Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu quánh ngon tại nhà
Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bổ sung thêm một món tráng miệng dinh dưỡng cho cả gia đình.
Sữa chua dẻo mịn, thơm mát, rất tốt cho đường tiêu hoá, thích hợp cho cả t.rẻ e.m và người lớn. Đây là món ăn giải nhiệt rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng, cùng khám phá công thức sau đây nhé.
Có rất nhiều công thức để làm sữa chua, trong đó cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu được nhiều người quan tâm tìm kiếm. Sữa chua có chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho đường ruột, cùng các loại vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ăn sữa chua hằng ngày còn có tác dụng đẹp da, giữ dáng rất hiệu quả. Với các nguyên liệu dễ tìm và vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
1. Hướng dẫn cách làm thạch sữa chua dẻo quánh từ bột rau câu
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua dẻo
Muốn làm sữa chua dẻo từ bột rau câu ngon chuẩn như ngoài hàng quán thì trước tiên bạn cần biết những nguyên liệu để thực hiện món này gồm những gì. Sau đây là những nguyên liệu cần thiết để thực hiện món ăn này:
Sữa chua có đường: 2 hộp
Sữa tươi: 1 lít
Bột rau câu dẻo: 15 – 20 gram
Sữa đặc: lon
Các dụng cụ chế biến như nồi, hũ đựng, thùng xốp…
Các nguyên liệu đơn giản tạo nên món sữa chua dẻo bằng rau câu dễ tìm thấy. Ảnh: Internet.
1.2. Hướng dẫn cách làm thạch sữa chua dẻo bằng thạch rau câu ủ trong thùng xốp
1.2.1. Đun nóng sữa tươi với sữa chua cái
1 lít sữa tươi và lon sữa đặc vào nồi, khuấy đều tay để sữa đặc tan hoàn toàn.Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều sữa trong nồi để đảm bảo sữa không bị khê. Khi thấy sữa có dấu hiệu sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Sữa mới nấu còn ở nhiệt độ cao nên chúng ta chưa cho sữa chua vào liền. Dùng cây khuấy đều hỗn hợp sữa trong vòng 3 – 4 phút để sữa nguội bớt. Thử nhỏ sữa trên phần cánh tay, nếu thấy sữa ấm hơn so với nước tắm là được.Lúc này, đổ 2 hộp sữa chua vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay để sữa tan hết. Sau đó để sữa nghỉ khoảng 5 – 7 phút.
Thêm sữa chua vào hỗn hợp sữa để làm men cái. Ảnh: Internet.
1.2.2. Cách nấu thạch sữa chua làm bằng bột rau câu dẻo ủ thùng xốp
Đổ phần bột rau câu vào chén, cho thêm 3 thìa nước sạch rồi khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn. Lưu ý không pha bột rau câu với quá nhiều nước. Nếu không, sẽ làm hỏng khả năng lên men của sữa chua.Khi bột rau câu đã tan, đổ từ từ vào hỗn hợp sữa. Tiếp tục đặt nồi lên bếp và bật lửa nhỏ, vừa duy trì nhiệt độ vừa khuấy để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau
.Lọc hỗn hợp sữa qua rây để loại bỏ tất cả những cặn nguyên liệu có trong sữa. Bước này sẽ giúp sữa chua được mềm mịn, dẻo dai hơn.Lấy thìa múc hỗn hợp sánh mịn trong nồi vào các hũ thuỷ tinh đã được tiệt trùng lau khô. Tiếp theo xếp các hũ thuỷ tinh vào thùng xốp, đ.ập nắp thùng xốp thật kín và ủ trong vòng 8 tiếng là được. Thời gian này sẽ giúp sữa chua lên men, tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn. Sau khi lên men, bạn làm lạnh sữa chua rau câu để thưởng thức ngon nhất nhé.
Trong thời gian ủ sữa không di chuyển thùng xốp để sữa chua lên men thành công. Ảnh: Internet.
1.3. Cách làm thạch sữa chua rau câu dẻo ủ bằng nồi cơm điện
Video đang HOT
Ngoài cách ủ sữa chua bằng thùng xốp, chị em có thể thử ủ sữa chua bằng nồi cơm điện cũng rất đơn giản. Pha nước với tỷ lệ 2 nóng : 1 lạnh và đổ vào nồi cơm điện sao cho lượng nước bằng 2/3 hũ sữa chua. Cắm điện và để nút “giữ ấm – warm” , sau đó đậy kín nắp và ủ trong vòng 8 – 9 tiếng đồng hồ. Nồi cơm điện có tác dụng giữ ấm, tạo môi trường có nhiệt độ thích hợp để lợi khuẩn hoạt động, giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi.Sau thời gian ủ, lấy từng hũ thuỷ tinh sữa chua dẻo cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng để làm mát. Khi ăn lạnh, sữa chua rau câu sẽ ngon hơn.
Món thạch sữa chua rau câu có vị chua ngọt thanh mát, giòn giòn không ngán. Ảnh: Internet
1.4. Cách thưởng thức sữa chua dẻo bằng bột rau câu
Sữa chua dẻo đạt yêu cầu khi miếng sữa chua quánh, mịn và dẻo ngon. Khi thưởng thức bạn có thể lấy thìa xúc từng miếng nhỏ để ăn hoặc lấy dao cắt thành những miếng vuông vức cho đẹp mắt.Món sữa chua dẻo bằng bột rau câu nên thưởng thức cùng các loại hoa quả khác nhau để tăng sự hấp dẫn. Bạn có thể bổ sung thêm dâu, bơ, mít, kiwi…để làm sữa chua trái cây vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon.
Lựa chọn nhiều loại trái cây khác nhau thưởng thức cùng sữa chua dẻo bằng bột rau câu để tăng hương vị. Ảnh: Internet.
Sữa chua dẻo ca cao cũng là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích. Cắt sữa chua dẻo thành từng miếng, đặt lên trên cốc đá xay. Cứ 1 lớp sữa rắc 1 lớp bột ca cao lên đến đầy cốc.
2. Cách làm thạch sữa chua quánh dẻo vị chanh dây bằng bột rau câu
2.1. Nguyên liệu
8 gram bột rau câu dẻo (hoặc bột agar giòn)
150 gram đường cát trắng
300 gram sữa chua loại có đường (để ở nhiệt độ phòng 10 phút cho lỏng)
150 ml nước cốt chanh leo đã lọc bỏ hạt
1 chén nhỏ hạt chanh leo
Khuôn đổ rau câu
Vắt riêng nước cốt chanh dây và giữ lại ít hạt chanh dây để đổ rau câu. Ảnh: Youtube Chanh Chua
2.2. Cách làm sữa chua dẻo vị chanh leo bằng bột rau câu
2.2.1. Nấu thạch rau câu sữa chua
Chia bột rau câu thành 2 phần 6 gram và 2 gram vào 2 chén riêng. Ở tô rau câu lớn, bạn chế 300 ml nước lọc ở chén rau câu nhỏ, bạn chế 50 ml nước lọc. Dùng muỗng khuấy sơ 2 phần nước rau câu.Để nước rau câu qua một bên, ủ khoảng 30 – 60 phút. Công đoạn này giúp rau câu nở ra dẻo ngon hơn.Sau thời gian ủ, chế nước rau câu lớn vào nồi.
Nấu rau câu lửa vừa, dùng muỗng khuấy liên tục.Rau câu nóng lên, bạn cho 50 gram đường vào, khuấy tan đợi sôi thì vặn lửa nhỏ nhất. Nấu thêm 3 phút cho bột rau câu tan hoàn toàn thì cho từng hộp sữa chua vào nồi, vẫn khuấy đều. Đun thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.
Các bước nấu bột rau câu với sữa chua. Ảnh: Youtube Chanh Chua
Rót nước rau câu sữa chua vào khuôn nhỏ. Đặt khuôn sữa chua rau câu này vào trong 1 tô lớn, chế nước sôi vào đáy tô lớn cho ngập khoảng 2/3 khuôn rau câu. Lâu lâu, nhớ dùng muỗng khuấy cho rau câu yaourt không bị đông sương lại nhé.
2.2.2. Cách làm thạch sữa chua dẻo chanh leo bằng bột rau câu
Chế phần nước rau câu nhỏ vào nồi, bật lửa vừa đun. Sau đó, từ từ cho nước cốt chanh leo và đường vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan. Nấu cho nước rau câu chanh leo sôi thì vặn lửa nhỏ nhất.Nấu nước rau câu chanh dây thêm 2 phút nữa là tắt bếp.Đợi rau câu chanh dây nguội, bạn cũng chế vào tô sạch, đặt trong 1 tô lớn đựng nước nóng tương tự rau câu sữa chua.Múc 1/2 rau câu chanh leo vào khuôn. Cho ít hạt chanh leo vào khuôn, trộn với rau câu chanh dây. Để yên cho lớp rau câu này se mặt lại.
Hướng dẫn nấu rau câu vị chanh dây. Ảnh: Youtube Chanh Chua
Múc 1/2 lượng rau câu sữa chua vào khuôn, lên trên lớp thứ nhất. Để làm rau câu nhiều tầng không bị vỡ, bạn nên múc rau câu rót sát mép khuôn và từ từ thôi nhé.Đợi lớp rau câu thứ 2 đông sương lại, bạn rót hết phần rau câu chanh leo vào, dàn đều. Tiếp tục đợi lớp thạch thứ 3 se mặt thì rót hết nước thạch rau câu sữa chua còn lại vào khuôn. Đợi rau câu đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để ít nhất 3 – 4 tiếng thì lấy rau câu ra, cắt miếng nhỏ thưởng thức mát lạnh.
