Cách làm rau câu nhân bánh flan

P.V06:11 13/07/2021

Mùa hè oi ả, được thưởng thức nhiều vị rau câu khác nhau thật tuyệt vời, nhưng càng độc đáo hơn khi thưởng thức rau câu nhân bánh flan. Công thức làm món này không quá khó đâu, hãy theo dõi bài viết để biết cách làm bạn nhé.

Nguyên liệu làm rau câu nhân bánh flan cho 3-4 người:

- 1 gói bột agar

- 1 gói café hòa tan

- 2 quả trứng

- 100ml sữa tươi có đường

- 100g đường

- 1 muỗng mứt hoa quả tùy ý

Các bước làm rau câu nhân bánh flan cho 3-4 người:

Video đang HOT

Bước 1: Hấp bánh flan

- Công thức phối trộn: 3 phần sữa thì đi với 1 phần trứng rồi cho khoảng 10ml nước, sau đó khuấy tan đều với nhau.

- Sauk hi đỗ trứng sữa ra khuôn thì đem hấp cách thủy trên ngọn lửa nhỏ khoảng 10 phút.

Bước 2: Nấu rau câu

- Cho 300ml nước lạnh nấu cùng với 30g agar, cho thêm 1 ít đường.

- Sau khi rau câu sôi, bạn chia hỗn hợp ra làm 2 phần, 1 phần pha với café hòa tan, phần còn lại pha với mứt.

Bước 3: Thành phầm:

- Đổ 1 lớp rau câu mỏng chừng 1cm vào khuôn to, có thể cho vào tủ lạnh ngăn mát cho mau đông. Khi bề mặt đã hơi se se, bạn đặt bánh flan đã hấp chín vào chính giữa, rồi đổ ngập agar lên đến bề mặt khuôn.

- Bỏ vào tủ lạnh 1 chút cho đông. Khi ăn bạn dùng mũi dao lóc ra nhẹ là được.

Những lưu ý khi làm rau câu nhân bánh flan:

- Đối với nấu agar, bạn có thể xem hướng dẫn trên bao bì để có công thức phối trộn hoàn hảo.

- Vì lớp agar bên ngoài sẽ khá giòn, nên lớp bánh flan bên trong có thể mềm 1 chút cho dễ ăn, vì thế bạn chỉ cần hấp cách thủy trên ngọn lửa nhỏ khoảng 10 phút là được.

6 món ngon vỉa hè bạn nên thưởng thức khi ở Sài Gòn

Xiên chiên, chè, súp cua... là những món ăn vặt bạn không nên bỏ qua khi tới Sài Gòn.

Xiên chiên/nướng

Ảnh minh họa.

Cá viên, bò viên, tôm viên, đậu bắp, đâu hũ... sau khi xâu lại thành từng xiên sẽ được đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi những viên thịt phồng to, cháy vàng. Món này ăn với tương ớt và tương đen có vị cay nồng, mằn mặn, giòn dai, nhai sần sật, không quá mềm cũng không quá cứng. Ở một số nơi còn ăn kèm với củ cải, cà rốt ngâm giấm, dưa leo...

Chè

Không ngọt gắt như chè Huế, nhiều hương liệu như chè Bắc, chè Sài Gòn ngọt thanh bởi nước cốt dừa, đá bào. Đặc biệt, chè Sài Gòn có những biến tấu thú vị với mứt trái cây thái chỉ, cốm dẹp, bột báng...

Súp cua

Đây là một món ăn được ưu chuộng bất kể trời nóng hay lạnh, cũng là món được được bày bán từ nhà hàng ra đến hè phố. Một chén súp ngon thường nóng hổi, có màu trắng của trứng gà, màu đỏ của thịt cua, mùi thơm của tiêu, của rau ngò. Thêm một chút ớt, chút dầu mè, ăn hoài không chán.

Dừa tắc

Với thời tiết nắng nóng đặc trưng của Sài Gòn thì không khó để dừa tắc trở thành món giải khát vô cùng nổi tiếng. Đúng như tên gọi, với nước dừa tươi, vài giọt tắc, thêm ít cơm dừa là bạn đã có ngay ly nước mát lạnh, ngọt dịu xóa tan cái nóng gay gắt ở Sài Gòn. Dừa tắc bán khá nhiều nơi nhưng ngon và nổi tiếng nhất có lẽ là dừa tắc đoạn ngã tư Pasteur giao Võ Thị Sáu, với dừa tắc, dừa thơm đủ loại.

Rau câu - bánh flan

Nhắc đến ăn vặt ngon, rẻ của Sài Gòn phải kể đến 2 món này. Khá nhiều nơi bán rau câu, bánh flan ở Sài Gòn, nhưng nổi tiếng là khu chợ Nguyễn Văn Trỗi hay hẻm Đường 20 thước, Quận 4.

Rau câu man mát, ngọt lịm, trứng gà thơm thơm nhưng không tanh trong bánh flan, nhưng trọn vẹn hơn chính là nước dừa cùng cà phê béo ngậy rưới lên lớp đá đập vụn ăn cùng rau câu, bánh flan. Một phần như vậy giá chỉ từ 10.000 đến 20.000 đồng, vừa dễ ăn, vừa rẻ, lại rất hợp với thời tiết nóng bức của Sài Gòn.

Bò bía

Là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, bò bía có hai dạng là bò bía ngọt và bò bía mặn. Những xe bò bía vừa là món ăn no vừa là món ăn chơi được nhiều người tìm mua sau những giờ học, giờ làm. Mỗi cuốn bò bía mặn thường có giá từ 5.000 - 10.000 đồng gồm lạp xưởng, rau xà lách, củ đậu, tôm khô, chút rau thơm... tất cả được để thành sợi nhỏ và cuộn trong bánh tráng dai dai, chấm với mắm nêm mặn ngọt. Món bò bía ngọt mang đậm hương vị của kẹo mạch nha, vị thơm bùi của vừng đen và nhẹ nhàng của dừa tươi mà ai cũng mê.

Mẹo làm bánh flan mềm mịn không dùng lò nướng Chiếc bánh flan (caramel) đặc trưng của nước Pháp thường xuất hiện trong thực đơn các quán cà phê, trà sữa. Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể làm món ăn vặt tại nhà.