẫn hạt óc chó và hạt hạnh nhân và chia làm 2 lần xay cho vào máy làm sữa hạt hoặc máy xay sinh tố, mỗi lần cho 600ml nước nóng khoảng 60 độ C vào. Đậy nắp và xay cho đến khi các hạt nhuyễn mịn.

3

Pha sữa hạt óc chó

Lọc sữa qua rây hoặc túi lọc khoảng 2 – 3 lần cho mịn, lọc sữa xong thì cho 130gr đường cát trắng và 5gr bột đường vani vào hòa tan cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

4

Thành phẩm

Chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã có ngay ly sữa hạt óc chó hạnh nhân cực kì thơm ngon với vị béo bùi của hạnh nhân và óc chó, vị ngọt thanh của đường.

Bạn có thể thêm ít đá hoặc để sữa vào ngăn mát tủ lạnh trước khi uống đều rất ngon. Bạn cần lắc đều trước khi uống vì hạt hạnh nhân có lớp bột nặng sẽ lắng xuống dưới, tạo ra hiện tượng lắng cặn. Lưu ý, nên bảo quản sữa trong tủ lạnh và thời hạn dùng sữa không quá 2 ngày.

Hy vọng món sữa hạt mà chị Huyền chia sẻ giúp bạn có thêm 1 thức uống cực bổ dưỡng tự làm tại nhà đơn giản nhé. Cùng tham khảo thêm 1 vài cách làm sữa hạt óc chó khác vô cùng thơm béo. Mời bạn thử ngay!