Cách làm quả vả muối chua giòn ngon, bắt vị để giải ngán thịt cá

Hương vị thanh đạm của các món gỏi – salad luôn là phương thức giải ngán thịt cá hiệu quả trong các bữa ăn. Hôm nay, sẽ chia sẻ cho bạn cách để làm món quả vả muối chua thơm ngon, lạ miệng, để bạn có thêm công thức cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Quả vả muối chua

Vả 15 quả

Tỏi 2 tép

Ớt 10 quả

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua vả tươi, giòn

Để mua được vả ngon, bạn chọn trái vả tươi, không quá non không quá già, lớp vỏ màu xanh, bề mặt vỏ có phủ một lớp lông nhám.Bạn nên chọn những quả vả khi dùng tay bốp có độ cứng, không bị mềm nhũn, cuống còn dính chặt vào quả.Bạn không nên mua những quả vả bên ngoài lớp vỏ có xuất hiện các đốm đen vì đây là những quả đã được thu hoạch từ lâu, ăn sẽ không ngon.

Cách chế biến Quả vả muối chua

1

Sơ chế quả vả

Đầu tiên, bạn cho vào nồi 2 lít nước lọc, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, đun sôi ở lửa vừa rồi để nguội. Với vả, bạn gọt sạch vỏ, vỏ và cho vào ngâm trong 1/2 tô nước muối, vừa gọt vừa ngâm.

Tiếp đó, bạn rửa sạch vả, vớt ra rồi chuẩn bị một tô nước muỗi pha loãng khác để cho vả vào ngâm lần 2 trong 20 phút cho bớt mủ.

Sau 20 phút, bạn vớt vả ra, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.

2

Muối vả

Tiếp tục bạn rửa sạch ớt, tỏi. Sau đó đem tỏi cắt mỏng và để nguyên ớt. Quả vả bạn bổ làm 4 ra nhưng vẫn còn nguyên trái hoặc cắt hẳn ra đều được.

Nước muối nấu sau khi để nguội rồi thì cho vào hũ đựng thực phẩm. Cho tiếp vả, tỏi, ớt xếp lớp cùng nhau vào hũ rồi thì đổ nước muối vào tiếp cho tới khi ngập mặt vả.

3

Thành phẩm

Vậy là món quả vả muối chua đã hoàn thành rồi. Vả ngâm trong 3 – 4 ngày là có thể mang ra sử dụng. Miếng vả giòn, vị mặn ngọt xen lẫn chút vị chua, không còn vị chát. Với món này, bạn có thể lấy ra ăn trực tiếp hoặc đêm kho thịt, nấu canh chua đều ngon.