Cách làm ốc giác xào cải thìa hấp dẫn

Ốc giác xào cải thìa có vị giòn giòn mà không hề bị dai cứng của ốc giác, cộng thêm nấm và cải thìa tươi mát, thấm vị xốt màu nâu đậm đà. Ốc giác xào cải thìa rất giàu dinh dưỡng và hấp dẫn vị giác.

Nguyên liệu làm ốc giác xào cải thìa:

- Ốc giác : 2 con

- Cải thìa (cắt bỏ bớt lá) : 300g

- Nấm hương : 100g

- Cà rốt: 30g

- Tỏi : 30g

- Muối, đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, giấm gạo

Cách làm món ốc giác xào cải thìa:

Bước 1: Hòa nước vo gạo, muối, giấm gạo rồi cho ốc giác vào ngâm trong 1. Sau đó bạn vớt ra rửa sạch.

Bước 2: Cải thìa cắt bớt lá, cà rốt cắt lát hình hoa. Sau đó bạn chần cải thìa, cà rốt qua nước sôi, làm lạnh, để ráo.

Bước 3: Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.

Bước 4: Luộc ốc trong nước có pha ít muối và giấm đến khi ốc chín (khoảng 20 phút) làm lạnh, lấy thịt ốc, cắt lát mỏng. Ướp ốc và nấm hương với muỗng hạt tiêu, 1 muỗng hạt nêm, gừng.

Bước 5: Phi thơm tỏi, cho ốc và nấm vào xào nhanh, thêm cải thìa, cà rốt vào, nêm 1 muỗng hạt nêm , 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng giấm gạo và 2 muỗng nước vào xốc đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

Bước 6: Cho ốc ra dĩa, rắc ngò rí và tiêu lên trên. Ăn cùng với cơm, chấm thêm nước tương và ớt cắt lát.

Theo Homnayangi