Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt ngon với 3 bước cực đơn giản

Bảo Tiên08:10 22/07/2022

Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt sánh, đặc thực ra rất dễ làm. Chỉ với 3 công đoạn đơn giản, bạn đã hoàn tất được món nước chấm chua, ngọt, cay, ngon miệng.

Công thức nước chấm kèm cách làm chân gà ngâm sả tắc này hứa hẹn sẽ đem đến những bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt cần những nguyên liệu sau.

2 quả chanh

2 lá chanh

Ớt, tiêu

Đường, muối

10ml sữa tươi không đường

Các nguyên liệu chanh, sữa tươi góp phần cân bằng hương vị khi làm chân gà ngâm sả ớt chua cay.

2. Công thức cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt sánh, đặc

Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt được thực hiện nhanh với 3 thao tác như sau.

Bước 1: Nên chọn những quả chanh căng bóng, mọng nước, rửa sạch rồi để ráo. Dùng 1 quả vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt. Quả còn lại dùng dụng cụ chuyên bào để lấy phần vỏ xanh của nó.

Phần chanh được bào vỏ. Ảnh Internet

Bước 2: Với ớt, đem rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt, băm nhuyễn. Lá chanh cũng rửa qua, bỏ phần cuống, thái sợi nhỏ.

Ớt mới có màu sắc rất tươi, vỏ không bị khô. Ảnh Internet

Chuẩn bị khoảng 10gr muối, cho tất cả vào chảo, bắt lên bếp đun lửa nhỏ. Rang đến khi chúng cứng giòn và có màu hơi ngà ngà thì tắt bếp.

Công đoạn rang muối. Ảnh Internet

Bước 3: Đổ toàn bộ muối rang, lá chanh, ớt tươi, 10ml sữa tươi không đường vào máy xay nhuyễn hoàn toàn. Sau đó, cho thêm ít đường, nước cốt chanh, vỏ chanh bào rồi tiếp tục xay khoảng 2-3 phút nữa là được. Cứ xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, đồng nhất thì đạt yêu cầu. Chỉ còn việc bày ra dĩa rắc lên 1 chút lá chanh thái sợi và tiêu cùng chân gà ngâm thì thưởng thức thôi.

Video đang HOT

Chén nước chấm đặc sệt, màu sắc bắt mắt. Ảnh Internet

Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt như thế này sẽ tạo độ thơm nồng đặc biệt khó quên. Vị cay cay của ớt làm tê đầu lưỡi quyện độ ngậy béo từ sữa, kết hợp công thức làm chân gà ngâm sả ớt chua ngọt giòn sần sật ngon hết sẩy. Còn chần chờ gì mà không nhanh tay vào bếp làm món ngon từ gà này chiêu đãi cả nhà nào!

Cách làm chân gà muối sả ớt chua cay ngọt giòn ngon tại nhà

Cách làm chân gà muối sả ớt tại nhà sẽ giòn ngon đúng điệu nếu bạn sơ chế theo các bước được hướng dẫn dưới đây. Món ăn vặt này được nhiều người yêu thích, bất kể người lớn hay trẻ nhỏ nhờ hương vị chua ngọt được cân bằng hài hòa, kích thích ăn ngon miệng và tiêu hóa tốt,.

Ngoài công thức ngâm chân gà với sả tắc lá chanh thông thường, webnauan.vn cũng sẽ hướng dẫn bạn bí quyết muối chân gà với nước mắm me bột ớt chua cay ngọt, bổ sung thêm vị xoài hay khế thơm lừng đúng vị trong bài viết dưới đây, bạn đừng bỏ lỡ nhé.

Thay vì lo sợ ăn phải loại chân gà muối sả ớt "đểu", "bẩn","không rõ nguồn gốc" bày bán tràn lan ngoài đường, tại sao bạn không thử học cách làm món ăn giòn ngon sần sật, chua cay này nhỉ! Hãy theo dõi bài hướng dẫn của webnauan.vn dưới đây để biết cách làm các món ăn vặt lạ miệng mà đơn giản, lại vô cùng hấp dẫn này nhé.

1. Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm với sả ớt tắc chua ngọt đơn giản

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chân gà : 20 cái (Bạn nên chọn gà công nghiệp nhé, vì chân sẽ to, da mềm hơn và gân không bị quá cứng)

Ớt cay: 5 quả

Quất xanh: 5 - 7 quả

Sả tươi: 200 gram (Nên chọn những củ to, chưa nhiều tinh dầu)

Lá chanh, nghệ (hoặc bột nghệ), tỏi, gừng, đường, muối, dấm, nước mắm, rượu trắng, thanh quế, hoa hồi

Hũ hoặc lọ thủy tinh để đựng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà công nghiệp ngâm sả tắc ớt. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm chân gà muối giấm sả tắc ớt chua ngọt

1.2.1. Sơ chế chân gà khử mùi hôi và chuẩn bị các nguyên liệu

Sả bóc một vài lớp vỏ già ở bên ngoài, rửa sạch và thái lát mỏng.Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.Ớt rửa sạch, xắt thành từng lát nhỏ và dày khoảng 1-1,5cm.Nếu không muốn ăn quá cay, bạn có thể bỏ bớt hạt ớt trong lúc rửa.Để riêng 2 quả quất vắt lấy nước cốt, số quất còn lại đem cắt đôi, bỏ hết hạt.

Chân gà sau khi mua về làm thật sạch, lột hết lớp da mỏng bên ngoài, loại bỏ phần móng chân để thuận tiện khi ăn và rửa lại với nước. Sau đó, chặt chân gà làm đôi và xát muối để làm sạch chân gà một lần nữa.

Chân gà mua về cần phải làm thật sạch. Ảnh: Internet

1.2.2. Cách luộc chân gà trắng giòn muối sả tắc ớt

Đun 1 nồi nước sôi gồm gừng đập dập, thanh quế, hoa hồi, bột nghệ, lá chanh để khử mùi tanh của thịt và món ăn sẽ được thơm ngon hơn. Sau đó, bạn cho chân gà đã sơ chế sạch vào.

Luộc chân gà công nghiệp vừa chín tới để giữ độ giòn mà không bị nát. Ảnh: Internet

Khi nước sôi, bạn hãy hớt bớt bọt ra và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, đậy kín vung và ngâm chân gà thêm khoảng 5 phút nữa. Sau đớ mới vớt chân gà ngâm vào nước lạnh. Công đoạn ngâm chân gà vào nước lạnh để chân gà hết sạch váng mỡ, trắng hơn.Tiếp đến, vớt chân gà ra và để ráo nước rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng ở ngăn mát (hoặc 20 phút để để chân gà ở ngăn đá). Làm như vậy chân gà sẽ không bị bở, khi ăn được giòn và có thể bảo quản được lâu hơn.

Sau khi luộc, vớt chân gà ra và ngâm vào bát nước đá. Ảnh: Internet

1.2.3. Cách pha nước mắm cốt tắc sả ớt làm chân gà muối chua ngọt

Bạn cho các loại gia vị vào nồi với tỉ lệ 3 thìa canh muối 4 thìa canh đường 8 thìa canh dấm 2 thìa canh nước mắm 10 thìa canh nước tỏi sả nước cốt quất, sau đó đun sôi rồi để nguội.Chân gà lấy ra từ tủ lạnh xếp vào hũ, xếp xen kẽ sả với ớt. Sau đó, rưới hỗn hợp vừa đun lên chân gà, trộn đều để chân gà thấm đẫm gia vị. Bạn cũng có thể rắc thêm một ít hạt tiêu đen cho món chân gà ngâm giấm sả ớt được dậy vị. Đậy nắp hũ và tiến hành ngâm chân gà trong tủ lạnh từ 3 - 4 ngày là có thể thưởng thức.

Cách pha nước cốt ngâm chân gà sả ớt ngon. Ảnh: Internet

Khi ăn, bạn vớt chân gà ra đĩa và có thể cho thêm lá chanh thái sợi chỉ ăn kèm.

Thưởng thức ngay món chân gà muối sả ớt tắc chua ngọt giòn sần sật này nhé! Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon

2. Cách làm chân gà muối nước me sả ớt xoài chua ngọt ăn liền

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ngoài công thức làm chân gà ngâm sả ớt chua ngọt với nước mắm giấm đường ở trên, bạn có thể thử nấu nước ngâm với cốt me để tạo nên hương vị mới. Trộn chân gà với xoài còn giúp tăng hương vị cho món ăn hài hòa hơn rất nhiều. Nếu muốn thử món ngon lạ vị này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ớt xoài dưới đây nhé:

20 cái chân gà công nghiệp (đã sơ chế sạch như công thức thứ nhất ở trên)

Gia vị làm nước ngâm chân gà:

Nửa chén nước cốt me, nửa chén nước mắm ngon,

1 muỗng canh đường trắng,

1 muỗng canh ớt bột (điều chỉnh theo khẩu vị)

1 muỗng canh tỏi băm

4 - 5 nhánh sả tươi (đem 2 nhánh đập dập gốc, cắt khúc khoảng 4 cm, phần sả còn lại thì thái khoanh mỏng)

15 - 20 trái tắc tươi cắt đôi (điều chỉnh theo khẩu vị)

10 trái ớt tươi (tùy khẩu vị) thái nhỏ, có thể bỏ hột cho đỡ cay

3 củ gừng tươi đã gọt vỏ

1 trái xoài xanh hơi chín hường (có thể thay bằng khế xanh)

3 - 4 lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà muối sả ớt tắc xoài ăn ngay. Ảnh: Kênh YT Tôi là người Bến Tre

2.2. Cách muối chân gà ngâm với nước me sả ớt xoài ăn ngay

Luộc chân gà với gừng, gốc sả trắng để khử mùi hôi. Chân gà vừa chín tới thì vớt ra, ngâm đá lạnh cho săn cứng lại, rồi để ráo.Gọt bỏ vỏ và hột xoài, thái xoài thành miếng nhỏ vừa ăn.Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm. Phi tỏi vàng thơm thì bạn đổ nước cốt me, nước mắm, đường, ớt bột vào, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị nước sốt cho vừa miệng, đợi sôi sền sệt lại thì tắt bếp. Để nước mắm me qua một bên, đợi nguội.

