Cách làm rau củ quả luộc chấm kho quẹt đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà
Bạn thường chấm rau luộc với nước mắm tỏi ớt hay nước kho của các món kho từ thịt, cá? Bạn đã từng nghĩ sẽ một sử dụng loại nước chấm khác nhưng hiện tại chưa nghĩ ra? Và bây giờ, bạn không cần phải suy nghĩ nhiều nữa.
Giới thiệu đến bạn cách làm rau củ quả luộc chấm kho quẹt để bạn tham khảo nhé! Vào bếp liền nào!
Nguyên liệu làm Rau củ quả luộc chấm kho quẹt
Thịt ba chỉ 200 gr
Tôm khô 50 gr
Khổ qua 1 trái
Bông cải xanh 500 gr
Cà rốt 1 củ
Hành lá 1 nhánh
Ớt tươi 1 trái
Hành tím 3 củ
Tỏi 3 tép
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ muối )
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua tôm khô ngon
Nên chọn những con tôm khô mà khi sờ vào cảm thấy khô ráo, không có hiện tượng chảy nhớt hay mùi hôi lạ thường.Khi mua tôm khô tại các siêu thị thì bạn nên xem kỹ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng để tránh mua nhầm loại đã hết hạn.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn hơn, bạn cũng có thể làm tôm khô ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ từ Điện máy XANH nhé.
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.
Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.
Chọn thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không có hiện tượng chảy nhớt hay mùi hôi lạ thường.
Cách chọn mua khổ qua (mướp đắng) giòn ngon
Nên chọn những trái khổ qua có lớp vỏ ngoài không bị trầy xước, không dập nát. Cầm cảm thấy chắc, không bị mềm, nhũn và màu sắc bên ngoài đều màu.Chọn những trái khổ qua có gân nhỏ li ti càng nhiều thì trái càng an toàn, không bị lạm dụng chất hóa học, phân bón.Ưu tiên chọn mua khổ qua tại các siêu thị hay cửa hàng uy tín, có nguồn gốc sản phẩm rõ ràng để đảm bảo cho sức khỏe.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.
Cách chế biến Rau củ quả luộc chấm kho quẹt
1
Sơ chế rau củ quả
Bông cải dùng dao cắt bỏ phần cuống rồi cắt từng nhánh bông đến khi toàn bộ bông cải rời ra. Sau đó, đem đi ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.
Cà cốt gọt bỏ vỏ, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay rồi rửa sạch, để ráo.
Khổ qua nạo bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước, để ráo.
Hành tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn (chừa lại 1 ít hành cắt lát mỏng).
Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Ớt mua về rửa sạch, cắt lát mỏng.
2
Sơ chế thịt heo và tôm khô
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước, để ráo rồi đem đi cắt hạt lựu.
Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
3
Pha nước sốt
Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 trái ớt tươi cắt lát rồi khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan vào nhau.
4
Video đang HOT
Luộc rau củ quả
Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc vào sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi lên.
Kế tiếp, cho từng loại rau củ vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào chậu nước đá để giữ được độ giòn ngon của rau củ.
5
Làm kho quẹt
Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt đã chuẩn bị sẵn vào chảo, vặn lửa nhỏ, rán đến khi thịt săn lại và chảy bớt mỡ thì cho tiếp 1 phần tỏi và hành vào phi thơm rồi vớt tất cả ra chén.
Bắc lại chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho tỏi và hành băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm khô và thịt đã rán vào trộn đều, cho tiếp hỗn hợp gia vị vào nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho các gia vị hòa tan vào nhau.
Cuối cùng, cho tiếp hành tím (cắt lát), hành lá và tiêu vào nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
6
Thành phẩm
Nước chấm kho quẹt có vị ngọt của tôm khô kết hợp mùi thơm và vị béo vừa phải, dai dai mà mềm mềm của thịt ba chỉ đã thắng bớt mỡ, 1 chút cay nồng của ớt và tiêu đem chấm rau củ luộc vào ngày mưa thì hết ý luôn.
3 cách làm thịt ba chỉ rim thơm ngon đậm đà cực bắt cơm cho bữa ăn gia đình
Thịt ba chỉ rim là một món ăn thơm ngon đem lại giá trị dinh dưỡng cao rất phổ biến trong bữa cơm gia đình. Hôm nay,vào bếp để cùng bạn tham khảo 3 cách làm món kho đậm đà, hấp dẫn và cực đưa cơm này nhé!
1. Thịt ba chỉ rim nước mắm
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim nước mắm
Thịt ba chỉ 500 gr
Tỏi băm 3 tép
Hành tím băm 5 củ
Hành lá 1 ít (cắt nhỏ)
Rượu gạo 1 muỗng cà phê
Nước mắm 4 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ba chỉ rim nước mắm
1
Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.
Để khử mùi hôi của thịt, bạn bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 lít nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho phần thịt đã cắt vào và chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó vớt thịt ra và để ráo nước.
