Cách làm Socola Truffle bằng sữa đặc và milo Keto ít béo

Bích Tuyền10:24 01/06/2022

Bạn đã từng nghe thấy cách làm Socola Truffle bằng sữa đặc rất ngon và đơn giản có thể thực hiện tại nhà hay chưa? Socola đã trở thành biểu tượng của tình yêu một cách rất tự nhiên.

Khi thưởng thức một miếng socola, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ vị chát đắng, ngọt bùi,……như khi nếm trải tình yêu, lúc ngọt ngào, khi lại đắng chát. Dẫu vậy thì tình yêu vẫn luôn mang đến cho con người ta sự phấn khích và thích thú khi được trải nghiệm nó. Cùng trổ tài công thức với những viên kẹo Socola Truffle ngon ngọt say đắm sau đây các bạn nhé!

1. Cách làm Socola Truffle bằng sữa đặc có hạt phủ ngoài kiểu Brazil

Cách làm socola Truffle bằng sữa đặc với những công thức đơn giản đảm bảo sẽ khiến cho các bạn càng thêm thú vị và bất ngờ với thành phẩm của mình đấy nhé!

1.1. Nguyên liệu cách làm socola Truffle bằng sữa đặc

Socola đen: 400 gram (chọn loại socola đen nguyên chất có 40 – 50% thành phần làm từ cacao)

Bơ lạt: 25 gram

Sữa đặc có đường: 400 gram

Hạt sống làm áo phủ ngoài: hạnh nhân, hạt điều, dừa bào hoặc kẹo màu tùy chọn.

Nguyên liệu làm Socola Truffle bằng sữa đặc. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách làm Socola Truffle bằng sữa đặc (Truffles Chocolates Brazil)

1.2.1. Công đoạn sơ chế socola đen và nguyên liệu

Bạn bẻ vụn socola rồi cho vào một cái nồi nhỏ với sữa đặc và bơ.Cho lên bếp đun nóng các nguyên liệu trên lửa nhỏ vừa. Thỉnh thoảng, khuấy đều cho hỗn hợp socola bơ sữa đặc mịn và mượt là đạt yêu cầu.Nếu không thích đun nóng bằng nồi, bạn cũng có thể cho hỗn hợp trên vào lò vi sóng để quay khoảng 30 giây mỗi lần cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt là được.Bạn chú ý thỉnh thoảng khuấy đều để socola không bị cháy khét.

Nấu socola với bơ và sữa đặc. Ảnh: internet.

Bên cạnh đó, bạn cũng tiến hành rang chín các loại hạt sống như: hạnh nhân, óc chó hay hạt điều.Sau đó,đập dập nhỏ vừa phải các hạt đã rang, để riêng các loại hạt ra với nhau trong từng chén riêng biệt.Riêng dừa bào thì bạn không cần rang chín mà chỉ cần băm nhỏ vụn ra là được.

Rang chín các loại hạt dùng làm lớp phủ. Ảnh: internet.

1.2.2. Tạo hình và phủ hạt lên Socola Truffle

Sau khi hỗn hợp socola bơ sữa đã đạt yêu cầu về độ kết dính, bạn cho ra đĩa.Dùng muỗng tròn nhỏ hoặc muỗng múc kem múc socola thành từng viên, vo tròn lại cho thật đều là được.Nếu thích ăn socola ngọt và có hương rượu whisky, bạn có thể trộn thêm chút đường bột trắng và chút rượu whisky vào cùng hỗn hợp socola vừa mới đun thật đều tay rồi mới tách thành viên nhỏ.Sau đó, lăn các viên socola qua các loại hạt để tạo thành lớp áo ngoài.

Tạo hình viên socola và lăn qua lớp phỉ hạt theo kiểu Brazil. Ảnh: internet.

Tiếp đến, bạn lần lượt lăn các viên socola nhỏ này qua lớp hạt đã chuẩn bị sẵn sao cho hạt bám kín bên ngoài để tạo thành lớp vỏ Truffles là được.Cuối cùng, cho tất cả socola vào tủ lạnh, để khoảng 1 tiếng cho socola đông cứng lại.Sau 1 tiếng, bạn có thể xếp socola vào khay giấy lót. Cho chocolate Truffle vào hộp để đem tặng hoặc có thể đem ra thưởng thức ngay đều được.