Các bước đổ khuôn rau câu sữa chua chanh leo nhiều tầng. Ảnh: Youtube Chanh Chua
Món rau câu sữa chua chanh dây nhiều tầng vừa đẹp mắt, vừa hấp dẫn. Ảnh: Youtube Chanh Chua
3. Những lưu ý để làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu và bảo quản đúng cách
Để làm sữa chua dẻo úp ngược từ bột rau câu mềm mịn, không bị chảy nước bạn cần lưu ý một vài điểm sau:
Dụng cụ để làm sữa chua như nồi, hũ đựng thuỷ tinh nên được tiệt trùng bằng nước sôi, để ráo trước khi chế biến.Không nên đun quá sôi hỗn hợp sữa nhé. Vì như vậy vừa làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng có trong sữa, vừa làm mất đi vị béo và thơm đặc trưng.Khi làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu , bạn chỉ để lửa vừa phải và khuấy đều tay để bột rau câu không bị vón cục và tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
Ngoài sử dụng bột rau câu, chúng ta có thể thay thế bằng gelatin để làm sữa chua dẻo. Ảnh: Internet.
Sữa chua sau khi ủ xong nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon miệng hơn. Chúng ta chỉ nên dùng hết trong vòng 1 – 2 tuần sau khi ủ. Do không sử dụng chất bảo quản nên thời gian lưu trữ không được lâu.Sữa chua dẻo rất thích hợp ăn với hoa quả, ca cao, trà xanh hoặc các loại mứt trái cây ,… như một món ăn phụ hoặc ăn vặt đều ngon.
Như vậy là chỉ với 5 bước cực đơn giản bạn đã thực hiện được cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu với mùi hương đặc biệt. Với những công dụng tuyệt vời dành cho sức khoẻ, đừng quên bổ sung món tráng miệng này vào thực đơn của gia đình mình. Chúc bạn thành công và có thêm nhiều món ăn do tự tay mình nấu để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé.
Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện tiện lợi, nhanh chóng và cực ngon
Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện không khó và rất tiện lợi. Nếu bạn muốn làm sữa chua nhưng không có nồi ủ, hoặc những ai không có nhiều thiết bị nấu nướng thì nồi cơm điện vẫn có thể thỏa mãn niềm đam mê với sữa chua.
Đặc biệt món sữa chua nấu theo cách này cũng dẻo mịn, thơm ngon không kém các thiết bị khác.
1. Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện tiện lợi
Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện giúp chị em nhẹ nhàng hơn trong khâu vệ sinh. Chiếc nồi "thần thánh" này hứa hẹn sẽ cho ra thành phẩm sữa chua dẻo mịn, béo ngậy cực ngon. Không những thế cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện cũng là sáng kiến hay và hiệu quả.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 hũ sữa chua cái
2 hộp sữa đặc
1 lít sữa tươi không đường
1 lít nước lọc
100gram đường
Tùy theo sở thích làm nhiều hay ít mà bạn có thể chuẩn bị số lương nguyên liệu phù hợp. Ảnh: Internet
Có C2 Sao Phải Gắt!
Bước 1: Khuấy sữa chua cái với sữa đặc
Cho 2 hũ sữa chua cái vào lòng nồi cơm điện. Tiếp theo đổ hết 2 lon sữa đặc vào cùng. Khuấy đều hỗn hợp theo một chiều cho hòa quyện vào nhau.
Đổ 1 lít nước lọc vào ấm điện cùng 100gram đường (nếu không thích ăn ngọt thì không cần bỏ đường) nấu sôi.
Nếu không thích ăn quá ngọt bạn có thể giảm hoặc không cho đường vào nước nấu sôi. Ảnh: Internet
Bước 2: Hòa sữa tươi và nước sôi
Đổ 1 lít sữa tươi không đường nhiệt độ phòng vào hỗn hợp sữa chua sữa đặc. Khuấy đều chúng theo chiều như lúc đầu cho hòa tan.
Nước sôi để còn ấm bạn chế từ từ một ít vào trong hỗn hợp sữa. Vừa chế vừa khuấy đều tay cho hòa quyện.
Vì bạn đã hòa hổn hợp sữa khá đầy nên có thể đổ nước sôi vào từ từ khuấy đều liên tục làm giảm nhiệt. Ảnh: Internet
Bước 3: Ủ sữa chua
Đổ sữa chua vào hũ hoặc bịch nhỏ, dùng dây chun cột kín miệng bịch lại.Nếu lượng sữa chua quá nhiều bạn chừa lại một nửa trong lòng nồi cơm điện. Sau đó bỏ vào vỏ nồi cơm điện đậy kín nắp lại.Phần sữa chua trong bịch bạn bỏ chúng vào cái nồi khác đậy kín nắp. Dùng khăn trùm quấn kín nồi lại.Cả hai đều sẽ ủ trong 12 tiếng rồi mới lấy ra.
Bạn có thể rót sữa chua vào hũ thủy tinh, hũ nhựa hoặc bịch nilong tùy theo sở thích. Ảnh: Internet
Bước 4: Hoàn thành sữa chua
Thành phẩm là phần sữa chua dẻo mịn, sánh sệt béo ngọt. Lúc này bạn thử cầm bịch sữa chua trút ngược xuống sẽ thấy chúng không chảy nước.
Phần sữa chua trong nồi bạn cho vào bịch cột lại. Sau đó cho tất cả vào tủ lạnh khi ăn thì lấy ra.
Sữa chua sau khi ủ lên men trút bịch hoặc hũ ngược xuống sẽ không bị chảy. Ảnh: Internet
Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện cực tiện lợi, gọn gàng. Với cách làm này bạn không cần loay hoay chuẩn bị thùng xốp, nước ấm để ủ sữa chua. Theo đó bạn có thể ủ chúng tiện lợi trong nồi cơm điện hoặc nồi bình thường. Với cách làm này bạn sẽ có món sữa chua dẻo mịn, ngọt béo, chua chua ngon ngất ngây. Món sữa chua có thể dùng để ăn trong nhà hay để kinh doanh buôn bán đều thích hợp.
Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện tiện cho ra thành phẩm dẻo mịn, béo ngọt, mát mẻ ngon ngất ngây. Ảnh: Internet
2. Những lưu ý giúp món sữa chua thành công và ngon hơn
Sữa chua có cách làm khá đơn giản, nhanh gọn nhưng các bước phải thật cẩn thận. Theo đó bạn nhiệt độ nước, cách ủ đều là mấu chốt làm nên sự thành bại của món ăn. Chính vì thế bạn cần lưu ý những điều dưới đây để làm sữa chua thành công, thơm ngon, chất lượng.
Khi đổ nước sôi vào sữa chua nên đổ từ từ, ít nước để giảm độ nóng. Không đổ ào xuống sẽ làm c.hết men sữa chua vì nhiệt độ quá nóng.Trong lúc sữa chua ở nhiệt độ khoảng 50 độ C tranh thủ cho vào nồi cơm điện ủ ngay, không để nguội hơn.Khuấy hỗn hợp sữa chua theo một chiều từ đầu đến cuối để tăng thêm độ dẻo mịn.Ủ sữa chua trong nồi cơm điện thì không cần bật nhiệt. Nồi cơm rất kín và giữ nhiệt của sữa chua rất tốt. Còn ủ bằng nồi thường phải trùm kín khăn.Khi ủ sữa chua không di chuyển nồi cơm điện sẽ làm sữa bị động, không lên men chua được. Từ đó sữa chua sẽ hỏng, tạo dịch vàng.Tất cả dụng cụ đựng, khuấy sữa chua trước khi làm đều phải tiệt trùng qua nước sôi. Điều này đảm bảo cách làm sữa chua tại nhà diệt được vi khuẩn, an toàn vệ sinh.Sữa chua sau khi ủ xong cần bỏ vào tủ lạnh bảo quản để không bị hỏng. Không những thế sữa chua mát lạnh cũng sẽ ngon hơn.Bạn có thể kết hợp ăn sữa chua cùng trái cây. Chuẩn bị thêm mứt cam , mứt tắc, mứt dâu ... để bỏ vào ăn kèm sữa chua sẽ tăng thêm độ ngon.
Sữa chua dẻo kết hợp trái cây hay các loại mứt đều tạo ra hương vị thơm ngon, giàu vitamin và khoáng chất. Ảnh: Internet
Cách làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện cực đơn giản ai cũng có thể thực hiện. Làm sữa chua bằng nồi cơm điện còn lợi ở khâu vệ sinh, dọn dẹp nhẹ nhàng vì không bày biện nhiều dụng cụ. Bạn có thể áp dụng cách làm này vào kinh doanh buôn bán, ăn trong gia đình, biếu tặng. Ăn sữa chua đẹp da, tốt tiêu hóa thích hợp cho bé ăn dặm, cả nhà bổ sung dưỡng chất, tăng cường miễn dịch.
Cách làm sữa chua dẻo đủ vị Làm sữa chua dẻo không hề khó, nếu thực hành đúng các bước dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có món sữa chua dẻo ngon không kém ngoài hàng. Sữa chua dẻo là món ăn được các chị em yêu thích bởi hương thơm và vị ngọt dịu mát. Vào những ngày nắng nóng, chỉ cần thưởng thức một ly sữa chua dẻo...
