Cách làm rau muống xào thịt bò giòn ngon, xanh mướt

Phạm Ngọc Ánh14:31 19/03/2022

Rau muống là nguyên liệu nấu ăn quen thuộc trong gian bếp của các chị em nội trợ, với nhiều cách chế biến từ món canh, món xào đến món chiên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món rau muống xào thịt bò giòn ngon, xanh mướt, ăn là ghiền nhé!

Nguyên liệu làm Rau muống xào thịt bò

Thịt bò 300 gr

Rau muống 500 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay vào thấy mỡ mềm thì bạn không nên mua.Bạn nên chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không quá mịn, không nên mua những thớ lớn và cứng.Bên cạnh đó, đối với các món xào, bạn nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thăn thì khi xào, thịt sẽ mềm mà không bị dai.

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Bạn nên chọn mua những cọng rau muống có phần ngọn nhỏ và cứng cáp.Hạn chế mua rau muống có vẻ bề ngoài quá xanh mướt, khi bẻ cọng quá giòn và lá thì có màu xanh quá thẫm vì chúng có thể được bón phân hóa học, không tốt cho sức khỏe.Để an toàn cho sức khỏe, bạn nên ăn rau muống theo mùa, khoảng tháng 4 – 6, đúng mùa vụ thường rau sẽ tươi, xanh được phát triển tự nhiên.

Cách chế biến Rau muống xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn rửa qua sơ thịt bò với nước muối loãng. Sau đó, rửa thật sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo rồi cắt miếng mỏng vừa ăn.

Rau muống nhặt bỏ phần lá úa, sâu, rửa thật sạch và vớt ra rổ để ráo. Nếu rau muống quá dài, bạn có thể cắt làm đôi nhé.

Video đang HOT

Luộc rau và làm thịt bò xào rau muống

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào và đun sôi. Đợi nước sôi, bạn cho rau muống vào, khi nước sôi trở lại thì bạn vớt ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, vớt rau ra rổ và để ráo..

Tiếp tục, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, điều chỉnh lửa lớn, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay khoảng 2 phút cho thịt săn lại thì hạ nhỏ lửa.

Bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 4 muỗng canh nước lọc, xào đều tay trong 5 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.

Sau 5 phút, nước đã rút bớt thì cho rau muống luộc cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào xào khoảng 2 phút cho rau thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Thành phẩm

Rau muống xào thịt bò đã hoàn với những bước thực hiện vô cùng đơn giản.

Thịt bò vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên ở bên trong, bên ngoài được nêm nếm vừa ăn, miếng thịt mềm mà không hề bị dai hay khô.

Rau muống giòn, giữ được màu xanh tươi tự nhiên. Quả là 1 sự kết hợp hoàn hảo, đơn giản mà ngon đến khó tin.

Cách làm rau muống xào thịt bò xanh ngon hấp dẫn

Rau muống xào thịt bò là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất quen thuộc đối với mỗi chúng ta.

Ngoài việc ra ta còn chế biến rất nhiều món ăn khác nhau từ rau muống mà phổ biến nhất là rau muống xào tỏi, rau muống lọc chấm nước mắm hoặc ta có thể sơ chế rau muống thành rau sống ăn kèm với phở hay bún cũng rất ngon. Hôm nay monngonchuabenh.com hướng dẫn các bạn cách làm rau muống xào thịt bò xanh ngon hấp dẫn, nào chúng ta cùng tiến hành nhé.

Cách làm rau muống xào thịt bò xanh ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần cho cách làm rau muống xào thịt bò:

- Thịt thăn bò: 300gram.

- Rau muống: 1 bó.

- Ớt hiểm: 6 trái.

- Tỏi khô: 2 củ.

- Mè (vừng) trắng: 30gram.

- Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối ăn, đường cát.

Nguyên liệu cần cho cách làm rau muống xào thịt bò

Các bước tiến hành làm rau muống xào thịt bò ngon:
Bước 1: Sơ chế thịt bò thăn

- Để có cách làm rau muống xào thịt bò ta nên chọn thịt bắp bò hay thịt thăn cũng được, trong món này chúng tôi dùng thịt thăn.

- Sau đó ta cho thịt bò vào rổ rửa sạch, để ráo bớt nước rồi xắt chúng thành từng lát mỏng, nhớ xắt ngang theo thớ của miếng thịt và bản to một chút vì khi xào thịt sẽ co lại nha.

Sơ chế thịt bò thăn

Bước 2: Sơ chế tỏi và nguyên liệu

- Tỏi khô tách thành các tép nhỏ, bóc vỏ rồi giã nát nhé.

- Mè trắng đãi sạch hết sạn, rồi cho vào chảo rang chín thơm, rồi đổ vào chén.