2
Phi hành tỏi
Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho phần hành tím và tỏi băm vào phi vàng với lửa vừa.
3
Rim thịt ba chỉ
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu phi hành tỏi cùng 2 muỗng canh đường và thắng cho đường chảy thành nước màu.
4
Thành phẩm
Món thịt ba chỉ rim nước mắm khi cho ra đĩa cùng 1 ít hành lá sẽ vô cùng đẹp mắt bởi màu nâu vàng óng ánh của thịt, mùi thơm hấp dẫn của nước màu hòa quyện cùng nước mắm và các gia vị. Miếng thịt mềm, thấm đều phần nước sốt đặc kẹo khi ăn cùng với cơm sẽ mang đến hương vị khó quên.
2 . Thịt ba chỉ rim nước tương
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim nước tương
Thịt ba chỉ 500 gr
Tỏi băm 5 tép
Hành tím băm 2 củ
Quế 1 cây
Hoa hồi 5 hạt
Nước tương 2 muỗng canh
Hắc xì dầu 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ba chỉ rim nước tương
1
Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
Cắt thịt thành những miếng nhỏ khoảng 2 đầu ngón tay.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, rửa qua cho sạch rồi băm thật nhỏ.
3
Xào thịt ba chỉ
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho phần quế cây và hoa hồi vào rang cho thơm với lửa vừa.
4
Rim thịt ba chỉ
Cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè và đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.
Đun sôi phần sốt rồi hạ lửa ninh thịt trong khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.
5
Thành phẩm
Món thịt ba chỉ rim nước tương khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của nước tương hòa quyện cùng quế và hoa hồi.
Phần thịt có màu nâu đen óng ánh và thấm đều gia vị, khi cắn vào sẽ có vị mặn pha chút ngọt, ăn chung với nước sốt đậm đặc sẽ rất bắt cơm. Để cân bằng lại hương vị, bạn có thể dùng món ăn chung với 1 ít rau luộc nhé!
3. Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Thịt ba chỉ heo 500 gr
Hành lá 1 nhánh
Hành tím 2 củ
Tỏi 3 tép
Chanh 1 lát
Ớt cay 1 quả
Bột chiên giòn 1 muỗng canh
Mật ong 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt ba chỉ rim (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế thịt
Thịt sau khi mua về rửa qua vài lần nước cho sạch thì luộc sơ trong khoảng 10 phút cùng với 1 nhánh hành lá, 1 củ hành khô và 1 lát chanh mỏng.
Bóc vỏ 1 củ hành tím và 3 tép tỏi, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi tiến hành cắt lát nhỏ.
2
Ướp thịt
Tiếp theo, bạn ướp thịt cùng với hỗn hợp gia vị gồm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 số hành tím và tỏi băm trong khoảng 25 - 30 phút.
3
Làm sốt rim thịt
Pha hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cay băm nhỏ, số hành tím và tỏi băm còn lại, 2 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi khuấy đều hỗn hợp.
4
Làm thịt ba chỉ rim nước mắm
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 70ml dầu ăn với lửa vừa. Nhúng đầu đũa vào kiểm tra, nếu quanh đầu đũa bắt đầu sủi bọt tăm thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào chiên.
Khi thịt chín vàng đều thì bỏ bớt dầu ăn trong chảo, đồng thời cho sốt rim thịt vừa chuẩn bị vào, rưới lên thịt rồi rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại là được.
Bạn nhớ nêm nếm lại món ăn cho vừa miệng trước khi tắt bếp và trình bày nhé!
5
Thành phẩm
Cắt thịt ba chỉ thành miếng mỏng vừa ăn rồi xếp lên đĩa, đồng thời trang trí xà lách và ngò rí đã rửa sạch xung quang để món ăn trong thật bắt mắt nhé!
Thịt heo mềm ngọt thấm đẫm nước sốt đậm đà có chút cay nhẹ tạo nên hương vị vô cùng cuốn hút. Gói thịt vào rau sống rồi chấm ngập trong nước mắm tỏi ớt chua cay và ăn trọn, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng vô cùng hài hòa giữa thịt ba chỉ rim béo ngậy mằn mặn với rau tươi mát.
Quả là một món ăn thơm ngon không thể chối từ, thật phù hợp để chiêu đãi gia đình vào bữa tối cuối tuần phải không nào!
4 cách làm bánh chưng chiên, bánh tét chiên (rán) ngon giải ngấy sau Tết Bánh chưng, bánh tét là món ăn không thể thiếu trong ngày lễ Tết cổ truyền Việt Nam. Tuy nhiên sau một vài ngày bánh sẽ bị cứng, làm giảm hương vị ban đầu. 1. Bánh chưng (bánh tét) chiên nước Nguyên liệu làm Bánh chưng (bánh tét) chiên nước Bánh chưng hoặc bánh tét 1 cái Mè rang 20 gr Nước Lọc...