Socola Truffle làm bằng sữa đặc có vị ngon nồng nàn khó tả. Ảnh: internet.

2. Cách làm Socola Truffle Keto bằng sữa đặc kem tươi và milo hương rượu Champagne

Socola Truffle hương rượu Champagne được biến tấu từ món Socola Truffle thông thường. Món kẹo này có giá thị trường vô cùng đắt đỏ. Tuy nhiên, chỉ vài phút “biến tấu” đơn giản, bạn đã có món kẹo chocolate làm tại nhà, vừa tiết kiệm mà ăn lại không bị ngán. Hơn nữa, bạn cũng có thể áp dụng nguyên liệu dưới đây làm nama chocolate Keto ít béo.

2.1. Thành phần làm Socola Truffle hương rượu Champagne

Chocolate đen: 567 gram

Heavy cream: 250 ml (để làm sữa đặc)

Rượu vang: 78 ml

Bột milo (hoặc bột cacao): 3 muỗng canh

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Rượu champagne

2.2. Cách làm Socola Truffle keto bằng sữa đặc kem tươi và milo hương rượu Champagne

Cách làm sữa đặc từ kem tươi: Cho 567 gram chocolate đen 250ml heavy cream 1/4 muỗng cà phê muối vào tô. Bắc nồi nước bếp, dùng miệng nồi to để khuấy cách thủy tô hỗn hợp socola trên cho đến khi tan chảy hoàn toàn.Bạn cho tô ra ngoài, cho rượu champagne vào, trộn đều.Chuẩn bị 1 cái khuôn, lót giấy nến vào rồi trút hỗn hợp socola kem tươi vào, dàn đều. Cho khay vào tủ lạnh để ít nhất 8 giờ và tối đa là 24 giờ là có thể sử dụng được.

Các bước làm Socola Truffle hương rượu Champagne. Ảnh: internet.

Khi ăn, lấy kẹo ra, dùng dao sạch, hơ nóng rồi cắt chocolate ra thành miếng vuông vừa miệng. Rây bột cacao milo lên mặt chocolate rồi thưởng thức.Với cách làm socola từ bột milo này, bạn vừa lấy ra khỏi tủ lạnh là bạn phải dùng ngay. Nếu thấy chocolate có dấu hiệu hơi chảy, bạn cho lại vào tủ lạnh nhé. Ngoài ra, bạn có thể học cách gấp hộp đựng socola đơn giản để làm quà tặng người thân của mình.

Socola Truffle hương rượu Champagne nồng cho Valentine lãng mạn. Ảnh: internet.

3. Cách làm Socola Truffle Việt Quất lạ vị ấm áp và tươi mới

Socola truffles bên trong là nhân chocolate được trộn với kem và bơ, để khi cắn vào bên trong có thể cảm nhận được vị chocolate rất mềm mượt. Đặc biệt hơn nữa, vị nhân bên trong có thể sáng tạo và theo sở thích của mọi người như socola nhân rượu rum , cà phê hay nhân việt quất chẳng hạn.

3.1. Thành phần làm Socola Truffle Việt Quất

Chocolate trắng : 255 gram

Bơ lạt: 5 muỗng canh

Heavy cream: 3 muỗng canh

Quả việt quất khô: 34 gram

Đường bột: 1/4 chén

3.2. Hướng dẫn cách làm Socola Truffle Việt Quất thơm mềm ngon lạ

Việt quất khô bạn mang đi nghiền mịn. Chocolate trắng thái vụn.Đun nóng heavy cream rồi tắt lửa, cho bơ lạt việt quất đã nghiền đường bột vào, khuấy cho hòa quyện.

Video đang HOT

Các bước sơ chế nguyên liệu làm Socola Truffle Việt Quất. Ảnh: internet.

Đun nóng chocolate trắng, khuấy đều cho chocolate chảy tan ra hết, chú ý không cần đun sôi.Cho hỗn hợp việt quất vào chocolate trắng, trộn đều, để nguội rồi đem cất tủ lạnh qua đêm cho đông cứng lại.

Các bước làm Socola Truffle Việt Quất. Ảnh: internet.

Hôm sau làm Socola Truffle thì mang chocolate ra khỏi tủ lạnh.Dùng muỗng múc rồi vo viên chúng, nhớ thao tác nhanh chóng chút nhé vì chocolate dễ mềm lắm.

