Cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái thanh ngọt tại nhà

Nghêu hấp sả từ lâu đã là món ăn rất được lòng giới trẻ, hãy học cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái tại nhà để được ăn nhiều hơn và tiết kiệm chi phí bạn nhé.

Cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái rất dễ, làm tại nhà sẽ giúp bạn chọn đươc nghêu tươi và nêm nếm hợp khẩu vị hơn đấy. Cùng Nấu ăn không khó vào bếp học ngay cách làm nghêu hấp sả kiểu Thái ăn ngay kẻo lở bạn nhé.

Nguyên liệu

1. Nguyên liệu hấp nghêu

Nghêu: 1kg

Me chín: 50gr

Tỏi: 3 tép

Sả: 3 củ

Ớt trái, lá chanh, rau răm (không cần thiết)

Đường: 3 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Tương ớt: 2 muỗng cà phê

2. Nguyên liệu làm nước chấm

Tỏi: 2 tép

Ớt: 2 trái

Gừng: củ

Chanh: 2 trái

Nước mắm: 2 muỗng canh

Đường: 3 muỗng canh

Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Tỏi băm nhỏ. Sả cây lột vỏ, xắt khúc, đập dập.Rửa sạch nghêu, ngâm qua nước muối loãng hoặc nước vo gạo 1-2 tiếng cho nghêu nhả hết bùn đất, sau đó xả lại nước lạnh, cho nghêu vào rổ để ráo.

Bước 2. Nấu nghêu

Hòa tan me chín với 1,5 lít nước ấm, xong vớt bỏ hạt và xác me. Nêm vào nước me 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tương ớt rồi khuấy đều cho tan gia vị.Bắc nồi lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng già bạn cho tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho nước me đã pha vào nấu sôi lên, xong hạ nhỏ lửa và cho nghêu vào, nấu đến khi nghêu hở miệng thì tắt bếp ngay để giữ độ ngọt của thịt nghêu.Bạn nếm thử nước nghêu đã vừa ăn chưa và bổ sung gia vị, cho thêm ớt lát nếu thích ăn cay, bạn cũng có thể cho thêm lá chanh, rau răm vào nước nghêu để món ăn có vị thanh và thơm hơn.

Bước 3. Làm nước chấm nghêu

Ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước.Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, nước cốt chanh vào chén, khuấy tan gia vị là được.

Trình bày

Bạn cho nghêu hấp sả vào tô thưởng thức khi còn nóng chấm cùng nước mắm sẽ rất ngon.

Theo Nauankhongkho