Cách làm mứt vỏ cam ngon không bị đắng nhâm nhi ngày Tết
Mứt vỏ cam thơm ngon không chỉ hấp dẫn đối với người lớn mà còn cả trẻ nhỏ vì rất dễ ăn. Cùng tham khảo cách làm mứt vỏ cam tại đây nhé!
Mứt vỏ cam với màu sắc bắt mắt cùng hương vị ngọt vừa đủ sẽ làm bạn ăn mãi không thôi. Hơn nữa, món mứt này còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như trị ho, trị đầy đụng.
1Nguyên liệu làm mứt vỏ cam
300g vỏ cam vàng
300g đường cát trắng
Một ít muối
Mẹo hay: Bạn nên chọn cam vàng hoặc cam sành, cam ngọt để món mứt được ngon mà không bị đắng. Nên chọn những quả cam tươi có vỏ dày, mịn để dễ cắt và lát mứt sẽ được dày và đẹp hơn so với những vỏ cam mỏng và không tươi.
2Cách làm mứt vỏ cam
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt nhỏ vỏ cam thành miếng dài, chiều ngang khoảng 0.5 – 0.7cm.
Cho vỏ cam vào nồi rồi đổ nước ngập và đun sôi. Sau khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa lại và để trong khoảng 5 phút rồi đổ vỏ cam ra xả lại bằng nước lạnh. Lặp lại công đoạn này khoảng 3 lần để vỏ cam bớt đắng.
Pha nước với một chút muối rồi cho vỏ cam vào ngâm qua đêm rồi vớt ra rồi xả lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp mứt
Cho vỏ cam vào nồi và cho 300g đường vào ướp ít nhất trong 8 tiếng. Thi thoảng đảo đều cho thấm.
Ướp vỏ cam trong 8 tiếng
Bước 3 Sên mứt
Sên vỏ cam
Cho nồi vỏ cam lên bếp đun ở lửa vừa đến khi sôi thì hạ xuống mức nhỏ nhất đun liu riu cho đến khi vỏ cam chuyển sang màu trong, nếu nước cạn sớm thì cần cho thêm nước
Sau khi vỏ cam trong thì vớt vỏ cam ra đặt lên khay có lỗ, để thêm một cái khay ở dưới để hứng nước đường chảy ra. Để qua đêm đến khi vỏ cam khô hẳn.
Mẹo: Các bạn cũng có thể cho mứt vào lò sấy ở nhiệt độ 100% trong khoảng 10-20 phút tùy vào độ dày của vỏ cam hoặc cho vào tủ lạnh.
Khi mứt khô thì các bạn có thể lấy mứt ra lăn qua đường để món mứt trông hấp dẫn hơn, nếu không thích ăn quá ngọt thì không cần làm cũng được nhé!
Video đang HOT
Bước 4 Thành phẩm
Việc sên mứt là một trong những yếu tố quan trong ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn, khi sên bạn nên đảo đều tay và liên tục để mứt được thấm đều đường, không bị cháy mứt.
3 Thưởng thức
Mứt vỏ cam ngon không bị đắng
Không chỉ là mứt ngày Tết, đây còn là món ăn vặt rất được ưa chuộng vào ngày thường với nhiều lợi ích cho sức khoẻ như phòng ngừa cảm cúm, trị đau họng,… Khi thưởng thức bạn có thể dùng cùng tách trà nóng để ngấm được trọn vị ngon của món mứt này nhé.
Bạn có thể lưu trữ mứt vỏ cam trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi này, mứt của bạn sẽ để được khoảng 1 tháng đấy. Còn nếu bảo quản trong tủ đông thì thời hạn sử dụng của mứt có thể lên đến 3 tháng.
Cách làm mứt vỏ cam cực đơn giản đúng không nào? Chúc các bạn thực hiện thành công!
Lê hầm rượu vang: 3 cách làm món tráng miệng ngon kiểu Pháp
Lê hầm rượu vang - một món ngon trứ danh ngọt ngào, nhẹ nhàng và tinh tế. Đây là món tráng miệng thường xuất hiện trong các bữa tiệc thịnh soạn, sang chảnh khiến người Pháp tự hào.
Tuy là thế, nhưng cách làm món này lại vô cùng đơn giản, bạn có thể hoàn thành chỉ trong 1 giờ với các nguyên liệu đơn giản dễ tìm. Cùng rổ tài làm món lê hầm rượu vang ngon bổ tưởng chừng chỉ được thưởng thức khi đến nhà hàng, các bạn nhé!
1. Cách nấu lê ngâm rượu vang đỏ xốt kem trứng sữa tươi đường phèn
Lê hầm rượu vang đỏ là một món tráng miệng rất đặc sắc được người Pháp yêu thích. Món tráng miệng này khoác lên trên mình chiếc áo mới màu đỏ thẫm, thơm ngào ngạt mùi quế, hồi. Thưởng thức một miếng lê hầm rượu vang, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt từ quả lê hoà quyện với hương rượu đậm thơm.
Lê hầm rượu vang đỏ - món tráng miệng "sang chảnh" nồng nàn của nước Pháp. Ảnh: internet.
1.1. Nguyên liệu
Lê Nam Phi: 6 quả
Rượu vang đỏ: 750 ml
Đường phèn: 200 gram
Thanh quế: 1 cây (hoặc 3 gram bột quế)
Bông đinh hương: 8 cái
Hoa hồi: 3 cái
Vỏ cam vàng: 1/2 quả
Nước cốt cam: 50 ml (tương đương 1 quả cam)
Chanh: 1 quả
Đường cát trắng: 70 gram
Sữa tươi không đường: 200 ml (hoặc whipping cream)
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Nguyên liệu chuẩn bị làm lê hầm rượu vang. Ảnh: internet.
1.2. Công thức làm lê hầm rượu vang xốt kem trứng sữa tươi
1.2.1. Sơ chế lê và nấu với rượu vang
Quả lê đem gọt vỏ nguyên trái rồi rửa sạch. Ngâm lê vào tô nước có vắt nước cốt chanh để lê không bị thâm.
Các bước sơ chế gọt vỏ lê. Ảnh: internet.
Bạn có thể dùng muối chà bên ngoài vỏ lê và cam sau đó ngâm với nước pha với baking soda để loại bỏ lớp sáp bảo quản. Cam gọt lấy vỏ khoảng 1/2 trái để bỏ vào hầm chung với lê, phần ruột cam đem vắt lấy nước.
Các bước lấy vỏ và vắt nước cam. Ảnh: internet.
Cho 750 ml rượu vang 200 gram đường phèn quế, đinh hương, hoa hồi, vỏ cam, nước cam vào nồi và khuấy đều hỗn hợp. Cuối cùng cho tiếp lê vào nồi rượu.Đun nồi trên lửa to, đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và đun trong vòng 40 phút.Cách mỗi 10 phút thì bạn mở nắp nồi để trở mặt quả lê.Sau 40 phút, bạn tắt bếp, để nguội và cho vào tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng cho lê thấm syrup rượu.Sau 1 tiếng bạn lấy lê ra để riêng và đun phần syrup rượu đến khi sền sệt là được.
Các bước hầm lê cùng rượu vang. Ảnh: internet.
1.2.2. Cách làm kem trứng sữa tươi xốt lê nấu rượu vang
Tách 2 lỏng đỏ trứng gà rồi cho vào một cái tô lớn, đánh bông lòng đỏ trứng 70 gram đường cát trắng. Cho 200 ml sữa tươi không đường vào nồi nấu với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa đảo đều sữa, cho đến khi sữa trong nồi sôi tăm thì tắt bếp. Để yên sữa trong khoảng 3 phút để bớt nóng.
Các bước đánh trứng và nấu sữa tươi. Ảnh: internet.
Trộn và nấu hỗn hợp nhân kem trứng.Đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ bạn vừa dùng phới lồng đánh đều tay.Lọc hỗn hợp trứng và sữa qua rây rồi đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi sền sệt là được.Để nguội và cho hỗn hợp kem trứng vào tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng.
Nấu hỗn hợp kem trứng. Ảnh: internet.
Cho phần kem trứng đã để tủ lạnh ra dĩa rồi đặt lê đã chưng rượu vang lên trên.Rưới syrup rượu vang đã chưng cùng lê lên trên và thưởng thức.Món lê hầm rượu vang đường phèn có vị ngọt thơm mát với lê mềm ngon kết hợp cùng sốt rượu vang và kem trứng rất hấp dẫn.
Lê hầm rượu vang xốt kem trứng là món tráng miệng thơm ngon và lạ miệng cho cả nhà. Ảnh: internet.
