Cách làm sakura cheesecake – cheesecake hoa anh đào béo mịn, đẹp mắt

Bánh sakura cheesecake có cách trình bày bắt mắt và sang trọng, hương vị lại béo ngọt, vô cùng thơm ngon. Món bánh cực kỳ thích hợp để phục vụ trong những bữa tiệc trịnh trọng của gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Sakura cheesecake – cheesecake hoa anh đào

Hoa anh đào muối 20 gr

Vỏ bánh oreo 100 gr

Bơ lạt 60 gr

Cream cheese 200 gr

Gelatin lá 21 gr

Whipping cream 200 ml

Rượu Rum 1 muỗng cà phê

Sữa chua không đường 100 gr

Sữa tươi không đường 50 ml

Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê

Đường 80 gr

Nước 200 ml

Màu thực phẩm màu đỏ 1 ít

Mách nhỏ: Bạn có thể mua cream cheese tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc tự làm tại nhà theo công thức chia

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, chảo chống dính, tô, phới trộn, khuôn tròn, túi zip,…

Cách chế biến Sakura cheesecake – cheesecake hoa anh đào

1

Làm đế cheesecake

Đầu tiên, cho vào túi zip 100gr vỏ bánh oreo rồi cán nhuyễn.

Kế đến, đun chảy 60gr bơ lạt rồi trộn đều với bột vỏ bánh vừa nghiền.

Chuẩn bị một khuôn tròn có lót sẵn giấy nến, sau đó dàn đều hỗn hợp vỏ bánh vào và nén chặt cho bằng phẳng.

Cuối cùng, cho phần đế bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

2

Đánh kem phô mai

Cho vào tô mới 200gr cream cheese, 30gr đường, dùng máy đánh cho hỗn hợp mịn mượt.

3

Trộn sữa chua, đổ khuôn

Cho thêm vào tô cream cheese: 100gr sữa chua không đường, 50ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê rượu Rum, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Tiếp tục dùng máy trộn đều hỗn hợp.

Ngâm 16gr gelatin lá trong nước lạnh khoảng 15 phút cho nở mềm. Kế tiếp, vắt khô lá gelatin, đun chảy trong lò vi sóng khoảng 35 giây.

Sau đó, vừa đổ từ từ phần gelatin vào tô cream cheese vừa dùng máy trộn đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào tô mới 30gr đường, 200ml whipping cream rồi dùng máy đánh cho bông cứng, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

Kế đến, cho vào tô cream cheese phần whipping đã đánh bông, 20gr hoa anh đào muối. Trộn đều hỗn hợp một lần nữa là hoàn tất.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn bánh và để đông trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

4

Làm thạch hoa anh đào

Cho vào tô 200ml nước, 1 ít màu thực phẩm màu đỏ rồi khuấy đều.

Sau đó, cho hỗn hợp nước màu vào chảo cùng 20gr đường, 5gr gelatin lá đã ngâm mềm. Khuấy đều trên lửa vừa đến khi gelatin tan chảy thì tắt bếp.

Để hỗn hợp thạch nguội, kế đến đổ lên mặt bánh và trang trí thêm hoa anh đào muối.

Cuối cùng, cho bánh vào ngăn mát 30 phút là có thể thưởng thức.

5

Thành phẩm

Bánh sakura cheesecake đẹp mắt, xinh xắn, từng tầng bánh mềm mịn với lớp thạch ngọt thơm, lớp kem thì beo béo, mặn nhẹ vị đặc trưng từ cream cheese, đế bánh oreo giòn giòn, vô cùng ngon miệng.