Các bước trộn chân gà với nước mắm me sả ớt tắc chua ngọt. Ảnh: Kênh YT Tôi là người Bến Tre

Trộn xoài với chân gà, lá chanh, tắc tươi, sả thái khoanh trong một cái thau sạch. Rưới đều nước mắm me chua ngọt lên thau chân gà, đeo găng tay vào và xóc đều lên.Dọn món ăn lên dĩa và có thể thưởng thức ngay nhé.

Món chân gà muối sả ớt chua ngọt lạ miệng nhờ kết hợp mắm me và xoài cân bằng hương vị. Ảnh: Kênh YT Tôi là người Bến Tre

3. Lưu ý khi làm chân gà muối sả ớt giòn ngon, không chảy nhớt đắng

3.1. Bí quyết muối chân gà sả ớt tắc không bị đắng

Để làm món chân gà ngâm sả ớt được thơm ngon, giòn sật, các bạn cần phải lưu ý thêm một số điều dưới đây:

Trong công thức món ngâm này, khâu quan trọng nhất và quyết định nên món ăn đó là bước luộc chân gà. Bạn cần căn chỉnh nhiệt độ, thời gian luộc chân gà sao cho chân gà vừa chín tới. Nếu luộc quá lâu, chân gà sẽ bị nhừ, bở và mất đi độ giòn. Để tìm hiểu công đoạn này chi tiết hơn, bạn có thể tham khảo cách luộc chân gà ngon da giòn nhé.Không ngâm lá chanh với chân gà nhé, bởi làm thế chân gà sẽ bị đắng.Nếu muốn ăn chua và cay, bạn có thể tăng thêm lượng dấm và ớt khi pha nước cốt ngâm chân gà. Món ăn sẽ hoàn hảo hơn nếu bạn làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt kèm theo để cân bằng hương vị.Bảo quản chân gà trong ngăn mát tủ lạnh nếu bạn không ăn được hết.

3.2. Cách bảo quản chân gà muối sả ớt tắc tự làm không bị đắng, nổi váng

Để chân gà ngâm sả ớt không bị đóng váng, sau khi luộc và ngâm bằng nước lạnh bạn cần để chân gà khô hẳn rồi mới được cho vào tủ lạnh. Nên dùng hũ thủy tinh để ngâm chân gà và phải đổ nước đầy bình và ngập hết chân gà.

Nên dùng hũ thủy tinh để ngâm chân gà với sả ớt để được lâu. Ảnh: Internet

Để làm chân gà ngâm sả ớt không bị đắng , bạn phải loại bỏ hết hạt quất. Thêm vào đó, chỉ cho quất vào ngâm cùng chân gà khi nước cốt đã nguội hoàn toàn.Chỉ nên để món chân gà muối sả ớt từ 4 - 5 ngày để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Trong khi tiến hành nấu, bạn tuyệt đối không để các loại đĩa, muôi, thìa, đũa...dính nước lã. Bởi vì nước lã sẽ món ăn bị nổi váng nhanh chóng dẫn đến nhanh bị hỏng.

Món chân gà ngâm sả tắc không chỉ được lòng các chị em thích ăn vặt, mà còn trở thành món nhậu cho "đấng mày râu". Không chỉ thế, bạn có thể làm chân gà rút xương ngâm sả tắc để món ăn hấp dẫn hơn. Thử cách làm chân gà muối sả ớt chua ngọt, cay thơm, ngon giòn sần sật đủ vị trên đây để cả nhà cùng thưởng thức tay nghề của bạn nhé!

3 cách làm nước chấm cá hấp từ mắm gừng hương vị đậm đà, khó quên Cách làm nước chấm cá hấp sẽ giúp nhân đôi vị ngon khi bạn đã có sẵn một nồi cá hấp đúng chuẩn. Nếu nước chấm quá đơn điệu, nhạt nhẽo và thiếu vị, bạn sẽ khó thể nào mà thưởng thức được trọn vẹn vị tươi ngon hấp dẫn từ món cá đầy dinh dưỡng này. Thế nên, đừng ngại bỏ ra...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Vũ Khắc Tiệp dứt tình với Ngọc Trinh?00:59

Concert 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai: Binz bật khóc khi nhắc đến 1 người đặc biệt trong đời02:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.