Cách làm ốc móng tay xào miến lạ miệng, đơn giản dễ làm

Ốc móng tay xào miến lạ miệng nhâm nhi những ngày mưa thì còn gì tuyệt hơn. Cùng đi chợ chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay món xào này thôi. Công thức chi tiết và cụ thể chúng mình để ngay bên dưới bạn kéo xuống để xem nhé!

Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào miến

Ốc móng tay 1 kg

Rau muống 200 gr (1 bó)

Miến 50 gr (1 bó)

Hành lá/ ngò rí 1 ít

Tỏi 3 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon

Bạn nên chọn những con không bị sứt mẻ, vỡ vỏ, có vỏ màu vàng cát và có thể quan sát lớp màng mịn và trong.Chọn mua những con ốc còn sống, ngửi thấy mùi tanh của bùn và hải sản đặc trưng.Chỉ chọn mua ốc khi thấy ốc thè lưỡi ra khi gặp nước vì đó là ốc tươi ngon.Ốc móng tay cũng giống như các loại ốc khác khi chết sẽ có mùi hôi rất khó chịu nên bạn tuyệt đối không chọn mua.

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Chọn mua những cây rau muống có màu xanh tươi, lá và thân rau nhỏ, lá rau còn nguyên không bị dập nát.Không mua những cây rau muống có thân phình to, lá màu xanh sẫm, bóng mượt vì chúng có thể đã được xử lý thuốc trừ sâu nhiều.Khi mua rau muống về nếu rửa thấy nước rửa bị nổi bọt, có cảm giác nhớt tay như nước xà phòng cũng không nên ăn vì sẽ dễ gây ngộ độc.Không mua khi thấy rau muống quá giòn, quá dễ để bẻ gãy vì đây là rau đã ngâm hóa chất, rất độc hại.

Cách chọn mua miến thơm ngon

Bạn nên chọn mua miến dong khi làm món ăn sẽ ngon hơn.Chọn miến có màu xám nhạt, sợi miến đục chứ không trong, không ngả vàng đó mới là miến dong ngon.Miến ngon sẽ có độ khô nhất định, không quá giòn, không quá dai, sợi miến suôn thẳng, đồng đều nhau về độ dày.Không mua miến khi chạm vào có cảm giác ướt tay hoặc khi ngửi có mùi hóa chất, mùi lạ.Nếu mua miến đóng gói sẵn bạn nên chú ý đến thông tin ngày sản xuất, hạn dùng, thông tin về nguồn gốc xuất xứ nhé.

Cách chế biến Ốc móng tay xào miến

1

Sơ chế ốc móng tay

Ốc móng tay sau khi mua về bạn rửa sơ rồi cho vào nồi luộc khoảng 5 phút cho ốc hả miệng hết.

Đổ ốc ra ngoài, tách lấy phần thịt ốc rồi làm sạch phần ruột ốc, xả lại với nước và để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Miến bạn mang đi ngâm với nước ấm trong khoảng 10 phút cho miến nở. Sau đó bạn vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.

Rau muống nhặt sạch lá, bỏ đi phần rau bị già, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Mang đi rửa sạch.

Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, bỏ lá hư và cắt nhuyễn, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

3

Xào ốc móng tay với miến

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu cho tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho ốc móng tay đã sơ chế vào, xào nhanh với lửa lớn khoảng 3 phút.

Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều khoảng 5 phút cho ốc thấm gia vị.

Sau đó bạn cho rau muống vào, xào cho rau chín sơ thì cho tiếp miến vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì cho hành lá vào, xào chín hành, ngò thì tắt bếp và thưởng thức thôi.

4

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món ốc móng tay xào miến thơm ngon, cực đơn giản rồi. Bạn có thể cho thêm ít hành phi nếu muốn nhé.

Sợi miến dai mềm, thịt ốc ngọt chấm kèm nước mắm chua ngọt thì ngon quên lối về đấy nha.