Cách làm những món ăn tuyệt ngon từ mít
Những múi mít vàng ươm, ngọt thơm, dai dai có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như sữa chua mít, xôi mít….
Xôi mít
Nguyên liệu:
Xôi mít rất lạ miệng, phần mít giòn ngọt, kết hợp xôi dẻo, thơm và béo của nước cốt dừa.
Nếp ngon: 200g
Mít: 1kg
Nước cốt dừa
Muối
Mè rang
Đường
Cách làm:
Làm muối mè: bạn cho 3 muỗng mè rang, 3 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối trộn chung với nhau để riêng.
Nếp ngâm qua đêm, vo sạch cho vào nồi cơm điện.
Cho vào muỗng cà phê muối, trộn đều.
Cho nước cốt dừa vào nồi cơm điện, mực nước ít hơn so với nấu cơm. Cho nhiều nước thì xôi sẽ bị nhão, ít nước thì xôi không chín.
Bạn bật nút nấu như nấu cơm. Sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng, bạn để 10 phút và bật sang chế độ nấu thêm 1 lần nữa. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng lần thứ 2 thì bạn để trong vòng 30 phút thì xôi chín.
Lấy xôi ra dĩa, để cho xôi nguội bớt.
Mít lấy hạt, dùng dao cắt 1 đường dọc để lấy hạt ra, múi mít vẫn không bị tách ra làm hai. Bạn nên sử dụng mít Thái vì có độ giòn, cứng.
Cho xôi vào trong vào múi mít. Rắc ít muối mè lên trên là có thể thưởng thức rồi.
Yêu cầu món ăn:
Xôi mít rất lạ miệng, phần mít giòn ngọt, kết hợp xôi dẻo, thơm và béo của nước cốt dừa.
Xôi dẻo, chín đều, không bị nát.
Sữa chua mít
Nguyên liệu:
Bát sữa chua mít rất ngon và hấp dẫn là món ăn vặt yêu thích của nhiều người.
- Sữa chua: 5 hộp
- Mít: 200 gr
- Bột năng: 100 gr
- Phẩm màu thực phẩm (chọn màu tùy thích): 2- 3 giọt (bạn có thể sử dụng phẩm màu thực phẩm hoặc không)
- Đường: 60g
- Bột thạch: 1 thìa ăn cơm
- Hạt é: 1 thìa ăn cơm
- Bột cacao: 1 thìa ăn cơm
- Si rô dâu
Cách làm:
Bước 1: Bột năng trộn chung với 20 gr đường trong 1 cái bát to, nhỏ vào bát mấy giọt phẩm màu thực phẩm rồi từ từ đổ nước nóng vào.
Dùng thìa trộn cho nước nguội bớt rồi dùng tay nhào bột thành một khối dẻo mịn và không dính tay là được. Sau đó ngắt từng chút bột rồi vê thành những viên tròn nhỏ.
Bước 2: Hạt é rửa qua nước cho sạch bụi rồi đổ nước nóng vào ngâm nở.
Bước 3: Hòa tan bột thạch, bột cacao và 40 gr với khoảng hơn 700 ml nước trong một nồi. Đặt nồi lên bếp vừa đun vừa quấy cho đến khi nước sôi, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp.
Bước 4: Mít bỏ hạt rồi xé nhỏ.
Bước 5: Đặt một nồi nước lên bếp, cho trân châu vào luộc cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước, tức là trân châu đã chín. Vớt trân châu ra rồi ngâm ngay vào bát nước lạnh để trân châu khỏi bị dính vào nhau.
Bước 6: Thạch sau khi đã nguội và đông cứng thì dùng dao cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 7: Xếp thạch, mít, hạt trân châu vào bát rồi xúc hạt é đổ lên trên. Đổ tiếp sữa chua vào bát, thêm si rô dâu, đá bào.
Giờ chỉ cần trộn đều tất cả là có ngay bát sữa chua mít rất ngon và mát lạnh rồi.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
Có thể thưởng thức mít nhồi thịt hấp còn nóng hoặc để nguội với cơm đều rất thú vị.
500g mít chín,
200g thịt nạc xay, hành hoa, rau mùi
Gia vị.
Cách làm:
Mít chọn loại chín tới để mít còn giòn. Mít gọt vỏ, bóc sạch xơ, gỡ lấy những múi mít, để ra đĩa, rạch một đường nhỏ, moi bỏ hạt. Hành hoa, rau mùi ta nhặt rửa sạch thái nhỏ.