Vậy là chúng ta đã có món chocolate việt quất thơm ngon, lạ vị rồi! Ảnh: internet.

4. Cách làm Socola Truffle Matcha ngon miệng, hấp dẫn mê ly

Ngày lễ tình nhân, hay kể cả ngày thường lãng mạn của bạn sẽ càng nồng nàn ấm áp hơn với món quà tặng Socola Truffle Matcha cho người thương của bạn đấy nhé! Cùng thực hiện theo các hướng dẫn công thức sau đây.

4.1. Thành phần làm Socola Truffle Matcha tại nhà

Nước cốt dừa : 1/2 chén

Dầu dừa: 1 muỗng canh

Siro đường: 1 muỗng canh

Chocolate đen: 283 gram

Bột matcha: 2 muỗng canh

4.2. Cách làm Socola Truffle bằng bột trà xanh Matcha không cần sữa đặc

4.2.1. Làm hỗn hợp chocolate

Đầu tiên, bạn cần băm nhỏ 283 gram chocolate đen.Cho nước cốt dừa, dầu dừa, siro đường vào một cái tô rồi trộn đều.Đun nóng tô hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 30 giây cho đến khi hỗn hợp nổi bong bóng.Nhanh tay cho chocolate vào, trộn đều, nếu chocolate chưa tan chảy, bạn quay thêm 10 giây nữa.Để hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Làm hỗn hợp chocolate. Ảnh: internet.

4.2.2. Tạo hình viên Socola Truffle Matcha

Dùng muỗng múc kem múc chocolate rồi nặn bằng tay cho thành viên tròn.Vì chocolate truffle rất dễ tan chảy nên cứ 5 phút bạn cho tô chocolate vào tủ lạnh nếu cần thiết nhé.Khi nặn xong thì bạn cho các viên chocolate vào tủ lạnh trong 20 phút.

Nặn hình viên tròn chocolate. Ảnh: internet.

Trộn đều bột matcha cùng với đường bột rồi rây vào chocolate.Ngoài bột matcha, bạn có thể tẩm chocolate cùng bất cứ các loại cốm, hạt khô, bột khô nào mà bạn thích nhé.

Các bước làm Socola Truffle Matcha đơn giản. Ảnh: internet.

Thưởng thức Socola Truffle Matcha với mùi vị trà xanh và sự thơm ngon khác biệt sẽ khiến bạn thích thú và muốn ăn mãi không thôi.Với cách làm đơn giản trên, bạn có thể chế biến thành công những mẻ chocolate truffle trà xanh ngon tuyệt ngay tại nhà.

Socola Truffle Matcha mềm dẻo, đăng đắng, ngọt ngọt thật tuyệt vời làm sao. Ảnh: internet.

5. Cách làm Socola Truffle bằng Oreo không cần sữa đặc

Oreo Truffle với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự làm nên những viên kẹo thơm ngon để làm quà tặng cho người thân yêu trong những dịp đặc biệt cũng rất tuyệt vời!

5.1. Thành phần làm Socola Truffle bằng bánh Oreo

Bánh oreo: 405 gram

Kem phô mai: 226 gram

Chocolate đen: 128 gram

Dầu dừa nguyên chất : 2 muỗng canh

Chocolate trắng: 128 gram

5.2. Thực hiện cách làm Socola Truffle Oreo tặng người yêu

Cho bánh Oreo vào máy xay thực phẩm, xay thật nhuyễn.Sau đó, trút bánh Oreo xay trộn đều với kem phô mai, vo bánh lại thành từng viên tròn có kích thước bằng nhau.Để bánh lên khay, cho vào ngăn lạnh trong 30 phút để bánh đông lại.

Xay bánh Oreo và nặn viên tròn. Ảnh: internet.

Đun chảy chocolate đen và chocolate trắng, tắt lửa rồi thả từng viên bánh vào.Sau đó, xoay tròn cho bánh được chocolate bao bọc, xếp bánh lên rây, để trong ngăn mát tủ lạnh chocolate đông lại.Nếu thích, bạn có thể cho chocolate vào túi nilon, cắt 1 đầu nhỏ rồi vẽ trang trí lên viên chocolate nhé.

Các bước làm Socola Truffle Oreo. Ảnh: internet.