2. Cách nấu lê hầm rượu vang hương vani kiểu Pháp nồng nàn quyến rũ
2.1. Nguyên liệu
1 thìa chiết xuất vani
750ml rượu vang đỏ
250g đường mía (hạt vừa và mịn)
1 nhánh quế
2 bông hoa hồi
4 hạt đinh hương
4 quả lê gọt vỏ và cắt đô i
2.2. Công thức làm món lê hầm rượu vang đỏ hương vani tráng miệng
Hòa chiết xuất vani, rượu, đường, quế, hoa hồi và đinh hương trong một cái nồi lớn.Cho lê vào nồi và phủ bằng một lớp giấy nến để đảm bảo lê được nấu trong rượu.Chần lê, đậy nắp, trong khoảng 40 phút, đảm bảo lê luôn ngập trong rượu.
Các bước làm lê hầm rượu vang đỏ hương vani. Ảnh: internet.
Thời gian nấu sẽ phụ thuộc rất nhiều vào độ chín của lê.Lê phải mềm hết cỡ khi dùng dao hoặc que cocktail đâm xuyên qua khi đã chín hoàn toàn.Để kiểm tra lê đã mềm từ trong ra ngoài bạn dung một que xiên cocktail hoặc dao xiên qua. Tắt bếp và để lê nguội. Thưởng thức sau 2 ngày để có mùi vị ngon nhất.Lấy lê ra khỏi nồi, sau đó đun hỗn hợp cạn một nửa lê tạo thành hỗn hợp đặc và có dạng xi-rô.Thưởng thức lê với xi-rô đã nguội, có thể thêm một viên kem vani vào.
Thưởng thức tráng miệng lê hầm cùng kem tươi ngon tuyệt. Ảnh: internet.
3. Cách làm lê hầm rượu vang đỏ và đường nâu đơn giản
3.1. Nguyên liệu làm lê tẩm rượu vang đỏ đường nâu
3 quả lê
400 ml rượu vang đỏ
100 gram đường nâu
1/2 thanh quế
4 lát chanh
Thành phần chính cho món lê tẩm rượu vang đường nâu. Ảnh: internet.
3.2. Công thức làm lê hầm rượu vang đỏ với đường nâu
Lê gọt bỏ vỏ, giữ lại cuống cho đẹp và bổ làm đôi.Rượu vang đỏ đun sôi lăn tăn thì cho đường nâu, thanh quế và mấy lát chanh vào đun cùng.Đun rượu tiếp cho sôi lên rồi bỏ lê vào ngâm.Dùng nắp hoặc giấy nến đậy kín lại. Đun nhỏ lửa cho rượu sôi tiếp thêm 40 phút nữa.
Các bước lê hầm rượu vang đỏ đường nâu. Ảnh: internet.
Trong lúc đó, cứ mỗi 10 phút lại lật quả lê một lần cho ngấm đều rượu.Tắt bếp, để thật nguội rồi vớt lê ra đĩa và thưởng thức.Nếu thích, bạn có thể cho lê tẩm rượu vang vào hũ ngâm, đậy kín cho vào tủ lạnh ngăn mát. Khi nào ăn mới vớt ra đĩa.
Lê nấu rượu vang đường nâu tinh tế thanh mát. Ảnh: internet.
Món tráng miệng kiểu Pháp lê hầm rượu vang giờ đây thật quá đơn giản với 3 công thức tinh tế như webnauan.vn đã hướng dẫn, phải không nào các bạn! Quả lê được hầm một cách khéo léo, đẫm màu rượu trở nên đỏ thẫm trông rất thích mắt. Rượu vang ngấm vào quả lê đã được nấu chín mềm, ăn vừa ngọt vừa đậm vị thơm của rượu sẽ tạo cho bạn cảm giác nồng nàn khó quên khi thưởng thức. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt bên trong món tráng miệng độc đáo này các bạn nhé!
Ăn cam xong đừng bỏ vỏ, tận dụng làm món mứt cực ngon này Ngày Tết Nguyên đán không thể thiếu những quả cam ngon ngọt, đẹp mắt. Ăn cam xong bạn đừng vội vứt vỏ, hãy tận dụng làm món mứt cam ngon miệng này. Bạn có biết rằng, mứt vỏ cam không chỉ có vị the rất ngon còn bổ dưỡng hơn nhiều loại mứt khác? Nếu hứng thú, chúng ta cùng tìm hiểu cách...