Cách làm phá lấu ngon đúng điệu chiêu đãi bạn bè

Theo dõi VGT trên

Phá lấu là món ăn được yêu thích, phổ biến ở những hàng quán hay quán nhậu ở Sài Gòn và là món nhậu cực đỉnh dành cho các mày râu luôn đấy,

Cách làm phá lấu không khó, thế nên không có lý do gì, để cho bạn bỏ qua cách làm món ngon này đúng không nào. Để thực hiện món phá lấu này bạn hãy chú ý theo dõi bài viết hôm nay nhé.

Cách làm phá lấu ngon đúng điệu chiêu đãi bạn bè - Hình 1

Phá lấu có thể dùng chung với bánh mì

Về khâu nguyên liệu cho cách làm phá lấu bạn cần chuẩn bị:

1 thìa cafe baking soda

2 thìa canh giấm

3 thìa canh rượu trắng

500 gam gan bò

2 thìa canh gạo

1 thìa canh tỏi băm

2 thìa canh hành tím băm

1 kg sách bò

500 gam lưỡi heo

2 thìa canh bột ngũ vị hương

1 chén nước cốt dừa

1 muỗng canh nước cốt me

Video đang HOT

Muối,đường, bột nêm, tiêu, xì dầu

1 thìa cafe bột nghệ

1-2 thìa cafe bột ớt

1 lít nước dừa

Cách làm phá lấu ngon đúng điệu chiêu đãi bạn bè - Hình 2

Nguyên liệu được làm sạch sau khi mua về (lưu ý rửa thật kỹ)

Phần nguyên liệu đã chuẩn bị xong, cách làm phá lấu như sau:

Đầu tiên sơ chế phần nguyên liệu:

Với phần sách bạn đem làm sạch và rửa sạch với nước muối. Để cho sách bò sạch và loại được mùi hôi, mẹo hay để sách bò thêm ngon là bạn cho thêm 1 thìa cafe baking soda, rửa quanh miếng sách bò và rửa thêm lại vài lần với nước lọc cho đến khi hết phần nước đục đi.

Sau đó, bạn hòa trộn 1 tô nước lọc với 2 thìa canh giấm, ngâm chừng 30 phút, bạn đem đi rửa sạch lại thêm lần nữa.

Cách làm phá lấu ngon đúng điệu chiêu đãi bạn bè - Hình 3

Cắt các nguyên liệu thành miếng gọn gàng vừa ăn

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch và giã cho nhuyễn. Cho gừng đã giã nhuyễn ra tô rồi thêm 3 thìa canh rượu vào, rồi khuấy đều.

Lưỡi heo bạn mua về rửa rồi cạo sạch phần nhớt.

Gan bò mua về rửa sạch.

Bạn cho nồi nước lên bếp, đun sôi trên lữa lớn rồi cho sách bò vào luộc. Thêm gạo để đun sách bò cho giòn.

Cách làm phá lấu ngon đúng điệu chiêu đãi bạn bè - Hình 4

Cho tất cả các nguyên liệu vào một thao lớn, ướp gia vị sao cho hợp khẩu vị

Tiếp tục bạn thêm một nữa hỗn hợp rượu gừng để chung với lưỡi heo vào luộc chung. Luộc chừng khoảng 15 phút, bạn vớt sách bò, lưỡi heo ra tô rồi ướp bằng nước đá lạnh.

Bạn tiếp tục cho gan bò vào luộc chừng 15 phút rồi vớt ra tô. Bạn đun thêm 1 nồi nước sôi rồi cho sách vào luộc.

Sau đó, bạn thái sách bò thành miếng từng ăn. Với gan bò và lưỡi heo bạn thái miếng vừa ăn

Bạn cho sách bò, gan và lưỡi heo vào trong tô lớn, thêm vào 1 thìa canh hành khô băm 2 thìa canh bột ngũ vị hương 1 thìa cafe bột nghệ 1 thìa canh tỏi băm 2 thìa cafe ớt bột muối, đường, bột nêm 1 thìa cafe tiêu. Trộn đều tất cả rồi ướp cho thấm.

