Cách làm nước mắm ăn cơm tấm keo sệt, chua ngọt ngon nhất
Cách làm nước mắm ăn cơm tấm ngon nhất là nấu sao cho keo và sánh sệt lại, hội tụ đủ vị chua, mặn, ngọt hài hòa. Về cơ bản, bạn có thể tùy chọn nguyên liệu và tỷ lệ nấu nước mắm sao cho vừa miệng nhất,.
Tuy thế, để pha nước mắm chua ngọt nhanh, vẫn có một số công thức mà bạn có thể học thuộc và áp dụng trong mọi trường hợp. Chỉ cần nắm vững một số bí quyết pha nước mắm dưới đây là bạn đã có thể thưởng thức cơm tấm sườn nướng bì chả ngon đúng điệu tại nhà cùng gia đình mà không cần ra ngoài tiệm rồi!
1. Cách pha nước mắm chua ngọt ăn cơm tấm ngon
1.1. Nguyên liệu
Cách làm cơm tấm ngon nhất là chấm với chén nước mắm chua ngọt, keo sệt đậm đà hương vị cực ngon ăn kèm. Thông thường, tỷ lệ pha nước mắm ngon là 1 phần đường, 1 phần nước và 1 phần nước mắm. Trong bài viết này, sẽ dùng các gia vị làm nước mắm như sau:
200 gram nước mắm ngon
200 gram đường cát trắng
200 gram nước lọc
30 gram tỏi bóc vỏ sẵn
2 trái ớt sừng (15 gram)
70 gram chanh tươi (vắt lấy nước cốt và bỏ hột)
Nửa thìa cà phê muối ăn
Mẹo: Nếu không có chanh, bạn có thể thay thế bằng giấm nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Ảnh: Kênh YT Ăn gì đây
1.2. Cách làm nước mắm chua ngọt sánh kẹo ăn cơm tấm
Với tỏi, bạn đ.ập dập rồi băm nhuyễn. Ớt thi bỏ hột, băm nhuyễn.Cho đường trắng cùng với nước lọc, nước mắm vào nồi nhỏ, khuấy đều. Bắc nồi nước mắm lên bếp ở mức lửa lớn vừa, khuấy đều cho sôi.
Cho muối vào nồi nước mắm, khuấy nhẹ. Nước mắm sôi khoảng 2 phút cho sệt lại thì hạ lửa nhỏ nhất. Đun nước mắm sánh kẹo lại vừa vị thì tắt bếp.Đợi nước mắm bớt nóng, chỉ còn ấm ấm thì cho nước chanh vào, khuấy đều. Điều chỉnh vị chua cho nước mắm vừa phải.
Đun nước mắm sánh kẹo và nguội hoàn toàn mới pha với chanh để không bị đắng nhé. Ảnh: Kênh YT Ăn gì đây
Đợi nước mắm nguội hoàn toàn thì cho tỏi, ớt băm vào nồi nước mắm, khuấy đều. Múc nước mắm cho vào hũ hoặc hộp kín bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, múc ra chén với lượng vừa phải để thưởng thức nhé. Với công thức này, bạn có thể làm nước mắm chua ngọt ăn với bánh xèo hoặc món bún khô đều ngon, bảo quản được nửa tháng luôn nhé.
Phần nước mắm tỏi ớt chua ngọt có độ sánh kẹo đẹp mắt và để được lâu. Ảnh: Kênh YT Ăn gì đây
2. Cách làm nước mắm ngọt keo sệt ăn với cơm tấm
2.1. Nguyên liệu
Với công thức nước chấm này, bạn thay nước lọc bằng nước dừa để tăng độ ngọt thanh hơn nhé. Phần nước mắm thành phẩm cũng có mùi thơm rất khó cưỡng nữa đấy!
200 ml nước mắm cá cơm loại ngon
150 gram đường trắng
200 ml nước dừa tươi nguyên chất
20 gram tỏi tươi bóc vỏ và băm nhuyễn
20 gram ớt sừng tươi băm nhuyễn
Video đang HOT
2.2. Cách làm nước mắm ngọt keo sệt ăn cơm tấm ngon
Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho nước mắm cùng với đường vào. Bật lửa lớn, vừa đun, vừa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan.Chế nước dừa vào nồi, khuấy đều, Tiếp tục nấu sôi đến khi nước mắm sệt và keo lại như mong muốn thì tắt bếp.
