Cách làm Panna Cotta truyền thống dẻo mịn và thơm ngon nhất.

Panna Cotta (nghĩa là “kem nấu” theo tiếng Ý): là một món ngọt, dùng để tráng miệng có xuất xứ từ Ý và được làm từ các thành phần cơ bản dễ tìm đó là: kem, sữa, đường và gelatin thêm chút vani

-Phiên bản đầu tiên của món này bắt nguồn ở Bắc Ý, sau đó là vùng Piedmont rồi được phổ biến trên khắp đất nước, với việc được cho vào các loại dâu dại, trái cây, caramen và các loại sốt chocolate hoặc trang trí thêm các vệt nước sốt trái cây. Và đặc biệt món tráng miệng này có công thức xưa được làm từ xương cá luộc thay thế cho bột thạch, đường, kem, và sữa. Tuy nhiên, do không được sử dụng phổ biến vì lúc xưa đấy là các nguyên liệu được nhập khẩu khá đắt tiền.

-Trải qua nhiều năm, cho đến ngày nay món ăn tráng miệng này ngày càng được phổ biến hơn và được ” cách tân” thêm, trở thành món thạch món thạch đông đặc, với vani, gia thêm hương vị bằng các loại trái cây và các loại hạt ngũ cốc đặt trên cùng để ăn lạnh.

- Với sự ‘ cách tân” hiện nay, Panna Cotta còn có hương vị rất đa dạng, tùy thuộc vào ý thích của người làm. Chẳng hạn, bạn có thể dùng sữa và trái cây xay nhuyễn để làm một món tráng miệng được mềm, mỏng với vị trái cây lấn át vị sữa hoặc sử dụng hoàn toàn kem sữa để món tráng miệng có vị béo ngậy, đậm vị sữa. Các bạn có thể để trái cây xay nhuyễn ở giữa hai lớp Panna cotta hoạc trên cùng hay ở dướ đáy khuôn.

-Tuy Panna Cotta bắt nguồn từ Ý nhưng theo dòng thời gian thì món tráng miệng đơn thuần này được xuất hiện trên khắp thế giới và đặt biệt là nó được rất rất nhiều sự yêu thích từ mọi người thưởng thức ngay từ lần đầu tiên. Cũng giống như: “Thích em từ cái nhìn đầu tiên” vậy đó nó làm mọi người lu luyến nhớ mãi.

-Ngày nay ở Việt Nam Panna Cotta không chỉ là món tráng miệng mà còn là món ăn nhẹ, món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng không chỉ trẻ nhỏ mà còn có cả người lớn những tín đồ ăn chay nữa.

-Tại các tiệm bánh ngọt- tiệm cafe hay trà sữa đều có sự xuất hiện của nó và nó cũng chính là ” hoa khôi” luôn được để ý nhất. Và sự yêu thích của mọi người đối vói món tráng miệng này luôn không phai vì khi ăn một chúng ta lại muốn ăn thêm hai bởi vẻ ngọt ngào, mềm mềm, béo béo, của nó làm sao có thể cưỡng nỗi đúng không.

-Domenica Marchetti – tác giả của cuốn sách về thực đơn của người Ý từng nói về món bánh Panna Cotta rằng: “Với tôi, Panna cotta là một món tráng miệng tinh tế nhất của người Ý. Việc khó nhất để làm ra cái bánh này là phải đảm bảo đạt được độ dẻo và cấu trúc thích hợp – như miêu tả là phải vừa mịn màng, nhưng cũng phải đủ vững cấu trúc với ” những cái lắc lư” nhẹ nhàng trên đĩa”.

-Điều này cho thấy công thức và tỷ lệ nguyên liệu là những yếu tố cực kì quan trọng để có thể làm ra một chiếc bánh Panna Cotta hoàn hảo.

Panna cotta ăn kèm với kẹo bơ cứng. Ảnh nguồn: internet.

Panna cotta ăn cùng với nước sốt cam và vỏ cam bào nhỏ. Ảnh nguồn: internet.

Panna Cotta ăn kem với các loại và các loại hạt ngũ cốc khác. Ảnh nguồn: internet

Có nhiều bạn thắc mắc Panna Cotta với pudding và mousse có giống nhau hay? Và câu trả lời là không nha. Bởi vì;

Panna Cotta: đơn giản chỉ là hỗn hợp kem sữa có thể them syrup và hoa quả tươi,…

Mousse: thường có kem tươi hoặc trúng đánh bông để tạo độ mền và độ xốp cho bánh.

Pudding: có nhiều loại như pudding ngọt, pudding mặn và có thể hấp hoặc nướng chứ không chỉ để dông lạnh như Panna Cotta và Mousse đấu nhé.