Cách làm pizza không cần lò nướng

Bùi Thủy22:29 31/07/2021

Với vài nguyên liệu cơ bản và một chiếc chảo chống dính, bạn có thể làm pizza ngon như ngoài tiệm trong thời kỳ giãn cách.

Nguyên liệu

300 gr bột mì số 11

1/2 thìa cà phê men nở (men instant)

1/4 thìa cà phê muối

1 thìa canh dầu olive (hoặc dầu ăn)

150 ml sữa tươi không đường (hoặc nước lọc)

Sốt nền: 3 quả cà chua, 1 thìa ketchup, đường, muối, bơ, tỏi, tiêu xay.

Phần topping (tùy chọn): xúc xích, ngô ngọt, hành tây, lá húng quế, phô mai mozzarella.

Cách làm

- Pha men nở với chút nước ấm, khuấy tan để kích hoạt men hoạt động tốt.

- Rây bột mì vào âu to, thêm 1/4 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu olive, cho hỗn hợp men nở, sữa tươi không đường vào từ từ.

- Nhồi bột cho tới khi mịn dẻo, không bết tay, thoa chút dầu ăn dưới đáy âu, đặt bột đã nhào vào, dùng khăn ẩm phủ lên, ủ bột 30 phút.

- Sau đó, tiếp tục nhào bột cho mịn, phủ khăn ẩm, ủ tiếp 30 phút.

- Sau khi bột nở phồng gấp đôi, ấn xẹp bớt, nhào nhẹ bột 15 giây và cho bột nghỉ 5 phút và chia làm 2 phần (2 đế).

Video đang HOT

- Phủ chút bột mì và cán, sao cho phần giữa mỏng hơn viền ngoài bánh. Nặn phần viền để tạo ngăn nhân bánh không bị tràn ra ngoài.

- Dùng nĩa châm kín bề mặt phần đế để nướng không bị phồng.

- Phết chút bơ hoặc dầu ăn lên chảo, cho đế vào nướng chín ở lửa nhỏ vừa. Lấy ra, để một bên.

- Phần sốt nền: Cà chua khía nhẹ hình chữ thập trên đầu, đem luộc vài phút, ngâm nước lạnh, bỏ vỏ, xay nhuyễn. Phi thơm tỏi cùng bơ, cho hành tây xắt hạt lựu, thêm cà chua xay vào, nêm đường, muối, chút tương cà ketchup và nước, nấu cho tới khi hỗn hợp sền sệt, thêm hạt tiêu, múc ra để riêng.

- Cắt nhỏ xúc xích, tách hạt ngô ngọt, hành tây hoặc ớt chuông thái nhỏ.

- Phết sốt nền lên đế bánh, thêm 1 lớp phô mai, kế đến là phần topping tùy chọn (xúc xích, ngô ngọt, hành tây, ớt chuông…) rồi thêm 1 lớp phô mai, đặt lên chảo chống dính có phết sẵn ít dầu hoặc bơ, nướng ở lửa nhỏ. Nên đậy nắp để phô mai tan chảy và các nguyên liệu nhanh chín.

- Sau khi phô mai chảy (khoảng 5 phút), nên mở vung để tránh hấp hơi nước, tăng lửa lên vừa để đế giòn hơn.

- Khi viền bánh màu vàng nâu, nhân chín tới, phô mai chảy ra hết, dậy mùi thơm đặc trưng là đã hoàn thiện.

Chú ý:

- Nên chọn chảo còn lớp chống dính và đế dày.

- Nên làm nước sốt nền sẵn và đựng trong hũ thủy tinh bảo quản tủ lạnh, khi cần làm pizza sẽ giản tiện thời gian.

- Nếu không có men nở, bạn có thể dùng 2 lòng trắng trứng gà thay thế. Tuy nhiên thời gian ủ bột sẽ lâu hơn.

- Nếu không có bột mì số 11, có thể dùng bột mì đa dụng và nên có sữa tươi giúp cho bánh mềm ngon.

Làm pizza bằng nồi cơm điện ngon không kém ngoài hàng

Pizza là một trong những món ngon rất được yêu thích của cuộc sống hiện đại. Không chỉ người lớn mà cả trẻ con cũng vô cùng mê mẩn.

Một điều thú vị là không cần tới lò nướng, chỉ cần nồi cơm điện hay chảo rán là bạn đã có thể làm một chiếc pizza ngon không kém gì ngoài tiệm để cả nhà thưởng thức. Cùng tham khảo cách làm nhé.

Nguyên liệu làm bánh pizza:

- Nguyên liệu làm đế:

2 gr bột mì

2 gr men nở

20 gr dầu ăn

4 gr muối

120 ml nước

- Nguyên liệu làm nhân:

Thịt xông khói ( mua sẵn ở siêu thị nhé)

100gr Nấm hương tươi

quả ớ ngọt

dầu olive

Sốt cà chua

phô mai mozzarella bào sợi (có thể mua sẵn tại siêu thị)

(phần nhân bạn có thể sử dụng tôm, mực hay xúc xích tùy theo ý thích nhưng dầu olive, phô mai mozzarella là thành phần chính nhé)

Cách làm bánh pizza:

Bước 1:

Bạn lấy một bát tô thật lớn, thêm tất cả các nguyên liệu dùng làm đế bánh vào, nhào đều tay. Lưu ý: khi cho bột vào, bạn dùng rây rây bột để được bột mịn và không vón cục trong khi nhào, nướng.

Sau đó, để bột nghỉ khoảng 5 phút rồi dùng chày cán mỏng bột thành những hình tròn có độ dày khoảng 2mm và đường kính vừa với chiếc nồi cơm điện nhà mình nhé.

Bước 2:

Bạn rửa sạch phàn lõi nồi, lau khô, sau đó bật thật nóng rồi cho phần hình tròn là vỏ bánh ở trên vào bắt đầu nướng nhé. Tới khi phần bánh chuyển màu vàng là được.

Thời gian thông thường từ 7 -8 phút nhé.

Bước 3:

Trong thời gian đó, bạn thái lát mỏng và miếng vừa ăn các nguyên liêu nhân bánh: ớt ngọt, thịt xông khói, nấm. Sau đó bỏ riêng nấm và ớt ngọt vào chảo xào sơ với dầu.

Lưu ý: bạn đừng xào quá chín nhé.

Bước 4:

Khi lật lên thấy một phần đế bánh đã vàng. Bạn lấy ra, quết sốt cà chua lên mặt đã vàng đó rồi dàn đều sốt ra.

Sau đó rắc phần nhân bánh lên mặt bánh, thêm phô mai mozzarela, rưới thêm 1 - 2 thìa dầu olive lên trên cùng sau đó đặt trở lại nồi cơm điện, lật phần mặt đế bánh không có nhân xuống dưới và tiếp tục nướng.

Sau khoảng 7 -8 phút nữa, bạn kiểm tra lại thấy phô mai đã chảy đều, phần đế bánh chín vàng là thành công nhé. Vậy là bạn đã có món pizza thơm, ngon không kém gì ngoài tiệm rồi.

Lấy bánh ra, thêm tương ớt, tương cà chua, mayonnaise là cả nhà có thể thưởng thức rồi.

Chúc bạn ngon miệng!

Học ngay mẹo tự làm pizza ăn cả thùng vẫn không sợ béo Tặng cho những bạn mê pizza nhưng sợ béo 1 công thức làm pizza ngon thần sầu mà không gây mập này! Dù bạn đang ăn low cab vẫn có thể tẹt ga chén như thường đó! Chuẩn bị cho món pizza "ăn kiêng" tự làm thơm nức Phô mai Mozzarella 300g 45g, vụn phô mai parmesan 45g, súp lơ 1 cây, trứng...