Cách làm pizza tinh than tre – Pizza Gorgonzola lạ mắt thơm ngon

Bánh Pizza tinh than tre Gorgonzola có mùi thơm cực kỳ lôi cuốn khi được kết hợp từ phô mai xanh, phần nhân bánh thì bùi bùi béo ngậy, ăn một miếng là thích mê. Vào bếp thực hiện món bánh hấp dẫn, lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu làm Pizza tinh than tre – Pizza Gorgonzola

Bột mì số 13 150 g

Men instant 3 g (men instant đỏ)

Muối 1 g

Tinh than tre 3 g

Nước ấm 100 ml

Dầu olive 20 g

Olive đen 3 quả

Mật ong 10 g

Tỏi 2 tép

Bơ lạt 20 g

Phô mai Mozzarella 50 g (có thể nhiều hơn tùy vào sở thích)

Phô mai xanh 20 g

Phô mai Parmesan bào vụn 15 g

Hạnh nhân lát 15 gr

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn

Cách chế biến Pizza tinh than tre – Pizza Gorgonzola

1

Trộn bột bánh

Cho vào tô 150g bột mì, 3g men instant, 1g muối, 3g tinh than tre rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho thêm 100ml nước ấm (43 độ C), 20g dầu olive, 10g mật ong, sau đó trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

2

Nhào bột bánh

Khi nguyên liệu hòa quyện đều, bạn nhào sơ bột và bắt đầu thực hiện thao tác nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 15 – 20 phút.

Sau 15 – 20 phút nhồi, bột sẽ tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi và không có cảm giác dính tay.

3

Chuẩn bị nguyên liệu mặt bánh

Thái lát 3 quả olive đen.

Băm nhuyễn 2 tép tỏi, sau đó cho vào chảo phi sơ đến khi tỏi hơi vàng, có mùi thơm là được.

4

Cán và tạo hình bánh pizza

Nhào sơ khối bột vừa ủ, sau đó dùng tay dàn đều rồi cán mỏng bột khoảng 5mm.

Dùng nĩa nhọn xăm trên mặt bột để khi nướng bánh không bị phình.

5

Phủ phô mai và các nguyên liệu khác

Trộn đều phần tỏi đã phi thơm cùng 20g bơ lạt đun chảy (đun cách thủy). Sau đó phết hỗn hợp này lên mặt bánh.

Tiếp theo, bạn rắc thêm 50g phô mai Mozzarella, 20g phô mai xanh, 15g phô mai Parmesan bào vụn, 15g hạnh nhân lát, 15g nho khô, olive đen thái lát.

6

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 250 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 12 phút.

7

Thành phẩm

Bánh pizza tinh than tre có mùi thơm cực kỳ lôi cuốn, vỏ bánh thì giòn mềm, bùi bùi hòa quyện cùng nhân phô mai béo ngậy và vị chua ngọt nhẹ từ nho khô.

r