Cách làm phá lấu ngon đúng điệu chiêu đãi bạn bè - Hình 5

Chén phá lấu vô cùng hấp dẫn với màu sắc tươi ngon

Sau khi ướp nguyên liệu xong. Bạn cho nồi lên bếp, làm nóng cùng 1 chút dầu ăn rồi cho hết phần hành khô vào phi thơm. Đến khi hành dậy thơm tiếp đến là bạn thêm phá lấy vào đảo đều tay.

Thêm 1 lít nước lọc,1 lít nước dừa vào nồi. Đun sôi, cho thêm ít lá quê và hoa hồi để tăng mùi thơm cho sách bò.

Đun sôi với lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho đến khi phá lấu mềm đi. Thêm 1 lít nước cốt dừa, nêm nêm lại thêm gia vị đến khi vừa ăn, đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Cho phá lấu ra đĩa là đã hoàn thành cách làm phá lấu và cùng gia đình thưởng thức thôi. Chúc bạn thành công nhé!

Review cực đỉnh về món phá lấu món ngon lề đường

Phá lấu món ăn khoái khẩu của biết bao nhiêu người. Mình khá thích món này nên cũng đi mày mò tìm kiếm khắp các con đường, Và cuối cùng cũng săn lùng được một quán ngay trên vỉa hè Phan Văn Trị, sài gòn.

Một chiếc siêu phẩm phá lấu lề đường được mình khám phá gần đây :

Sau một thời gian săn lùng muôn nơi mà vẫn chưa tìm được địa chỉ nào bán phá lấu hợp khẩu vị mình thì bất ngờ hôm nay thời tới cản không kịp mọi người ạ. Mình được một bạn dắt đi ăn ở một chỗ mà hồi đầu tuần bạn mình ăn thử. Trời ơi ngon lắm quý vị ơi, một chén bé bé xinh xinh như vậy chỉ có giá 20k, 4 người ăn 9 chén tổng cộng, cực kỳ cực kỳ ngon. Sạch sẽ, giá hợp lý và đặc biệt là RẤT SẠCH, KHÔNG HÔI MÙI BÒ. Cô bán dễ thương, thân thiện. Mình ăn hết nước xin thêm cô còn bảo : "Vô tư đi con" dễ thương xỉu. Điểm trừ duy nhất của cô là không có bàn, tụi mình ngồi trên những chiếc ghế và cầm chén nhỏ. Rất vui và rất ngon luôn á, mong mọi người ghé ủng hộ cô nha.

Địa chỉ : 370 Phan Văn Trị Q5

Tiện đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món phá lấu đơn giản tại nhà dành cho các bạn mê phá lấu như mình hoặc cho những ai có đam mê trong ăn uống nhé

Review cực đỉnh về món phá lấu - món ngon lề đường - Hình 1

Học ngay cách nấu phá lấu lòng bò thơm ngon trọn vị đơn giản không khó tí nào nhé

Đầu tiên là khâu chủng bị nguyên liệu gồm có:

500g dừa nạo50g gừng2kg lòng bò (lá sách, khăn lông, lách, gân)Gia vị: bột ngũ vị hương, bột cà ri, cà ri dầu, lá cà ri, hoa hồi, quế, bông tai vị, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt băm, tỏi băm, hành băm, riềng xay, nước màu

Tiếp theo là các bước thực hiện để cho ra được món phá lấu ngon nào:

Làm nước cốt dừa: phá lấu quan trọng nhất là nước dùng phải béo béo có vị của nước cốt dừa nên mình không thể nào bỏ qua bước này được nha

- Bạn đem 500g dừa nạo bóp thật kỹ (không cho thêm nước) rồi vắt lấy khoảng 300ml nước cốt. Tiếp theo, cho thêm nước vào vắt thêm khoảng 2 - 4 lít nước dão tùy vào lượng thịt bò.

Sơ chế lòng bò

- Lòng bò mua về, bạn cho muối vào bóp thật kỹ, sau đó rửa sạch.

- Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó, cho một củ gừng đập dập hoặc xay nhuyễn, 1 - 2 muỗng canh muối, lòng bò vào trụng, đợi nước sôi trở lại thì vớt ra, xả sạch.

- Tiếp tục nhồi lòng bò với muối lại một lần nữa. Rửa nhiều lần cho thật sạch rồi vớt ra để ráo.

Ướp gia vị sao cho thấm để tăng phần ngon cho món phá lấu của mình

- Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 hũ cà ri dầu, 1/2 muỗng canh ớt xay, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh riềng xay.

- Với những miếng lòng bò to, bạn đem cắt đôi. Sau đó đem lòng bò ướp với hỗn hợp gia vị trên, thêm vào vài giọt nước màu cam, 1 muỗng canh nước mắm rồi tiếp tục trộn đều.

- Ướp lòng bò khoảng ít nhất 1 giờ cho ngấm gia vị. Sau đó đun nóng khoảng 150ml dầu ăn, thêm 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh riềng xay, 1-2 bông tai vị, 2 miếng quế nhỏ cỡ ngón tay út, lá cà-ri và, phi thơm thì cho lòng bò vào chiên cho săn lại.

Bước này là bắt tay vào nấu nè:

- Bắc nồi nước dão dừa lên bếp, cho bò đã xào săn vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm cho tới khi lòng bò thật mềm. Trong quá trình hầm, thi thoảng mở nắp để nước hầm không bị đục. Khi lòng bò đã mềm, bạn cho thêm 300ml nước cốt dừa vào, nêm nếm lại gia vị gồm: muối, nước mắm, đường phèn cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Và sau cùng là trình bày thành quả của mình sao cho bắt mắt nhất để thưởng thức là được:

-Tùy theo sở thích mỗi người mà ta có thể ăn phá lấu kèm với bánh mì, bún, mì,...

Với các bước thực hiện khá đơn giản như trên là các bạn có thể chiêu đãi cho bạn bè, người thân một bữa ra trò rồi. Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tiệm cơm tấm Sài Gòn bán 6 tháng nghỉ 6 tháng vẫn đông khách, nổi tiếng với món chả cua công thức 60 năm độc quyềnTiệm cơm tấm Sài Gòn bán 6 tháng nghỉ 6 tháng vẫn đông khách, nổi tiếng với món chả cua công thức 60 năm độc quyền
22:27:23 10/03/2025
Cách nấu hủ tiếu bò viên cực ngonCách nấu hủ tiếu bò viên cực ngon
06:10:16 10/03/2025
Lên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhấtLên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhất
06:08:11 10/03/2025
6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua
06:07:22 10/03/2025
Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏaPhụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa
06:09:18 10/03/2025
Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ănHôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn
16:42:11 10/03/2025
Cách làm bánh chuối nướng cực dễ lại ngon, không thử ngay quá phíCách làm bánh chuối nướng cực dễ lại ngon, không thử ngay quá phí
06:09:03 11/03/2025
Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốtNgô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt
06:09:26 11/03/2025

Tin đang nóng

Drama dồn dập: "Ông hoàng" Châu Kiệt Luân đánh bài thua hơn 3.500 tỷ, phải thế chấp 3 biệt thự và 1 máy bay riêng?Drama dồn dập: "Ông hoàng" Châu Kiệt Luân đánh bài thua hơn 3.500 tỷ, phải thế chấp 3 biệt thự và 1 máy bay riêng?
13:04:40 11/03/2025
Hình ảnh Quý Bình thời điểm điều trị u não lần đầu được công bố, còn nói 1 câu gây nghẹn ngàoHình ảnh Quý Bình thời điểm điều trị u não lần đầu được công bố, còn nói 1 câu gây nghẹn ngào
12:58:17 11/03/2025
Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?
11:34:47 11/03/2025
Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đờiLý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời
14:36:30 11/03/2025
1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái
15:28:25 11/03/2025
HOT: "Tóm dính" Thùy Tiên mệt mỏi giữa sân bay, phản ứng thế nào khi bất ngờ bị hỏi chuyện quảng cáo kẹo rau?HOT: "Tóm dính" Thùy Tiên mệt mỏi giữa sân bay, phản ứng thế nào khi bất ngờ bị hỏi chuyện quảng cáo kẹo rau?
13:56:41 11/03/2025
Phóng to hết cỡ bức ảnh chồng và con gái trong phòng ngủ, vợ đau lòng nhìn thứ anh cầm trên tayPhóng to hết cỡ bức ảnh chồng và con gái trong phòng ngủ, vợ đau lòng nhìn thứ anh cầm trên tay
14:24:33 11/03/2025
Sốc với số tiền Kim Soo Hyun kiếm đượcSốc với số tiền Kim Soo Hyun kiếm được
11:14:19 11/03/2025

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025
Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.
Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025
Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.
Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025
Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.
Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025
Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!
Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025
Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.
Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025
Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.
Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025
Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.
Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025
Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.
Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025
Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.
5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025
Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.
5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025
Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.
5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025
Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Có thể bạn quan tâm

Xôn xao phát ngôn kỳ lạ của Kim Soo Hyun với Kim Yoo Jung năm "em gái quốc dân" 13 tuổi

Xôn xao phát ngôn kỳ lạ của Kim Soo Hyun với Kim Yoo Jung năm "em gái quốc dân" 13 tuổi

Sao châu á

16:51:48 11/03/2025
Cư dân mạng xứ Trung đã phát hiện Kim Soo Hyun từng có lời nói kỳ lạ với em gái quốc dân Kim Yoo Jung vào năm cô 13 tuổi.
Lê Phương và vợ doanh nhân của cố nghệ sĩ Quý Bình có mối quan hệ thế nào?

Lê Phương và vợ doanh nhân của cố nghệ sĩ Quý Bình có mối quan hệ thế nào?

Sao việt

16:49:19 11/03/2025
Giữa lúc nữ diễn viên vẫn im lặng không giải thích, thì cư dân mạng tò mò mối quan hệ thật của Lê Phương và doanh nhân Ngọc Tiền - vợ diẽn viên Quý Bình.
Ăn nhiều loại rau này sẽ hỗ trợ phòng ung thư

Ăn nhiều loại rau này sẽ hỗ trợ phòng ung thư

Sức khỏe

16:47:42 11/03/2025
Trong thời đại ngày càng nhiều người mắc bệnh ung thư, phương pháp phòng chống căn bệnh quái ác này càng được quan tâm.
Mỹ định hình lại trật tự toàn cầu nhưng không theo cách thế giới mong đợi

Mỹ định hình lại trật tự toàn cầu nhưng không theo cách thế giới mong đợi

Thế giới

16:42:43 11/03/2025
Theo tầm nhìn này, Mỹ sẽ cắt giảm các khoản chi tiêu nước ngoài không hiệu quả và tập trung vào những lợi thế tự nhiên: tài nguyên phong phú, nền công nghiệp tiên tiến và thị trường tiêu dùng lớn nhất thế giới.
Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Ông nội Việt xuất hiện

Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Ông nội Việt xuất hiện

Phim việt

16:18:07 11/03/2025
Trích đoạn tập 11 Cha tôi, người ở lại đã hé lộ nhân vật mới - ông nội của Việt - người yêu cầu bố Việt đưa cháu đích tôn của ông về.
Kim Soo Hyun gây phẫn nộ vì phát ngôn thiếu tôn trọng Sulli, EQ thấp chạm đáy là có thật

Kim Soo Hyun gây phẫn nộ vì phát ngôn thiếu tôn trọng Sulli, EQ thấp chạm đáy là có thật

Hậu trường phim

16:13:13 11/03/2025
Nghi vấn về việc hai người hẹn hò từ năm Kim Sae Ron mới 15 tuổi kéo theo đó là hàng loạt những phát ngôn kém duyên của Kim Soo Hyun trong quá khứ cũng được đào lại.
Ông hoàng nhạc pop châu Á vướng tin đồn đánh bạc nợ hơn 3.500 tỷ nhưng fan lại mừng rỡ vì 1 lý do

Ông hoàng nhạc pop châu Á vướng tin đồn đánh bạc nợ hơn 3.500 tỷ nhưng fan lại mừng rỡ vì 1 lý do

Nhạc quốc tế

16:05:34 11/03/2025
Sáng 11/3/2025, cư dân mạng xôn xao trước thông tin ông hoàng nhạc pop Châu Kiệt Luân đánh bạc, nợ nần chồng chất.
Chuyện gì đã xảy ra khiến Đoàn Văn Hậu nẹp kín chân khi đi hẹn hò với Doãn Hải My?

Chuyện gì đã xảy ra khiến Đoàn Văn Hậu nẹp kín chân khi đi hẹn hò với Doãn Hải My?

Sao thể thao

16:01:47 11/03/2025
Một người bạn vừa chia sẻ khoảnh khắc của gia đình hậu vệ Đoàn Văn Hậu và Doãn Hải My khi đi cafe. Dân tình lập tức chú ý đến đến chân của Văn Hậu vẫn phải nẹp kín.