Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo, ngon không bị đắng
Nói đến mứt vỏ bưởi mọi người sẽ ngay lập tức nghĩ đến nó là món ăn ngày tết đã trở nên khá phổ biến. Mứt vỏ bưởi là món ăn khá lạ miệng so với các loại mứt truyền thống thường được lựa chọn vào các d
Nói đến mứt vỏ bưởi mọi người sẽ ngay lập tức nghĩ đến nó là món ăn ngày tết đã trở nên khá phổ biến. Mứt vỏ bưởi là món ăn khá lạ miệng so với các loại mứt truyền thống thường được lựa chọn vào các dịp tết. Công thức làm các loại mứt vỏ bưởi ra sao, nguyên liệu gì cần chuẩn bị. Tất cả sẽ được chúng tôi giới thiệu qua bài viết dưới đây.
Mứt vỏ bưởi món ngon mà không tốn kém
Mứt vỏ bưởi là món ăn thường sẽ được làm và chế biến vào mỗi dịp Tết hoặc đám tiệc. Khi mọi người quây quần bên nhau, nếu trong nhà có một món mứt vỏ bưởi ngon, lạ miệng nhâm nhi thì cũng rất tuyệt vời. Mứt vỏ bưởi những năm nay sở dĩ được nhiều người ưa chuộng là bởi loại mứt này lạ nhưng dễ thưởng thức và đem lại cho người ăn mùi vị rất thơm ngon và cũng khá dễ làm.
Nếu bạn đang có ý định làm món mứt vỏ bưởi dẻo, khô, hay mứt vỏ bưởi với mật ong mà chưa rõ cách làm ra sao. Vậy thì có thể theo dõi công thức phía dưới để tham khảo cách làm nhé!
Mứt vỏ bưởi là món ăn ngon, lạ miệng đang rất được ưa chuộng (Nguồn Internet)
Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Vỏ bưởiMuốiĐường trắng Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo
Bước 1: Bạn chọn quả bưởi vẫn còn tươi và da nên là màu vàng. Bởi bưởi có da màu vàng sẽ làm ra mứt ngon hơn và cũng có màu đẹp mắt hơn. Bởi nếu chọn quả bưởi có da màu xanh thì trong đó còn rất nhiều tinh dầu đắng. Bạn phải thêm mất nhiều thời gian khử tinh dầu sau đó mới tiến hành làm được. Bước 2: Lấy dao tiến hành gọt vỏ của quả bưởi thật mỏng. Không nên gọt quá dày bởi nếu lấy nhiều phần cùi trắng mứt làm ra ăn sẽ không ngon. Bước 3: Vỏ bưởi sau khi được cắt từ quả bưởi xong. Bạn đem cắt lát nhỏ theo miếng vừa ăn. Vỏ bưởi được thái thành hình sợi đẹp sẽ làm cho miếng mứt bưởi sau này nhìn đẹp mắt và ngon hơn. Bước 4: Đem muối bóp vỏ bưởi để phần tinh dầu đắng trong vỏ được loại bỏ. Đến khi cảm thấy vỏ bưởi đã mềm rồi, lúc này bạn đem vỏ bưởi đi rửa sạch lại với nước. Bước 5: Sau khi bóp vỏ bưởi với muối xong, nó vẫn chưa thể hết đắng được. Bạn tiếp tục đem vỏ bưởi bỏ lên nồi để luộc. Nên đun vỏ bưởi trong nồi với lửa nhỏ. Luộc vỏ bưởi trong vòng từ 4 đến 5 phút. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.
Bóp vỏ bưởi để vị the đắng bớt nhiều hơn và nếm xem vỏ bưởi còn đắng ở mức độ nào. Bóp đến khi nào bạn thử vỏ bưởi và thấy có vị the, đắng nhưng ăn được là hoàn thành. Lưu ý, đừng nên khử hết hoàn toàn vị đắng, vì nếu như vậy khi ăn mứt sẽ bớt dẻo và không tròn vị mứt bưởi.
Bước 6: Bạn để vỏ bưởi ở rổ cho ráo nước. Khi nước đã ráo bạn lấy bưởi cho vào nồi có lòng sâu. Sau đó cho đường vào bưởi theo tỉ lệ: 10 phần vỏ bưởi thì 8 phần đường. Đảo đều nồi mứt bưởi cho đường tan. Để đường tan hết mất khoảng từ 1 đến 2h. Bước 7: Khi bạn nhận thấy đường đảo với vỏ bưởi đã tan hết. Lúc này bạn cho nồi lên bếp, lúc đầu khi phần đường mới tan còn đọng nước nhiều. Bạn có thể bật bếp lửa lớn một chút để đường bốc hơi nhanh.
Sau khi nước đường trong nồi đã dần cạn thì bạn bớt lửa và đảo mứt đều tay. Đảo mứt đến khi bạn thấy miếng mứt có màu trong lại và có đường đóng bên ngoài. Nếu thích ăn loại mứt bưởi dẻo thì bạn có thể tắt bếp và bắt nồi ra ngay. Nếu muốn ăn mứt khô hơn thì bạn để nồi trên bếp thêm 5 phút nữa rồi lấy ra.
Mứt vỏ bưởi dẻo thường được làm vào các dịp lễ, tết (Nguồn Internet)
Cách làm mứt vỏ bưởi khô
Nguyên liệu
Vỏ bưởiĐườngMuốiHương vaniChanh
Mứt vỏ bưởi sấy dễ ăn và tốt cho sức khỏe
Cách làm mứt vở bưởi sấy khô
Bước 1: Cắt vỏ bưởi từ quả bưởi ra. Sau đó lọc bớt phần cùi trắng. Dùng dao hai lưỡi để bào thật mỏng vỏ bưởi ra. Bước 2: Lấy một chiếc nồi hoặc thau thật sạch, hòa nước muối và cho vỏ bưởi mới bào xong vào đó ngâm trong khoảng từ 4 đến 5 tiếng.
Sau khi ngâm xong, đem vỏ bưởi xả với nước sạch đồng thời dùng tay liên tục bóp để vị đắng của vỏ bưởi được bỏ bớt.
Bước 3: Cho một nồi nước sôi lên bếp, bật nhỏ lửa. Bạn vừa chần vỏ bưởi vừa thử đến khi nào thấy vị đắng vừa phải, có thể ăn được. Lúc này bạn vớt vỏ bưởi ra. Bước 4: Bắc nồi lên bếp để nấu nước đường. Tỉ lệ nấu là 1 bưởi : 1 đường và cộng thêm 3 bát nước. Nấu xong để nguội rồi bỏ thêm vào 1 quả chanh, bỏ thêm vani vào cho thơm. Sau đó lấy vỏ bưởi đem ngâm vào hỗn hợp vừa tạo ra. Để ngâm từ khoảng 3 tiếng để vỏ bưởi ngấm với đường. Bước 5: Bước tiếp theo bạn vớt vỏ bưởi ra sau khi đã ngâm xong. Để trên rổ hoặc khay cho ráo nước. Nếu có lò sấy thì bạn bỏ vào lò sấy với nhiệt độ phù hợp. Nếu không có lò sấy thì có thể đem phơi nắng. Phơi chỉ từ 3 tiếng là được. Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong
Nguyên liệu
Vỏ bưởiMật ongĐườngMuối
Mứt vỏ bưởi mật ong còn có công dụng làm giảm ho, đau họng (Nguồn Internet)
Cách làm
Bước 1: Bạn lấy dao gọt phần vỏ bưởi, độ dày khoảng 3cm. Sau đó cho vỏ bưởi đã gọt vào một chiếc tô. Bỏ thêm vào đó ít muối, dùng tay bóp đều để tinh chất dầu đắng trong vỏ được thoát ra ngoài. Cứ bóp vỏ bưởi với muối, sau đó đem xả nước lạnh. Xong lại lặp lại từ 3 đến 4 lần cho vỏ bưởi bớt đắng. Bước 2: Bạn chuẩn bị thêm một thau nước muối nữa. Cho vỏ bưởi vào và tiếp tục ngâm để qua đêm. Sáng hôm sau thử vỏ bưởi nếu vẫn còn thấy quá đắng, bạn có thể đun nước sôi và bỏ vỏ bưởi vào. Như vậy vỏ bưởi sẽ mềm và bớt đắng. Bước 3: Sau các công đoạn làm cho vỏ bưởi bớt đắng hơn. Bạn vớt vỏ ra. Lấy một cái nồi cho vỏ bưởi vào. Cho thêm đường phèn vào và ngâm khoảng 4h cho đường tan ra. Bước 4: Để một chiếc nồi lên bếp, sau đó đun trong lửa nhỏ. Đun đến khi vỏ bưởi và nước đường thành màu vàng. Bước 5: Sau khi đun xong bạn tắt bếp, nhấc nồi vỏ bưởi để xuống dưới cho nguội. Sau đó cho một phần mật ong phù hợp vào và đảo đều tay. Bước 6: Cuối cùng bạn hãy chuẩn bị những chiếc lọ thủy tinh kích cỡ thích hợp. Cho vỏ bưởi mứt mật ong vào và để trong tủ lạnh dùng dần. Mẹo làm mứt vỏ bưởi ngon hơn
Khi làm mứt vỏ bưởi, sẽ rất dễ rơi vào trường hợp mứt bị đắng và rất khó ăn. Nếu mứt vỏ bưởi quá đắng và không thể ăn được thì xem như bạn đã thất bại rồi.
Vậy nên các công đoạn để làm cho vỏ bưởi bớt đắng như: ngâm vỏ bưởi với nước muối, luộc vỏ bưởi là những công đoạn bạn không thể bỏ qua.
Mứt vỏ bưởi sau khi đã làm thành phẩm, để bảo quản tốt bạn nên để vào chai thủy tinh sạch và bỏ vào tủ lạnh để dùng dần.
Hy vọng những mẹo làm mứt vỏ bưởi trên đây sẽ có ích cho bạn để làm món ăn ngày tết thật lạ và độc đáo nhé!
Theo VOh,com
Chớ vội vứt vỏ bưởi, chỉ với 3 cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản sẽ mang đến món ăn vặt khác lạ
Cách làm mứt vỏ bưởi rất đơn giản. Mứt vỏ bưởi không cầu kỳ về nguyên liệu hay tốn kém thời gian nên chỉ với chút ít thời gian bạn đã có ngay mứt vỏ bưởi dẻo mứt vỏ bưởi sấy hay lạ miệng hơn là mứt vỏ bưởi Thái Lan siêu ngon.
Mứt vