Cách làm nem chua Huế ngon miễn chê

Nhăc đên nem chua, hâu hêt chung ta đêu nghi ngay đên miên đât xư Thanh đây thơ mông. Tuy nhiên, Huê cung la môt đia chi nôi tiêng vơi mon ăn nay, mang hương vi đăc trưng ma không vung nao co đươc.

Cach lam nem chua Huê cung vô cung đơn gian, vơi nhưng nguyên liêu thân thuôc co trong cuôc sông hang ngay cua chung ta.

Nguyên liệu:

- 1kg thịt nạc

- 10g tỏi

- 10g ơt

- 200g bi lơn

- 1 muỗng cà phê đường phèn

- Lá ổi non, lá chuối

- Tui nilong (loai dung đê goi đô ăn)

- Gia vi nêm nêm cac loai

Thưc hiên:

Bươc 1: Chuân bi nguyên liêu

Đâu tiên, cac ban cân phai chu y đên khâu chon thit. Tôt nhât la cac ban nên chon nhưng miêng thit năm ơ đui sau, sau đo lam sach, bo mơ xung quanh. Tiêp đên, cac ban dung khăn thâm cho thit thât khô, sau đo thai thit thanh nhưng miêng thât mong.

Bi lơn cac ban lam sach, luôc chin rôi thai thanh tưng sơi thât mong. Toi boc vo thai nho, ơt cung thai miêng, đương phen gia nho, cac loai la rưa sach. Tui nilong căt thanh tưng miêng.

Bươc 2: Lam nem

Sau thai thit mong, cac ban trôn thêm môt chut muôi rôi xay thât nho. Sau đo, cac ban trôn thit cung bi lơn, đương va môt chut nươc măm.

Khi co đươc hôn hơp nem, cac ban viên hôn hơp nay thanh tưng viên nho. Sau đo, đăt môt miêng toi, môt vai miêng ơt lên trên rôi dung la ôi goi lai. Cuôi cung, ban hay cuôn thit băng môt lơp nilong rôi đên môt lơp la chuôi va buộc chặt.

Cac ban đê nem ơ nơi thoang mat, khoang 3 ngay la se sư dung đươc. Khi ăn, nem co vi chua chua nhơ lên men tư nhiên, vi ngot cua thit, vi chat cua la ôi. Tuy theo khâu vi ăn cua môi ngươi, nêu muôn ăn cay, ban co thê cho thêm nhiêu ơt vao trong nem.

Theo Homnayangi