Bước nấu nước mắm đường với nước dừa cho keo sệt lại. Ảnh: Cooky TV
Múc nước mắm ra chén, cho phần tỏi ớt băm nhuyễn lên, khuấy đều là xong.
Pha tỏi ớt băm vào công đoạn cuối cùng làm nước mắm. Ảnh: Cooky TV
Phần nước mắm ngọt keo sệt đậm đà ăn kèm cơm tấm sườn nướng thơm ngon. Ảnh: Cooky TV
3. Cách pha nước mắm chay ăn cơm tấm
3.1. Nguyên liệu
300 ml nước lọc
2,5 muỗng canh đường cát trắng
1/2 muỗng canh muối trắng
Nước cốt nửa trái chanh tươi (bỏ hột)Ít tỏi ớt băm nhuyễn
Mẹo: Bạn có thể dùng thêm nước mắm chay để chén nước chấm vừa miệng hơn nhé.
3.2. Cách làm nước mắm chay ăn với cơm tấm
Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho 100 ml nước lọc và nửa muỗng đường vào nồi, đun lửa lớn cho tan chảy. Nước đường sánh kẹo lại có màu nâu cánh gián và sôi lên thì chế thêm 200 ml nước lọc vào. Thêm lượng đường còn lại vào nồi, nêm muối, khuấy đều. Đợi nước mắm sôi kẹo lại thì tắt bếp.
Hướng dẫn nấu nước đường caramen nêm muối để có màu và vị giống nước mắm mặn. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
Cho nước cốt chanh vào khuấy đều với nước đường.Đợi nước mắm chay nguội hoàn toàn thì cho tỏi ớt vào, khuấy đều. Điều chỉnh gia vị và muối ăn cho nước mắm chay vừa miệng là hoàn tất.
Dĩa cơm tấm chấm nước mắm tỏi ớt chay hấp dẫn không kém món mặn. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
4. Cách làm nước mắm nấu với thơm ăn cơm tấm ngon kiểu mới
4.1. Nguyên liệu
Nửa lít nước dừa tươi
120 ml nước mắm cá cơm
150 gram dứa đã gọt vỏ, để nguyên miếng lớn
2 củ hành tím bóc vỏ2 trái ớt sừng tươi
20 gram đường phèn
45 gram đường cát
3 tép tỏi bóc vỏ
Ít ớt, tỏi băm nhuyễn
4.2. Cách làm nước mắm nấu dứa ngọt ngon ăn kèm với cơm tấm
Bắc nồi lớn lên bếp, chế nước dừa cùng nước mắm vào nồi. Bật bếp, khuấy đều hỗn hợp và đun sôi.
Bước nấu sôi nước dừa với nước mắm. Ảnh: Cooky TV
Cho miếng dứa, hành tím, ớt sừng vào nồi nước mắm, khuấy đều. Khi này, bạn hạ lửa mức nhỏ nhất, đun thêm 5 phút.Cho 3 tép tỏi vào nồi nước mắm, cho đường phèn, đường cát vào cùng, đun liu riu thêm 15 phút nữa.
Các bước thêm dứa, hành tím, tỏi nấu nước mắm. Ảnh: Cooky TV
Tắt bếp, dùng rây vớt dứa cùng các loại củ ra, để lại phần nước mắm trong đã nấu trong nồi nguội hoàn toàn.
Nước chấm vừa vị thì bạn vớt bỏ dứa và củ quả ra ngoài. Ảnh: Cooky TV
Bảo quản nước mắm đã nấu trong hộp đậy nắp kín. Khi nào dùng thì múc ra một ít, thêm tỏi ớt băm vào khuấy đều và ăn kèm món chính. Công thức nước mắm ngọt này rất “đa-zi-năng”. Bạn có thể chấm ăn kèm cơm tấm, thậm chí làm nước chấm ăn gỏi cuốn hoặc trộn gỏi, bún thịt nướng đều được nhé.