Bạn bảo quản socola trong ngăn mát tủ lạnh thường xuyên nha. Những viên kẹo Oreo truffle xinh xắn được làm từ bánh Oreo và chocolate, tan ngay trong miệng với vị ngọt, béo nồng nàn.

Socola Truffle Oreo sẽ khiến đối phương cực kỳ ấn tượng khi nhận được quà ngày lễ Tình nhân 14/2. Ảnh: internet.

Chắc hẳn các bạn đang cảm thất rất phấn khích với những cách làm Socola Truffle bằng sữa đặc và milo đơn giản theo các công thức chia sẻ từ webnauan.vn phải không nào! Bạn còn chờ gì nữa mà không “bay ngay vào bếp” để tạo ra những viên kẹo Socola Truffle ngọt ngào, nồng nào, quyến rũ để tặng “người ấy” của mình? Đảm bảo khi nếm thử socola bạn làm, đối phương sẽ phải đổ gục cho mà xem!

Cách làm bánh su socola hình con nhím siêu dễ thương cho bé yêu thưởng thức

khá đơn giản. Với mùi thơm nhẹ từ vani, vị bánh béo nhẹ chắc chắn sẽ là món bánh thích hợp để bạn trổ tài cho gia đình. Vào bếp cùng nhé!Bánh su hình nhím có vẻ bề ngoài đáng yêu, bắt mắt cùng công thức thực hiện

Nguyên liệu làm Bánh su socola hình con nhím

Bột mì cake flour 90 gr

Sữa tươi 200 ml

Trứng gà 6 quả

Heavy cream 110 gr

Sữa đặc 10 gr

Socola đen 40 gr

Bột cacao nguyên chất 22 gr

Socola trắng đun chảy 100 gr

Socola đen đun chảy 50 gr

Socola sữa đun chảy 100 gr

Hạt dẻ nghiền 240 gr

Chất lỏng tạo ngọt 10 gr (starch syrup)

Vani1 quả

Bơ lạt 95 gr

Rượu rum 5 ml

Đường bột 10 gr

Đường 43 gr

Muối 3 gr

Thông tin về một số nguyên liệu

Chất lỏng starch syrup

Starch syrup (tên gọi khác là Glucose syrup) với nguyên liệu sử dụng là tinh bột của củ sắn, khoai tây, lúa mì, lúa mạch,... và được tạo thành một chất lỏng ngọt thông qua quá trình thủy phân tinh bột. Bạn có thể tìm mua nguyên liệu này ở các cửa hàng làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Bột mì cake flour

Bột cake four được làm từ lúa mì xay mịn, có hàm lượng tinh bột cao. Trong làm bánh, phần bột này có giúp bánh mềm, xốp. Bạn có thể dễ tìm mua loại bột này trên các trang thương mại điện tử hoặc các cửa hàng chuyên bạn các nguyên liệu làm bánh.

Dụng cụ thực hiện

Lò vi sóng, lò nướng, rây, phới lồng, phới dẹt, tô, túi bắt kem, màng bọc thực phẩm,...

Cách chế biến Bánh su socola hình con nhím

Đánh trứng và rây bột

Tách lấy lòng đỏ 3 quả trứng gà cho vào tô cùng với 40gr đường rồi dùng phới lồng trộn khoảng 10 phút cho trứng đường được hòa tan, tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.

Tiếp tục dùng rây lọc 20gr bột mì cake flour vào hỗn hợp trứng đường và trộn đều.

Đun hỗn hợp bột

Dùng dao cắt dọc quả vani khô làm đôi, sau đó dùng muỗng lấy phần vani cô đặc bên trong quả.

Cho vào nồi 200ml sữa tươi và 1 ít vanilla (khoảng 1/4 muỗng cà phê), phần vỏ quả vani rồi khuấy đều, đun trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho hỗn hợp sôi nhẹ (sủi tăm) thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp vani sữa này vào hỗn hợp bột - đường - trứng ở bước 1 rồi dùng phới lồng đánh tan. Tiếp tục lọc qua rây một lần nữa để thu được phần hỗn hợp sánh mịn.

Bật bếp và đun sôi hỗn hợp này trên lửa trung bình, vừa đun vừa dùng phới lồng khuấy khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp này đặc sệt lại thì cho vào 10gr bơ lạt, 10gr sữa đặc trộn đều rồi tắt bếp.

Sử dụng một khay có lót bên dưới một lớp màng bọc thực phẩm, sau đó đổ hỗn hợp đã đun sệt vào dàn đều khay rồi phủ màn bọc, bọc kín lên bề mặt và cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp đông nhẹ. Sau đó đổ hỗn hợp ra tô và dùng phới dẹt hoặc máy đánh bột trộn đều.

Làm nhân kem socola

Bạn dùng dao băm nhỏ 40gr socola đen, sau đó cho vào tô phần socola đen đã băm nhuyễn cùng với 40gr heavy cream.

Đun nóng hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 40 giây để để hỗn hợp tan chảy.

Sau đó dùng phới dẹt trộn đều, cuối cùng cho hỗn hợp này vào phần bột đã trộn ở bước 2 rồi dùng phới lồng trộn đều.

Làm bột bánh su

Rây vào tô 70gr bột mì cake flour và 12gr bột ca cao nguyên chất rồi trộn đều.

Cho vào tô 3 quả trứng gà cả lòng trắng lẫn lòng đỏ rồi đánh tan trứng.

Cho vào nồi 60ml sữa tươi, 60ml nước, 60gr bơ lạt, 3gr muối, 3gr đường, bật bếp lửa trung bình đun và khuấy cho hỗn hợp hòa tan và sôi nhẹ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Sau đó cho phần bột mì và bột ca cao đã trộn và rây vào rồi trộn đều, đun trên lửa trung bình, vừa đun vừa khuấy. Dùng nhiệt kế kiểm tra nếu nhiệt độ 75 độ C là đạt và bạn tắt bếp đổ hỗn hợp ra tô.

Cuối cùng bạn đổ phần trứng gà đã đánh tan vào, đổ từng chút và dùng phới dẹt trộn cho đến khi hết trứng và tạo thành một hỗn hợp sánh mịn, có độ dẻo nhẹ.

Nướng vỏ bánh su

Lót một lớp giấy nến lên khay nướng, cho hỗn hợp đã trộn ở bước 3 vào túi bắt kem có gắn chui bắt kem hình xoắn, sau đó tạo hình thành những chiếc bánh su tròn dài xếp đều bề mặt khay.

Cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút. Sau khi nướng bạn sẽ thu được những chiếc bánh su bông mềm, đẹp mắt.

Tạo hình con nhím

Nhúng 2 đầu bánh su vào lớp socola trắng đun chảy để tạo đầu và đuôi nhím (phủ socola trắng nhiều hơn ở phần đầu nhím), xịt nhẹ nước lên phần socola để tạo thêm độ sắc nét và làm đông socola.

Ở phần đầu nhím bạn nhúng một ít socola đen sữa để tạo mũi nhím, dùng socola đen chấm vào chóp mũi và tạo mắt nhím.

Bơm nhân kem socola

Bạn khoét lỗ ở 2 đầu mặt sau của bánh su và dùng túi bắt kem bơm đầy socola sữa đun chảy vào bụng nhím (phần bơm ở đáy bánh su như hình).

Trang trí

Cho 70gr heavy cream vào tô sau đó ngâm tô trong thau nước đá đồng thời dùng phới đánh đều.

Sử dụng một tô khác cho vào 240gr hạt dẻ nghiền, 25gr bơ lạt, 10gr chất lỏng tạo ngọt (starch syrup), 5ml rượu rum, 70gr heavy cream đã đánh đều rồi trộn đều hỗn hợp.

Thành phẩm

Bánh su kem với vỏ bánh xốp mềm, phần nhân kem béo ngậy, thơm lừng được trang trí hình những chú nhím đáng yêu chắc chắn sẽ khiến ai ăn thử cũng phải thích mê, và tấm tắc khen sự khéo léo của bạn đấy nhé!

Cách làm bánh socola không cần bột mì, bột nở vẫn thơm ngon, hấp dẫn Chẳng cần đến bột mì hay bột nở, bạn vẫn có thể thực hiện thành công món bánh socola thơm béo, đắng ngọt cho gia đình thưởng thức. Vào bếp ngay cùng để xem công thức nhé! Nguyên liệu làm Bánh socola không cần bột mì, bột nở Bơ lạt 63 gr Bột cacao 18 gr Bột gelatin 3 gr Socola đen 302...