Cách làm rượu trái cây thanh long lên men đơn giản tại nhà

Rượu trái cây thanh long được dùng tăng thêm hương vị trong các bữa ăn hàng ngày hoặc để giải khát cũng rất ngon, các bạn cùng vào bếp học cách làm rượu trái cây thanh long theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm Rượu thanh long

Thanh long 2 kg (sau lột vỏ còn khoảng 1 kg ruột)

Đường 300 gram

Rượu 42 – 45 độ 40 ml

Cách chế biến Rượu thanh long

1

Trộn thanh long với đường

Thanh long bạn mua về lột hết vỏ, cắt thanh long thành những lát mỏng rồi cho vào thau trộn với đường theo tỉ lệ 1:0.3, tức là cứ 1 kg ruột thanh long trộn với 300 gram đường, sau đó tiếp tục cho rượu trắng vào.

Tiếp theo dùng tay bóp thanh long và đường thật nhuyễn để hỗn hợp được trộn đều vào nhau. Lưu ý, bạn nên sử dụng bao tay ni-lông để đảm bảo vệ sinh.

2

Ủ rượu trái cây thanh long

Sau khi hoàn thành bước 1 bạn cho hỗn hợp thanh long ướp đường vào bình ngâm rượu. Để hỗn hợp này trong khoảng 3 giờ, khi thấy đường tan hết và thanh long ra mật thì bạn lắc đều rồi đậy nắp.

Thời gian ủ có thể mất từ 3 – 5 ngày, khi thấy bọt sủi lên bề mặt thì khi đó thanh long đã lên men.

Sau thời gian ủ, bạn có thể lược bỏ bớt phần xác của thanh long để lấy nước.

Mách nhỏ:

Thanh long khi ủ bạn không nên đậy nắp quá kín , tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời sẽ dẫn đến quá trình lên men bị hỏng.Trong quá trình lên men nếu bạn thấy đóng váng trắng hoặc bị mốc trên bề mặt thì có thể rượu đã bị hỏng.

3

Thành phẩm

Rượu trái cây thanh long bạn có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh uống dần, bạn nên uống hết trong khoảng 1 tuần bởi vì để lâu thì có thể mất đi vị ngon ban đầu của rượu trái cây thanh long.

Mẹo để thực hiện thành công:

Thanh long nên sử dụng thanh long ruột đỏ có vỏ căng mọng màu đỏ sậm, tai thanh long còn xanh để đảm bảo độ tươi ngon và không ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Sử dụng thanh long đỏ sẽ cho rượu thành phẩm có màu đỏ rất đẹp mắt.Bình ngâm rượu bạn sử dụng bình sành, sứ hoặc bình thuỷ tinh để đảm bảo chất lượng rượu tốt nhất.