- Ớt hiểm rửa sạch, 1 nửa bỏ hạt xắt lát nhỏ còn một nửa để nguyên cả trái.

Sơ chế tỏi và nguyên liệu

Bước 3: Ướp thịt bò

- Ta ướp thịt bò với các gia vị sau: Cho hết thịt bò vào một cái tô rồi trút 1/4 số tỏi vừa băm, 1 nửa mè vừa rang thơm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nhỏ nước mắm, muỗng cafe bột ngọt, muỗng nhỏ tiêu bột và cuối cùng ta đổ thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều. Vì dầu ăn sẽ làm cho thịt bò nhanh mềm và dễ ngấm gia vị hơn. Ta ướp chừng 30 phút là được.

Ướp thịt bò

Bước 4: Nhặt rau muống

- Bó rau muống ta nhặt lấy phần ngọn non mềm, còn phần gốc già cứng bỏ đi. Ở cách làm rau muống xào tỏi này ta có thể vặt bỏ hết lá chỉ lấy phần cọng sẽ ngon hơn đấy.

- Nhặt xong ta cho vào rổ rửa sạch, chờ ráo nước.

Nhặt rau muống

Bước 5: Tiến hành làm rau muống xào thịt bò

- Cho 1/4 của số hành phi còn lại vào chảo dầu đang đun sôi trên bếp vào phi thơm. Sau đó ta trút hết thịt bò vừa ướp ngấm gia vị vào, nhớ đổ hết phần nước ướp vào xào cùng luôn nhé.

- Vặn ngọn lửa hơi lớn, đảo đều tay liên tục, trong thời gian khoảng chừng 3 phút, xào tới khi nào thấy thịt bò vừa chín tới là ta bắc xuống ngay và trút vào dĩa. Thịt bò khi chín kỹ sẽ rất dai nên chúng ta chỉ cần xào vừa chín tới mới ngon.

- Tiếp đến ta đổ thêm 2 muỗng dầu ăn vào cái chảo vừa xào thịt bò, đun nóng rồi cho thêm 1/4 số tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi trút rau muống vừa rửa ráo nước vào xào, ta cũng phải đảo đều trên ngon lửa lớn để rau muống giòn vào xanh hơn, giúp cho món rau muống xào thịt bò trông hấp dẫn hơn. Trong lúc đảo nhớ nêm thêm một ít bột ngọt và hạt nêm vào nha.

- Tới khi nào nhìn thấy rau muống vừa mới chín tới thì ta trút lại thịt bò trong dĩa vào xào chung, bạn nếm thử nếu món ăn hơi nhạt thì nêm thêm gia vị, bạn thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt vào và rắc thêm một ít tiêu bột.

- Giúp cho món thịt bò xào rau muống nhìn bóng bẩy đẹp mắt hơn ta rưới một ít dầu ăn lên bên trên chảo vào đảo đều.

Yêu cầu thành phẩm của món rau muống xào thịt bò

- Món rau muống xào thịt bò nhìn vào thì rất tươi ngon màu xanh đậm không bị nát bị đen. Thịt bò thì mềm dai và ngọt, thịt bò không bị khô.

- Gia vị được nêm nếm vừa miệng không mặn quá cũng không nhạt quá, ăn với cơm thì ngon bá cháy.

Tiến hành làm rau muống xào thịt bò

Yêu cầu đối với món rau muống xào thịt bò

- Món thịt bò xào rau muống khi nhìn vào những cọng rau muống phải xanh ngon, bóng bẩy không được thâm đen, khi ăn thịt bò có độ dai vừa, rau muống thì giòn, ngấm đều gia vị.

- Thông thường trước khi ăn món rau muống xào tỏi ta phải chuẩn bị một chén nước tương chanh tỏi ớt thật ngon để chấm kèm mới thấy hết được sự hấp dẫn của món ăn này.

Rau muống xào thịt bò là món ăn thơm ngon bổ dưỡng chúng ta có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc làm mồi nhấm khai vị cho các bữa tiệc cũng hấp dẫn lắm. Các bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn ngon được chế từ rau muống nhé. Monngonchuabenh.com vừa giới thiệu xong cách làm rau muống xào thịt bò xanh ngon hấp dẫn. Chúc cả nhà ngon miệng nha.

Cách làm món rau muống xào thịt bò ngon khó cưỡng Bạn có đang phân vân không biết hôm nay nên nấu món gì hoặc phải suy nghĩ món ăn nào vừa hấp dẫn lại bổ dưỡng cho cả gia đình? Tham khảo ngay món rau muống xào thịt bò vừa dễ làm lại cực ngon nhé. Dinh dưỡng đến từ món rau muống xào thịt bò Nhắc đến thịt bò chắc hẳn có...