Cho thịt vào bát to thêm hành hoa, rau mùi thái nhỏ vào trộn đều.
Dùng muỗng múc từng ít hỗn hợp thịt cho vào giữa múi mít. Nhồi lượng thịt vừa phải để không làm múi mít bị rách hay nứt.
Xếp mít vào đĩa lớn rồi hấp trong khoảng 10 – 15 phút tuỳ theo múi mít to hay bé. Chú ý không hấp quá nhiều mít trong 1 lần vì sẽ làm nồi không đủ nhiệt, mít nhồi thịt chín không đều và làm mít bị nát, không ngon.
Có thể thưởng thức mít nhồi thịt hấp còn nóng hoặc để nguội với cơm đều rất thú vị.
Nguyên liệu:
Món kem mít thành phẩm có màu vàng ánh đẹp mắt, vị ngọt thanh béo nhẹ vừa ăn, kem xốp mịn, không bị đá dăm, rất hấp dẫn.
- 400g mít chín đã tách hạt
- 200ml sữa tươi không đường
- 3 quả trứng gà
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 50ml sữa đặc có đường
- 80g đường cát trắng
- 1 thìa muối
Cách làm:
Bước 1: Mít chín đã tách hạt, thái hạt lựu, để riêng ra một ít dùng để trang trí món kem mít. Sử dụng phần mít còn lại cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn với 100ml sữa tươi và 50ml sữa đặc có đường, có thể xay 2 lần miễn sao đảm bảo độ mịn của hỗn hợp là được.
Bước 2: Tách lấy lòng trắng trứng gà, cho thêm đường, 100ml sữa tươi còn lại, kem tươi và 1 thìa muối vào âu rồi đánh quyện chúng với nhau. Sau đó, trút hỗn hợp vào nồi, cho lên bếp khuấy với lửa vừa. Khi hỗn hợp vừa sôi, đường tan thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã nguội, trút hỗn hợp mít – sữa tươi – sữa đặc vào trộn đều. Cho hỗn hợp này vào hộp nhựa, để vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng, sau đó lấy ra dùng muỗng trộn lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 1-2 tiếng lại lấy kem ra trộn 1 lần cho đến khi kem đông.
Món kem mít thành phẩm có màu vàng ánh đẹp mắt, vị ngọt thanh béo nhẹ vừa ăn, kem xốp mịn, không bị đá dăm, rất hấp dẫn.
Chúc các bạn ngon miệng!
6 cách làm sữa chua đơn giản, ngon đúng chuẩn, đảm bảo thành công 100%
Không chỉ thơm ngon sữa chua còn tốt cho tiêu hóa và làm đẹp da. 6 cách làm sữa chua đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn đổi vị cho cả nhà.
1. Sữa chua mứt trái cây
Nguyên liệu làm sữa chua mứt trái cây:
- 1 lít sữa tươi
- 1/2 hộp sữa chua làm men
- Mứt trái cây
Cách làm sữa chua mứt trái cây:
- Đun nóng sữa và khuấy đều trước khi sữa sôi (nhiệt độ thích hợp là 85C.
- Để nguội xuống còn khoảng 40C.
- Hòa sữa chua làm men với sữa ấm tới khi tan hoàn toàn.
- Chia sữa vào các hũ nhỏ để bảo quản.
- Ủ sữa chua trong ít nhất 8-12 tiếng, trong lúc đó không nên di chuyển để tránh sữa chua bị long chân.
- Khi sữa chua đã đặc lại, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức.
- Khi ăn, múc một chút mứt trái cây ăn kèm để tăng thêm hương vị của sữa chua.
2. Sữa chua phô mai
Nguyên liệu làm sữa chua phô mai:
- 100gr cream cheese (kem phô mai)
- 1 lít sữa tươi
- 1 lon nước sôi (dùng lon sữa đặc để đong)
- 100gr sữa chua mua sẵn ở siêu thị
- 1 lon sữa đặc
- Hũ đựng sữa
Cách làm sữa chua phô mai:
- Bước 1: Cho nước sôi vào tô sạch, thêm sữa đặc và khuấy đều cho sữa hòa tan hết.