Thêm tỏi ớt băm nữa là có ngay chén nước mắm nấu dứa độc đáo ăn cơm tấm. Ảnh: Cooky TV
5. Những điều cần lưu ý để làm nước mắm ăn cơm tấm ngon đúng chuẩn
Bạn cho tỏi ớt vào chén nước mắm chua ngọt cuối cùng để các thành phần này nổi lên trên đẹp mắt nhé. Nếu để từ đầu, tỏi ớt sẽ chìm xuống dưới, không còn tạo mùi thơm nồng đặc trưng nữa. Nên giã nhuyễn tỏi ớt thay vì băm để có mùi thơm và hương vị ngon nhất.Với công thức làm nước mắm chua ngọt , bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị cho nước mắm vừa miệng.
Tuy nhiên, nếu cần thêm vị ngọt, bạn có thể hòa tan đường trực tiếp vào chén nước chấm. Còn nếu muốn bổ sung vị mặn hoặc chua, bạn cần múc ít nước chấm ra chén riêng, thêm nước cốt chanh hoặc nước mắm vào, khuấy đều, nếm thử trước khi pha cùng chén nước chấm ban đầu nhé.Chọn loại nước mắm có độ đạm phù hợp để vừa pha nước chấm ngon, vừa tránh gây tổn hại đến sức khỏe là điều mà chúng ta cần lưu ý. Nước mắm có độ đạm cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Do đó, bạn nên chọn nước mắm cá cơm nguyên chất, chứa 40 độ đạm là tốt nhất.
Nên chọn nước mắm có độ đạm dưới 40 để tránh ảnh hưởng sức khỏe tim mạch. Ảnh: Pinterest
Cơm tấm mà thiếu đi nước mắm chấm kèm thì không còn hương vị thơm ngon đặc trưng của mình nữa. Cách làm nước mắm ăn cơm tấm sao cho ngon, có độ keo sánh sền sệt cũng không hề khó.
Bí quyết pha nước mắm ngon nằm ở khâu kết hợp tỷ lệ nguyên liệu và gia vị sao cho phù hợp. Nói như vậy có nghĩa là không có công thức duy nhất cho món nước chấm dân dã này. Từ tỷ lệ cơ bản đã hướng dẫn trên đây, bạn có thể tùy chọn gia giảm chúng miễn sao cảm thấy ngon miệng với mình và gia đình là thành công rồi nhé.
Cách làm tôm cháy tỏi ngọt thơm, lạ miệng cả nhà ai nấy đều thích
Cách làm tôm cháy tỏi là một trong những kiểu chế biến tôm được nhiều chị em yêu thích và thường thực hiện. Sự hòa quyện giữa vị ngọt ngon của tôm tươi cùng với mùi thơm giòn của tỏi và các gia vị khác, tạo nên một món ăn đặc trưng, khiến ai cũng phát ghiền.
Nếu bạn đã quá nhàm chán với món tôm rim, tôm hấp hay tôm nấp canh,... thì hãy thay đổi khẩu vị bằng món tôm cháy tỏi này nhé. Chỉ với vài bước đơn giản cộng một chút tỉ mỉ, kiên nhẫn, sau vài phút bạn đã có ngay món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Vào bếp cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn học ngay cách làm nào!
1. Cách làm món tôm cháy tỏi cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?2. Hướng dẫn cách làm tôm cháy tỏi giòn rụm, thơm lừng đượm cơm2.1. Sơ chế các nguyên liệu2.2. Chiên tỏi và tôm2.3. Tiến hành làm tôm cháy tỏi2.4. Trình bày và thưởng thức món tôm cháy tỏi3. Một vài lưu ý cần biết khi thưởng thức món tôm cháy tỏi
Tôm cháy tỏi - món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhiều người. Ảnh: Internet
1. Cách làm món tôm cháy tỏi cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Mặc dù nguyên liệu không phải quá khó kiếm, cũng không quá cầu kỳ nhưng để có được món tôm cháy tỏi giòn rụm vừa thơm ngon thì bạn phải chuẩn bị đủ và lựa chọn nguyên liệu cẩn thận. Dưới đây là một số thành phần không thể thiếu cho khẩu phần 4 - 5 người ăn:
Tôm tươi (tôm sú hoặc thẻ chân trắng): 500gram
Tỏi tươi: 50gram
Bột năng: 20gram
Bột mì đa dụng: 10gram
Bơ lạt: 50gram
Dầu ăn: 500ml
Muối: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Đường trắng: 1 muỗng cà phê
Tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ: nồi, chảo, dao, thớt
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm cháy tỏi. Ảnh: Internet
Mẹo chọn tôm: Khi mua tôm bạn nên chọn tôm tươi, thịt trắng và trong, phần đầu và thân còn dính chặt với nhau. Để kiểm tra độ tươi của tôm, bạn có thể dùng tay bóp nhẹ vào thân mình nếu thấy thịt cứng thì là tôm ngon. Hoặc đưa ra ánh sáng, kéo dài con tôm và xem độ rộng trên các khớp, phần khớp rộng chứng tổ tôm để lâu không còn tươi. Không nên mua những con tôm bị chảy nước hay tôm đông lạnh, tôm đã sơ chế sẵn sẽ làm giảm độ ngọt và dai ngon của món ăn.
Tôm bạn nên chọn loại tôm tươi, thịt trắng và trong. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách làm tôm cháy tỏi giòn rụm, thơm lừng đượm cơm
2.1. Sơ chế các nguyên liệu
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và phần gai nhọn ở đầu rồi lấy phần gạch, rút chỉ đen trên đường lưng vì đây chính là đường thức ăn rất tanh nếu bạn để nguyên. Có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ chừa phần đuôi lại nhưng tốt nhất nên để vỏ sẽ giữ được độ giòn của tôm.Chần tôm qua nồi nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1/2 muỗng canh đường (bạn có thể giảm nếu không thích ngọt), trộn đều. Sau đó tiếp tục cho thêm 20gram bột năng vào đảo lên cho tôm thâm hết gia vị, để trong khoảng 20 - 30 phút.
Tôm làm sạch, trần qua nước sôi sau đó ướp với gia vị và bột năng. Ảnh: Internet
Các nguyên liệu khác: tỏi lột vỏ, đ.ập dập, thái nhỏ rồi cho vào tô nước đá ngâm chừng 5 phút nhằm giảm bớt mùi hăng, vớt ra chén để ráo. Phần bột mì bạn cho luôn vào chén tỏi băm, xóc đều.
Tỏi đ.ập dập, ngâm nước đá rồi trộn với bột mì. Ảnh: Internet
2.2. Chiên tỏi và tôm
Đây là bước khá quan trọng quyết định đến chất lượng giòn thơm của món ăn. Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng cùng với 400 ml dầu ăn (có thể tăng giảm lượng dầu tùy vào kích thước chảo). Vặn lửa vừa đợi đến khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào chiên vàng và dậy mùi thơm, thấy tỏi nổi lên trên mặt, bạn dùng rây vớt tỏi ra. Cố gắng vớt sạch vì tỏi sót lại rất dễ bị cháy, hôi mùi khét.
Chiên tỏi và tôm cho đến khi vàng đều và bốc mùi thơm. Ảnh: Internet
Vẫn dùng chảo dầu đó, cho tôm đã sơ ướp vào chiên tầm 10 phút. Vừa chiên vừa dùng đũa trở để tôm chín giòn và vàng đều. Tôm vàng đều cả hai mặt thì gắp đặt vào giấy thấm dầu để hút bớt dầu ra ngoài, lúc ăn sẽ không có cảm giác bị ngấy.
2.3. Tiến hành làm tôm cháy tỏi
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, chảo nóng bạn cho 20gram bơ lạt đun cho tan chảy. Khi bơ đã tan và bắt đầu sôi thì cho phần tỏi chiên vàng lên, đảo thật đều tay. Sự kết hợp giữa bơ và tỏi giúp tăng thêm mùi thơm cũng như giúp món tôm cháy tỏi béo hơn.
Tiến hành các bước làm tôm cháy tỏi. Ảnh: Internet
Hỗn hợp bơ, tỏi sôi cho tiếp tôm vào, xốc đều đến khi bơ ngấm hết vào tôm. Lúc này bạn hãy nêm nêm lại một lần xem đã vừa miệng hay chưa. Nếu chưa thì thêm một tí nước mắm, muối và đường nữa, trộn lên rồi tắt bếp. Lưu ý không nên cho quá mặn sẽ khiến tôm mất ngon, nhạt có thể ăn kèm thêm nước chấm cũng được.
2.4. Trình bày và thưởng thức món tôm cháy tỏi
Sau khi nêm nếm gia vị bạn rắc lên một ít tiêu bột, như vậy là hoàn thành xong cách làm tôm cháy tỏi. Tôm sau khi chế biến xong sẽ có mùi thơm phức, béo ngậy của tỏi và bơ cùng vị đậm đà, giòn tan của tôm.
