Cách làm ốc bươu xào sả ớt thơm ngon lạ miệng như ngoài hàng

Ốc bươu xào sả ớt là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Theo quan niệm của y học cổ truyền, thịt ốc có tính hàn, vị ngọt và thành phần chủ yếu là chất đạm, mỡ, cacbua hydrrat, canxi, photpho, sắt, các sinh tố B2, PP, A…

Trong đông y dùng ốc luộc dùng để chữa vàng da, phù thũng, bệnh gan, trĩ, … Có thể chế biến ốc thành nhiều món ăn rất tốt và có lợi cho sức khoẻ. Vậy hôm nay Ameovat.com sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm ốc bươu xào sả ớt thơm lừng cả một góc bếp nhỏ.

Món ốc xào sả ớt hội tụ đủ vị mặn-cay-chua-ngọt ngọt. Cách làm món ăn này thực hiện rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị ốc và một số loại nguyên liệu, gia vị cơ bản trong nấu nướng hàng ngày là bạn đã có món ốc bươu xào sả ớt thơm ngon rồi.

Ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn và dễ làm này nhé!

Ốc bươu xào sả ớt thơm ngon

Nguyên liệu cho cách làm ốc bươu xào sả ớt

Ốc bưu: 1kg

Sả: 3 cây

Ớt cay: 4-5 quả

Gừng: 1 củ nhỏ

Hành tím: 3 củ

Chanh: 1 quả

Tỏi: 4 nhánh

Lon coca: 1 lon

Các bước tiến hành cách làm ốc bươu xào sả ớt

Bước 1: Làm sạch ốc

Sau khi mua ốc bươu về, tiến hành rửa sạch với nước. Cách làm sạch các loại ốc thường giống nhau lên các bạn thực hiện ngâm ốc như bình thường. Ốc ngâm ít nhất 3 tiếng. Hoặc có thể ngâm qua đêm với nước vo gạo, ớt cay, hoặc một thanh sắt kim loại.

Khi đủ thời gian ngâm, các bạn sẽ thấy ốc sẽ nhả những chất bẩn, đất, cát bên trong ra. Dùng rổ to vớt ốc ra khỏi thau, xả lại thêm vài lần với nước sạch rồi để khô ráo.

Chọn những con ốc bươu tươi sống và vỏ sánh

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Sả, ớt, gừng, hành tím, tỏi đem rửa sạch với nước. Băm nhỏ sả, ớt, tỏi để bát riêng chờ sử dụng. Hành tím thái lát mỏng để xào.

Các nguyên liệu được chuẩn bị để xào ốc

Bước 3: Tiến hành làm ốc xào sả ớt

Chuẩn bị chiếc chảo chống dính, cho lên bếp và bật ga đun nóng, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu đã già, cho tất cả các nguyên liệu gồm: tỏi đập dập, hành tím thái lát, gừng sả băm nhỏ. Xào các nguyên liệu cho đến khi mùi thơm dậy lên, chuyển sang màu xém vàng thì các bạn trút ốc bươu vào xào cùng.

Xào ốc được một lúc các bạn quan sát miệng của ốc chuẩn bị bung vỏ nghĩa là bên trong ốc sắp chín. Các bạn đổ gần 1 lon coca, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, một chút bột ngọt, đường và hạt tiêu. Tiếp tục đảo cho đến khi miệng ốc không còn những chiếc vỏ, gia vị đã ngấm vào trong ốc và có mùi thơm lan tỏa. Nước coca cạn thì cho thêm 1 ít rau quế cắt nhỏ vào. Đảo nhẹ thêm khoảng 1-2 phút rồi vắt 1 quả chanh vào và tắt bếp.

Dùng đũa đảo thật đều tay cho gia vị hòa quyện vào ốc

Bước 4: Hoàn thành và trang trí

Món ốc bươu xào sả ớt đã hoàn thành. Các bạn múc ra một chiếc đĩa thật đẹp trang trí rau thơm, cho thật bắt mắt và thưởng thức ngay thôi.

Lưu ý: Khi ốc để nguội ăn rất tanh vì vậy các bạn nhớ thưởng thức khi còn nóng hổi nhé.

Món ốc bươu xào sả ớt đã được hoàn thành

Mẹo nhỏ cho cách làm ốc bươu xào sả ớt được thơm ngon hấp dẫn

Khi chọn ốc bươu, bạn lên chọn những con ốc còn tươi ngon, vỏ sánh mình chắc. Không cần quá to nhưng không có mùi tanh, vỏ miệng bắm chắc vào thân còn đóng chắc chứ không bị mở hay thụt vào trong. Chọn được ốc ngon thì thịt mới săn và giòn. Tránh chọn những con ốc ,sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu, gia vị một cách đầy đủ nhất.

Trong quá trình xào ốc bạn có thể cho chút lá chanh. Hoặc vỏ quả chanh để món ốc xào được thơm hơn.

Ốc bươu xào sả ớt chờ thưởng thức

Món ốc bươu xào sả ớt dân giã này trừ thời gian ngâm ra còn lại thời gian xào ốc rất nhanh. Ốc xào hoàn thành sẽ dậy mùi thơm của sả, ớt, hành, tỏi. Khi ăn thịt ốc săn giòn thấm vị mặn ngọt của các gia vị. Chỉ cần thực hiện theo vài thao tác xào nấu cơ bản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện và thành công với cách làm ốc bươu xào sả ớt ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Nhân một ngày trời mưa se lạnh, ngồi quây quần cùng người thân và bạn bè mà thưởng thức món ăn tuyệt hảo này thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy lấy sổ tay ghi chép công thức để có cơ hội là các bạn thực hiện ngay nhé!