- Bước 2: Thêm kem phô mai khuấy đều bằng phới lồng cho kem tan hết.
- Bước 3: Tiếp theo bạn cho sữa tươi và khuấy đều nguyên liệu.
- Bước 4: Cuối cùng cho sữa chua mua sẵn và khuấy đều lần cuối cùng cho sữa chua tan hết. Lọc hỗn hợp qua rây để sữa được mịn mượt hơn.
- Bước 5: Múc sữa vào các hũ sạch hoặc bạn có thể đổ sữa vào 1 cái ca có miệng phễu rồi rót vào hũ sẽ dễ dàng hơn, đậy nắp hũ sữa chua.
- Bước 6: Đổ nước ấm vào nồi hoặc thùng xốp, lượng nước ngập 1/2 các hũ sữa chua là được, đặt hũ sữa chua vào nồi và đậy vung lại, ủ sữa khoảng 8 tiếng là sữa chua vừa, thời gian ủ sữa sẽ tùy thuộc vào thời tiết từng mùa.
Sữa sau khi ủ xong thì đem cất tủ lạnh, khi ăn lấy ra để thưởng thức.
3. Sữa chua uống hoa quả
Nguyên liệu làm sữa chua uống hoa quả:
- 250ml sữa tươi
- 500ml nước sôi
- 1/2 hộp sữa đặc
- 1 hộp sữa chua mua sẵn
- Thanh long đỏ, kiwi, dứa hoặc loại quả nào bạn thích
- Đường
Cách làm sữa chua uống hoa quả:
- Bước 1: Cho nước sôi vào tô sạch, thêm sữa đặc và khuấy đều cho sữa chín sau đó đổ sữa tươi vào khuấy cho hòa tan.
- Bước 2: Cho sữa chua mua sẵn và khuấy đều cho sữa chua hòa tan với sữa.
- Bước 3: Rót hỗn hợp sữa vào bình thủy tinh sạch, đậy nắp và cất nơi ấm áp, ủ sữa khoảng 8 tiếng tùy theo thời tiết. Với cách ủ sữa này bạn không cần phải ủ với nước ấm.
- Bước 4: Sữa chua sau khi ủ gần được mới làm phần hoa quả. Thanh long kiwi, dứa đem gọt vỏ sau đó cắt miếng nhỏ cho dễ xay.
- Bước 5: Cho từng loại hoa quả vào máy xay và thêm đường tùy theo sở thích, xay cho nhuyễn mịn rồi đổ ra bát để riêng từng loại.
- Bước 6: Múc 1 thìa hoa quả mà bạn thích sau đó đổ vào thành hũ đựng sữa để hoa quả chảy từ thành hũ xuống, chúng ta sẽ có những vết loang của hoa quả như trong hình, làm lần lượt với những loại hoa quả còn lại.
- Bước 7: Lấy sữa chua ra và chia đều vào các hũ sốt hoa quả khi nãy, đậy nắp và đem cất ngăn mát tủ lạnh.
Khi uống bạn chỉ việc lấy ra khuấy đều và thưởng thức.
4. Sữa chua dâu tây
Nguyên liệu làm sữa chua dâu tây:
- 300ml sữa
- 10ml sữa chua làm men
- 5g đường
- 100g dâu tây
- 30g đường
Cách làm sữa chua dâu tây:
- Đun nóng sữa lên 85C, khi sữa hơi bắt đầu sủi bọt. Nên sử dụng nồi đế dày hoặc đun cách thủy để tránh làm cháy sữa.
- Để nguội sữa xuống 43C, dùng khăn lạnh quấn quanh nồi để hạ nhiệt được nhanh hơn. Nếu cho vào tủ lạnh hoặc để nguội ở nhiệt độ phòng, hãy khuấy sữa thường xuyên để tránh bị đóng váng.
- Sữa chua làm men phải bỏ ra khỏi tủ lạnh 1 thời gian để bớt lạnh trước khi cho vào sữa. Đổ men sữa chua vào nồi sữa đã nguội và khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Đổ sữa ra âu và ủ để sữa chua lên men. Cho âu sữa vào nồi cơm điện và để ở chế độ giữ ấm khoảng 40C thì sữa chua sẽ hoàn thành nhanh nhất. Không nên di chuyển nhiều để tránh làm sữa long chân.
- Sữa ủ men càng lâu thì càng chắc và mềm xốp. Ủ trong khoảng 6 tiếng là sữa chua đã có thể sử dụng.