Tôm sau khi hoàn thành bạn bày ra đĩa cùng ít rau xà lách. Ảnh: Internet
Cuối cùng chỉ cần bày tôm ra đĩa là xong. Nhưng trước khi sắp tôm ra đĩa, nhớ chuẩn bị thêm một ít rau xà lách lót ở dưới cùng ít cà chua bi trang trí xung quanh và một ít nhánh ngò rí trên mặt. Như vậy, món ăn trông trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn nhé.Cũng tương tự như các món tôm sốt me , tôm rim tỏi , tôm xào khác, tôm cháy tỏi có thể dùng ăn với cơm trắng, ăn kèm bánh mỳ hay dùng làm mồi nhắm đều ngon tuyệt. Tùy theo khẩu vị, sở thích của từng người mà chấm thêm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.3. Một vài lưu ý cần biết khi thưởng thức món tôm cháy tỏi
Tôm là một loại thực phẩm không còn xa lạ trong các bữa ăn hàng ngày, vừa ngon, dễ mua mà giá trị dinh dưỡng lại rất cao. Trong tôm chứa nhiều thành phần quan trọng như: axit amin, cephalin, canxi, kali, phốt pho, đặc biệt là lượng protein dồi dào nhưng lại chứa ít chất béo. Đó là lý do mà nó luôn nằm trong thực đơn của những người muốn bồi bổ sức khỏe mà không lo đề tăng cân. Tuy vậy, dù tốt nhưng món tôm nói chung và tôm cháy tỏi nói riêng không phải phù hợp với tất cả mọi đối tượng. Có một số lưu ý sau bạn cần biết:
Người mắc bệnh gút, viêm khớp và tăng acid uric m.áu khi ăn nhiều tôm sẽ khiến cơ thể nạp quá mức lượng purine gây lắng động acid uric khiến các khớp xương nhanh bị thoái hóa, lỏng lẻo.Với những người có vấn đề về tuyến giáp cũng nên hạn chế ăn tôm và hải sản vì đây đều là những thực phẩm chứa nhiều iot.
Tôm chứa nhiều dinh dưỡng nhưng nếu gặp các bệnh về gút, khớp không nên ăn nhiều. Ảnh: Internet
Người bị đau mắt đỏ, bị ho, người đang bị bệnh hen suyễn, nếu ăn tôm có thể gây kích ứng vùng họng làm co thắt khí quản. Hoặc nếu bạn thường xuyên bị dị ứng với hải sản hay yếu bụng, tốt nhất cũng nên hạn chế ăn nhiều tôm cháy tỏi vì sẽ gây nên hiện tượng đau bụng, tiêu chảy, nổi mẩn ngứa.Nhiều người có thói quen khi ăn tôm chấm với muối ớt hoặc khi luộc cho thêm ít ớt vào cho có vị cay. Nhưng thực tế tôm ăn kèm với ớt phần nào làm giảm giá trị dinh dưỡng của tôm, thậm chí gây ngộ độc, do đó, tốt nhất không nên ăn chung.
Tôm cháy tỏi thơm ngon, lạ miệng xứng đáng để bổ sung vào mâm cơm gia đình. Hương vị của tôm, tỏi cùng nhiều gia vị khách sẽ kích thích vị giác của người ăn, khiến ai nếm thử cũng khó mà quên được. Nếu bạn là tín đồ của tôm thì ngoài những cách chế biến thường ngày, hãy học thêm cách làm tôm cháy tỏi mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa chia sẻ. Đừng quên dành thời gian rảnh vào cuối tuần để tạo thêm bất ngờ cho cả nhà nhé, đảm bảo ai cũng ghiền cho mà xem!
2 cách làm nước mắm ăn bánh cuốn ngon nên có trong sổ tay của bạn Cách làm nước mắm ăn bánh cuốn có thể nhiều người không chú trọng, nhưng nếu để ý kỹ, chúng ta đều nhận ra, biết làm và làm ngon là rất cần thiết. Nước mắm ăn bánh cuốn được ví như linh hồn của món ăn vậy. Vì, nước mắm góp phần tạo ra hương vị đặc trưng cũng như độ thơm ngon...
