Cách làm rau muống xào thịt bò xanh ngon hấp dẫn

Rau muống xào thịt bò là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất quen thuộc đối với mỗi chúng ta.

Ngoài việc ra ta còn chế biến rất nhiều món ăn khác nhau từ rau muống mà phổ biến nhất là rau muống xào tỏi, rau muống lọc chấm nước mắm hoặc ta có thể sơ chế rau muống thành rau sống ăn kèm với phở hay bún cũng rất ngon. Hôm nay monngonchuabenh.com hướng dẫn các bạn cách làm rau muống xào thịt bò xanh ngon hấp dẫn, nào chúng ta cùng tiến hành nhé.

Cách làm rau muống xào thịt bò xanh ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần cho cách làm rau muống xào thịt bò:

- Thịt thăn bò: 300gram.

- Rau muống: 1 bó.

- Ớt hiểm: 6 trái.

- Tỏi khô: 2 củ.

- Mè (vừng) trắng: 30gram.

- Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối ăn, đường cát.

Nguyên liệu cần cho cách làm rau muống xào thịt bò

Các bước tiến hành làm rau muống xào thịt bò ngon:
Bước 1: Sơ chế thịt bò thăn

- Để có cách làm rau muống xào thịt bò ta nên chọn thịt bắp bò hay thịt thăn cũng được, trong món này chúng tôi dùng thịt thăn.

- Sau đó ta cho thịt bò vào rổ rửa sạch, để ráo bớt nước rồi xắt chúng thành từng lát mỏng, nhớ xắt ngang theo thớ của miếng thịt và bản to một chút vì khi xào thịt sẽ co lại nha.

Sơ chế thịt bò thăn

Bước 2: Sơ chế tỏi và nguyên liệu

- Tỏi khô tách thành các tép nhỏ, bóc vỏ rồi giã nát nhé.

- Mè trắng đãi sạch hết sạn, rồi cho vào chảo rang chín thơm, rồi đổ vào chén.

- Ớt hiểm rửa sạch, 1 nửa bỏ hạt xắt lát nhỏ còn một nửa để nguyên cả trái.

Sơ chế tỏi và nguyên liệu

Bước 3: Ướp thịt bò

- Ta ướp thịt bò với các gia vị sau: Cho hết thịt bò vào một cái tô rồi trút 1/4 số tỏi vừa băm, 1 nửa mè vừa rang thơm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nhỏ nước mắm, muỗng cafe bột ngọt, muỗng nhỏ tiêu bột và cuối cùng ta đổ thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều. Vì dầu ăn sẽ làm cho thịt bò nhanh mềm và dễ ngấm gia vị hơn. Ta ướp chừng 30 phút là được.

Ướp thịt bò

Bước 4: Nhặt rau muống

- Bó rau muống ta nhặt lấy phần ngọn non mềm, còn phần gốc già cứng bỏ đi. Ở cách làm rau muống xào tỏi này ta có thể vặt bỏ hết lá chỉ lấy phần cọng sẽ ngon hơn đấy.

- Nhặt xong ta cho vào rổ rửa sạch, chờ ráo nước.

Nhặt rau muống

Bước 5: Tiến hành làm rau muống xào thịt bò

- Cho 1/4 của số hành phi còn lại vào chảo dầu đang đun sôi trên bếp vào phi thơm. Sau đó ta trút hết thịt bò vừa ướp ngấm gia vị vào, nhớ đổ hết phần nước ướp vào xào cùng luôn nhé.

- Vặn ngọn lửa hơi lớn, đảo đều tay liên tục, trong thời gian khoảng chừng 3 phút, xào tới khi nào thấy thịt bò vừa chín tới là ta bắc xuống ngay và trút vào dĩa. Thịt bò khi chín kỹ sẽ rất dai nên chúng ta chỉ cần xào vừa chín tới mới ngon.

- Tiếp đến ta đổ thêm 2 muỗng dầu ăn vào cái chảo vừa xào thịt bò, đun nóng rồi cho thêm 1/4 số tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi trút rau muống vừa rửa ráo nước vào xào, ta cũng phải đảo đều trên ngon lửa lớn để rau muống giòn vào xanh hơn, giúp cho món rau muống xào thịt bò trông hấp dẫn hơn. Trong lúc đảo nhớ nêm thêm một ít bột ngọt và hạt nêm vào nha.

- Tới khi nào nhìn thấy rau muống vừa mới chín tới thì ta trút lại thịt bò trong dĩa vào xào chung, bạn nếm thử nếu món ăn hơi nhạt thì nêm thêm gia vị, bạn thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt vào và rắc thêm một ít tiêu bột.

- Giúp cho món thịt bò xào rau muống nhìn bóng bẩy đẹp mắt hơn ta rưới một ít dầu ăn lên bên trên chảo vào đảo đều.

Yêu cầu thành phẩm của món rau muống xào thịt bò

- Món rau muống xào thịt bò nhìn vào thì rất tươi ngon màu xanh đậm không bị nát bị đen. Thịt bò thì mềm dai và ngọt, thịt bò không bị khô.

- Gia vị được nêm nếm vừa miệng không mặn quá cũng không nhạt quá, ăn với cơm thì ngon bá cháy.

Tiến hành làm rau muống xào thịt bò

Yêu cầu đối với món rau muống xào thịt bò

- Món thịt bò xào rau muống khi nhìn vào những cọng rau muống phải xanh ngon, bóng bẩy không được thâm đen, khi ăn thịt bò có độ dai vừa, rau muống thì giòn, ngấm đều gia vị.

- Thông thường trước khi ăn món rau muống xào tỏi ta phải chuẩn bị một chén nước tương chanh tỏi ớt thật ngon để chấm kèm mới thấy hết được sự hấp dẫn của món ăn này.

Rau muống xào thịt bò là món ăn thơm ngon bổ dưỡng chúng ta có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc làm mồi nhấm khai vị cho các bữa tiệc cũng hấp dẫn lắm. Các bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn ngon được chế từ rau muống nhé. Monngonchuabenh.com vừa giới thiệu xong cách làm rau muống xào thịt bò xanh ngon hấp dẫn. Chúc cả nhà ngon miệng nha.