- Đổ sữa chua đã hoàn thành ra rây lọc hoặc vải thô và đặt lên miệng bát để loại bỏ bớt nước dư trong sữa chua và để sữa có kết cấu đặc nhất. Để trong 1-2 tiếng.
- Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ. Cho dâu tây và đường vào chảo, đun nhỏ lửa tới khi đường tan hết và dâu đã mềm ra.
- Khuấy liên tục để đường không cháy. Dùng thìa nghiền dâu cho nhuyễn. Sau 10-15 phút mứt dâu đã hoàn thành. Đổ mứt dâu ra bát và để nguội.
- Khi sữa chua đã ráo nước, đổ vào bát lớn, cho mứt dâu đã nguội vào và trộn đều để sữa chua và dâu hòa quyện vào nhau. Chia ra từng ly và bỏ vào tủ lạnh.
5. Sữa chua hương chanh
Nguyên liệu làm sữa chua hương chanh:
- 500ml sữa tươi nguyên kem
- 30ml sữa chua để làm men
- 30g đường
- 15ml nước cốt chanh
Cách làm sữa chua hương chanh:
- Đổ sữa và nồi và đun trên lửa vừa. Khi sữa nóng tới khoảng 90C, tắt bếp và để sữa nguội dần tới 45-50C.
- Đổ sữa chua ra bát, múc 1 chút sữa ấm ra hòa cùng sữa chua tới khi tan nhuyễn vào nhau thì đổ hỗn hợp trên vào lại nồi sữa ấm và khuấy đều tới khi tan hết.
- Trút sữa ra các ly nhỏ, quấn kín khăn xung quanh để ủ. Sau 6-8 tiếng, sữa chua đã gần hoàn thành.
- Bỏ sữa chua vào tủ lạnh thêm 1-2 tiếng để định hình.
- Hòa tan đường và nước chanh. Lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh và trộn đều với nước chanh đường rồi thưởng thức.
Nếu muốn, bạn có thể trộn thêm một chút vỏ chanh bào để sữa chua thơm hơn.
6. Sữa chua mít
Nguyên liệu làm sữa chua mít:
Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua mít:
- 2 hộp sữa chua.
- 3gr bột rau câu
- 300ml nước
- 50gr đường
- Mít tươi thái sợi
- 1 muỗng cà phê hạt é
- 100ml nước ấm
- 1 muỗng canh mứt dâu
- 100gr bột nếp
- 90ml nước sôi.
Cách làm sữa chua mít:
- Bước 1: Rau câu, nước, đường cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi thấy rau câu trong, đường tan là tắt bếp. Đổ rau câu ra hộp, để vào ngăn mát tủ lạnh, cho rau câu đông trước khi thái hạt lựu.
- Bước 2: Nước ấm, mứt dâu hòa chung trong một cái chén, sau đó cho hạt é vào ngâm 20 phút cho hạt é nở.
- Bước 3: Bột nếp cho vào âu, sau đó đổ nước sôi từ từ vào nhồi 5-7 phút là bột dẻo mịn. Viên bột từng viên tròn nhỏ. Bạn có thể dùng cà phê phin tạo màu nâu, nước lá dứa tạo màu xanh.
- Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi, cho từng viên bột vào luộc. Khi bột chín nổi lên thì vớt bột ra ngâm vào tô nước lạnh.
- Phần sữa chua bạn làm đơn giản theo công thức sữa chua trắng hoặc mua sẵn sữa chua ngoài hàng.
- Bước 5: Cho sữa chua ra chén, sau đó cho mỗi thứ một ít lên trên sữa chua vậy là bạn có ngay 1 chén sữa chua mít cho ngày hè oi bức giải nhiệt giải khát như mấy ngày hôm nay.
Nắng nóng, đi ăn ngay 10 món giải nhiệt chỉ nghĩ đến thôi cũng thấy mát lịm người Thời tiết nắng nóng, chỉ cần nghĩ đến tào phớ, thạch dừa, kem, sữa chua, nước mía, chè,... lại khiến cho mọi người phải tức tốc đi giải nhiệt. Việc hàng quán được mở bán trở lại sau thời gian cách ly toàn xã hội khiến cho ai nấy cũng đều vui mừng. Mọi người không chỉ được đi thưởng thức những món...