Cách làm nem chua rán tại nhà siêu ngon, không lo vệ sinh an toàn thực phẩm
Nem chua rán là món ăn vặt nổi tiếng ai cũng đã từng ăn qua. Nem chua là đặc sản Thanh Hóa được làm từ thịt lợn lên men sống, đây cũng là một món ăn rất là ngon và hầu như bất kỳ ai cũng đều thưởng thức qua món ăn này và hầu như ai cũng thích.
Thời gian vừa qua có xảy ra vụ bê bối về an toàn thực phẩm của nem chua Thanh Hóa. Chính vì vậy thay vì chúng ta đi ăn hàng quán bên ngoài thì các bạn hoàn toàn có thể làm món nem chua rán ngay tại nhà vừa thơm ngon mà còn hợp vệ sinh. blog nau.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nem chua rán ngay tại nhà. Mọi người cùng làm nhé
cách làm nem chua rán
Nguyên liệu làm nem chua rán
- 300g thịt xay
- 100g bì
- 10g thính
- 4 nhánh tỏi, 1 quả ớt
Cách làm nem chua rán
- Đầu tiên các bạn ướp thịt với ớt, tỏi, tiêu, nước mắm và một ít đường rồi bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng giúp thịt săn lại hơn
- Rửa sạch bì lợn rồi luộc cho chín mềm
- Sau khi để bì nguội thì thái thành sợi mỏng
- Xay nhuyễn thịt với thính bằng máy xay
- Trộn đều chỗ thịt đã xay với bì
Video đang HOT
- Sau đó chia hỗn hợp nem chua vừa xay ra, dùng nilong gói lại thành từng cái như ngoài hàng
Vậy là chúng ta đã gói xong nem chua, các bạn để nem chua vào ngăn mát ít nhất 1 ngày .
Chú ý: Nem này chúng ta làm không có men nên để lâu cũng ko thành nem chua nhé.
Sau đó các bạn lấy nem ra rán giòn. Vậy là chúng ta đã xong món nem chua rán thơm ngon, an toàn vệ sinh nhé. chúc các bạn thành công
Theo Nau.vn
Cách làm nem chua rán - món ăn vặt nức tiếng Hà Thành
Với lớp vỏ chiên xù giòn tan bên ngoài, bên trong dai dai nóng hổi, nem chua rán là một trong những món ăn vặt đang được rất nhiều bạn trẻ yêu thích.
Chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy nem chua rán ở khắp các ngõ ngách trong Hà Thành, là món ăn vặt, đặc sản đường phố thu hút được sự quan tâm của cả người lớn và trẻ nhỏ, đặc biệt là thứ gắn kết tình bạn giữa những em học sinh sau giờ tan trường.
Có rất nhiều người nhầm lẫn nguyên liệu làm nem chua rán với nem chua bọc kín trong các loại lá được ủ lên men và có thể ăn sống không cần qua chế biến (như nem chua Thanh Hóa). Nem chua rán thường không ủ lên men, do đó nó có một tên gọi khác là "nem ngọt rán", được cuốn bằng màng bọc thực phẩm thành từng thanh nhỏ, và được bảo quản lạnh, khi nào dùng đến chúng ta mới đem ra ngoài và lăn qua bột chiên giòn rồi rán.
Vậy công thức để làm được món ăn vặt nổi tiếng của xứ Hà Thành này là gì? Cùng tham khảo ngay các bước làm nem chua rán dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
300g thịt nạc vai100g bì lợn1 quả trứng gà10g thínhGia vị: đường, bột năng, hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, tỏiThính, bột năng, dầu ăn, bột chiên xùGiấy gói thực phẩm (màng bọc thực phẩm)
Cách làm nem chua rán tại nhà
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai: Rửa thật sạch, để cho ráo nước, sau đó dùng dao bằm thật nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy.
Rửa sạch thịt (Nguồn: Internet)
Bì heo: Làm sạch lông rồi mang ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi đem luộc chín. Sau khi bì chín, lấy ra ngâm với nước đá lạnh khoảng 7 phút để có độ giòn. Chờ đủ thời gian thì vớt bì ra, thái sợi nhỏ, dài tầm 3 - 4 cm là vừa.
Làm bì heo (Nguồn: Internet)
Chuẩn bị gia vị: Tỏi và ớt rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ để vào một cái chén .
Chuẩn bị gia vị (Nguồn: Internet)
Bước 2: Lấy một cái tô to, cho thịt nạc vai đã xay nhuyễn vào chung với bì lợn, nêm thêm bột canh, cho tiếp tỏi, ớt vào rồi trộn đều lại với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Ướp thịt (Nguồn: Internet)
Bước 3 : Cuốn nem
Căn đủ thời gian thì lấy thịt trong tủ lạnh ra đ.ánh nhuyễn lại và chia thành từng phần.
Cuốn nem (Nguồn: Internet)
Cắt màng bọc thành từng miếng hình chữ nhật rồi đem nguyên liệu bỏ vào cuộn theo dạng hình trụ sau đó xoáy chặt hai đầu lại. Bảo quản trong hộp nhựa và bỏ lại vào ngăn đông.
Bước 4 : Rán nem
Lăn bột (Nguồn: Internet)
Trước khi đem qua lăn bột thì bạn rã đông bằng lò vi sóng khoảng 2 phút. Sau đó lăn từng cái qua bột chiên xù.
Làm nóng chảo rồi đổ một lượng dầu vừa đủ, đợi dầu sôi ta bắt đầu bỏ nem vào chiên, khi nem chuyển sang màu vàng hoặc nâu nhạt thì vớt ra và để vào rổ đã được lót sẵn giấy thấm dầu.
Rán nem (Nguồn: Internet)
Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi. Các bạn có thể dùng kéo cắt nem thành từng miếng vừa ăn, trang trí thêm chút dưa leo, cà rốt cho hấp dẫn và đẹp mắt. Miếng nem chua rán giòn giòn, nóng hổi chấm với tương ớt cay cay, ngọt ngọt, dùng để nhâm nhi những lúc rảnh rỗi cùng bạn bè và gia đình thì thật là tuyệt vời phải không.
Mẹo làm nem chua rán ngon hơn
Nem chua rán ngon (Nguồn: Internet)
Để món nem chua rán được ngon chuẩn vị thì bạn nên lưu ý trong khâu chọn nguyên liệu, nên chọn loại thịt nạc vai, vì loại thịt này có mỡ khi chế biến sẽ làm cho nem mềm và không bị khô, chọn thịt còn tươi, tránh mua thịt trữ đông trong siêu thị (tốt nhất nên mua thịt ở chợ vào lúc sáng sớm).Nên thưởng thức ngay khi nem chua còn nóng là ngon nhất vì khi đó lớp vỏ còn nóng và giòn. Ăn kèm với củ đậu (củ sắn), xoài xanh, dưa leo, chấm tương ớt sẽ càng ngon hơn.
Nem chua rán là một trong những món ăn vặt "đặc sản" mà từ Bắc vào Nam, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều yêu thích. Để tìm mua được món ăn này ở ngoài quán thì không khó, nhưng lại khó để lựa được chỗ vừa ngon, vừa vệ sinh mà lại đảm bảo chất lượng. Vậy thì tại sao bạn không thử tự tay làm nem chua rán cho cả gia đình cùng thưởng thức nhỉ?
Chúc các bạn thành công với cách làm nem chua rán ở trên nhé!
Theo VOH
Mách bạn cách làm nem chua rán tại nhà đơn giản, tuyệt ngon cho mùa đông này! Mách bạn cách làm nem chua rán tại nhà đơn giản, tuyệt ngon cho mùa đông này! Nem chua rán là một món ăn cực ngon và rất quen thuộc với nhiều người. Không cần phải ra quán mới thưởng thức được món nem rán ngon,Chỉ cần vài bước tại nhà là bạn đã có thể hoàn thành món nem rán cho cả...
