Cách làm sữa chua không cần ủ vừa tiện vừa ngon

HÀ ANH18:02 18/04/2022

Đừng nghĩ rằng muốn làm sữa chua thì phải ủ, các cách làm sữa chua không cần ủ dưới đây sẽ khiến bạn ngạc nhiên đấy.

Sữa chua không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe và cả nhan sắc chị em. Đây là món ăn rất bổ, rất lành mà mọi lứa tuổi đều có thể yên tâm thưởng thức mỗi ngày. Nói đến quy trình làm sữa chua, mọi người đều biết khâu ủ rất quan trọng. Và nhiều người cho là hoang đường khi nghe nói đến chuyện làm sữa chua không cần ủ. Nếu không tin, bạn có thể bắt tay vào làm thử ngay bây giờ.

Cách làm sữa chua dẻo không cần ủ

Chuẩn bị nguyên liệu:

300 gr sữa chua không đường 200 ml sữa tươi không đường 15 gr đường Vài giọt tinh chất vani 1 bát con đá lạnh

Các bước thực hiện:

Cho sữa chua, sữa tươi, vani, đá, đường vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vừa tạo thành vào ly sạch, có thể rưới thêm chocolate lỏng hoặc mứt trái cây để tăng hương vị và tính thẩm mỹ.

Bạn có thể cho thành phẩm vào tủ lạnh để ăn dần hoặc thưởng thức ngay.

Cách làm sữa chua không ủ bằng gelatin

Chuẩn bị nguyên liệu:

400 ml sữa tươi không đường 150 ml sữa chua 100 ml sữa đặc 30 gr đường 5 -6 lá gelatin (hoặc 12 gr bột gelatin) Trái cây tươi Bột cacao hoặc matcha

Các bước thực hiện:

Ngâm lá gelatin vào nước đá lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Cho sữa đặc, đường, sữa tươi vào nồi khuấy đều, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy sữa nóng bốc hơi (nhớ khuấy đều trong quá trình này). Hòa sữa chua với gelatin, đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng hoặc qua đêm, chờ nó đông dẻo. Cắt sữa chua đã đông dẻo thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng trái cây cắt nhỏ, rắc thêm chút bột cacao hoặc matcha. Cách làm sữa chua đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 lít sữa tươi có đường hoặc không đường tùy sở thích

- hộp sữa đặc

- 2 hộp sữa chua không đường để lên men

- Cốc nhựa hoặc cốc thủy tinh để đựng thành phẩm

- 1 hộp nhựa hoặc một hộp thủy tinh để ủ sữa chua

Video đang HOT

Các bước thực hiện:

Mở nắp sữa đặc, cho khoảng 500 ml nước sôi vào khuấy đều. Chờ khoảng 10 – 15 phút đến khi sữa nguội, đổ 1 lít sữa tươi vào. Cho sữa chua vào hỗn hợp sữa trên, khuấy đều. Múc đều hỗn hợp vào các hũ hoặc các cốc nhựa vừa chuẩn bị để làm sữa chua tại nhà. Cho sữa chua vào các hũ, nồi lớn để ủ. Đậy nồi ủ cho kín để nước lâu nguội, ủ khoảng 8 – 10 tiếng là xong. Sau đó, bạn cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần.

Cách ủ sữa chua đơn giản

Có rất nhiều cách ủ sữa chua. Để đảm bảo lợi khuẩn trong sữa có môi trường hoạt động tốt nhất, bạn cần đổ ngập nước nóng vào dụng cụ ủ, giúp sữa chua lên men tốt hơn.

Biết cách làm sữa chua đơn giản tại nhà, bạn sẽ có món ăn an toàn.

Ủ sữa chua bằng nồi lẩu điện

Đun nước đến 40 – 50 độ C rồi rút điện, cho hũ sữa chua vào ủ, quấn theo khăn bông để giữ ấm nồi. Với cách làm này, bạn nên đặt thêm nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ của sữa chua. Khi nhiệt độ giảm, bạn có thể cắm điện lại để tăng độ nóng.

Ủ bằng nồi cơm điện

Tương tự như cách ủ sữa chua bằng nồi lẩu điện, bạn xếp các hũ sữa chua vào lòng nồi, thêm nước và đậy nắp (không cần cắm điện), ủ trong 5 đến 8 tiếng vào mùa hè.

Vào mùa đông, bạn nên cắm điện và để ở chế độ “warm – giữ ấm” để men hoạt động tốt hơn.

Ủ sữa chua bằng lò nướng

Bật lò nướng, để nhiệt độ thấp nhất, khoảng 40 độ, sau đó ủ sữa chua theo công thức như trên. Nếu lò nhà bạn không có chế độ nướng nhiệt độ thấp, bạn nên làm ấm bằng cách bật lò chạy không ở 190 độ C trong 10 phút, sau đó tắt lò, cho các hũ sữa chua vào và mở đèn để ủ. Ủ sữa chua bằng cách này mất thời gian lâu hơn, khoảng 12-15 tiếng.

Cách ủ sữa chua đơn giản bằng lò vi sóng.

Ủ sữa chua bằng thùng xốp

Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp, thêm nước và ủ trong 5 – 8 tiếng. Thời gian ủ sữa chua nhanh hay chậm phụ thuộc sở thích của bạn. Nếu muốn thành phẩm chua dịu, bạn ủ trong khoảng 6 tiếng, còn nếu muốn chua đậm thì để 8 tiếng.

Vào mùa đông, bạn có thể đặt hộp xốp dưới bóng đèn hoặc dùng chăn quấn bên ngoài để giữ nhiệt độ như mong muốn.

Một số lưu ý khi ủ sữa chua

Với bất cứ cách làm sữa chua đơn giản hay nâng cao nào, bước quan trọng nhất chính là ủ sữa chua. Để món sữa chua thơm ngon và đạt chuẩn, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Thời gian vàng để ủ sữa chua là khoảng 6 – 8 tiếng, như vậy sữa chua sẽ không bị nhạt quá. Không nên ủ sữa chua ở nhiệt độ quá cao vì sẽ dễ làm chết men. Quá trình ủ hạn chế việc di chuyển hoặc đụng vào hũ sữa chua. Với cách ủ bằng nước ấm, không nên để nước dâng quá miệng cốc, sau khi nước nguội, có thể tiếp tục chế thêm nước nóng. Ủ bằng máy làm sữa chua thì cần chú ý hẹn giờ phù hợp. Mỗi loại máy sẽ có các chỉ số khác nhau.

Chúc bạn thành công với cách làm sữa chua đơn giản tại nhà.

Cách làm sữa chua Hy Lạp ăn khỏe người, đẹp da

Không quá khó để tự làm sữa chua Hy Lạp, có nhiều cách làm sữa chua Hy Lạp với mức độ cầu kỳ khác nhau, bạn có thể tùy vào điều kiện, sở thích để lựa chọn.

Sữa chua Hy Lạp là gì? Đó là món tráng miệng truyền thống của vùng Địa Trung Hải, Tây Á, Đông Á và Ấn Độ, được làm từ sữa đã lên men và bổ sung một số lợi khuẩn.

Sữa chua Hy Lạp có vị chua man mát, trông đặc mịn và chứa nhiều kem hơn sữa chua thường. Về thành phần dinh dưỡng, sữa chua Hy Lạp chứa ít carbs và đường lactose nhưng lại giàu chất đạm, vitamin B12 và i-ốt. Vì thế, nó được xem là người bạn của sức khỏe và nhan sắc, rất tốt cho những người muốn giảm cân hoặc thực hiện chế độ ăn lành mạnh.

Cách làm sữa chua Hy Lạp thực chất là chế biến sữa chua giống như bình thường rồi lọc để loại bỏ bớt phần nước whey để có thành phẩm dẻo đặc và thơm ngon.

Cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 lít sữa tươi nguyên kem

100 gr sữa đặc có đường

1 hũ sữa chua không đường

Các bước thực hiện:

Đun sữa tươi với lửa vừa (nhớ khuấy đều và nhẹ tay) cho đến khi nóng khoảng 80 độ C, sau đó để sữa nguội ở nhiệt độ bình thường.

Cho hũ sữa chua không đường vào hỗn hợp trên, khuấy đều, đậy kín rồi đem ủ trong khoảng 8 - 10 tiếng.

Cho hỗn hợp sữa chua vừa ủ vào một tấm vải lọc và buộc chặt lại, đặt lên rây hoặc cho vào cái tô để phần nước whey trong sữa chua chảy ra hết.

Cho sữa chua đã lọc vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 - 6 tiếng. Bạn sẽ có thành phẩm là phần sữa chua sánh đặc, dẻo thơm.

Lọc bỏ nước whey là khâu đặc trưng của quy trình làm sữa chua Hy Lạp.

Cách làm sữa chua Hy Lạp từ nấm kefir

Chuẩn bị nguyên liệu:

500 ml sữa tươi

5 gr nấm kefir

100 ml nước sôi để nguội

Nấm kefir rất tốt cho sức khỏe.

Các bước thực hiện:

Cho nấm kefir vào rây và rửa trong nước đun sôi để nguội.

Cho nấm vào lọ thủy tinh sạch, đổ sữa tươi vào, phủ miếng vải mỏng lên miệng lọ và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Sau khoảng 1,5 - 2 ngày, bạn mở ra kiểm tra, nếu thấy sữa đặc lại và ngửi có mùi thơm nhẹ là ổn.

Cho hỗn hợp sữa chua vào một tấm vải sạch, đặt vào rây để lọc. Với phần nấm kefir, bạn có thể lấy ra, cho vào lọ nuôi để dùng cho đợt làm sữa chua tiếp theo.

Cách làm sữa chua Hy Lạp cho người giảm cân

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 lít sữa tươi không đường

200 ml sữa đặc

1 hũ sữa chua không đường

Các bước thực hiện:

Trộn sữa tươi không đường, sữa đặc và hũ sữa chua vào với nhau trong nồi, đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều nhất định. Khi hỗn hợp nóng khoảng 80 độ C thì tắt bếp.

Ủ hỗn hợp trên trong thùng xốp khoảng 7 - 8 tiếng đồng hồ hoặc để qua đêm cho đặc lại.

Lấy hỗn hợp sữa chua đã ủ ra lọc bằng tấm vải sạch để nước whey chảy ra hết.

Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

Cách làm sữa chua nha đam thơm ngon tại nhà Tác dụng tuyệt vời của sữa chua và nha đam được kết hợp trong món ăn; bạn có thể thử nhiều cách làm sữa chua nha đam khác nhau. Sữa chua rất tốt cho sức khỏe, và lợi ích này càng tăng lên khi kết hợp với nha đam, loại cây giàu vitamin B1, B2, B6, acid forlic và nhiều yếu tố vi...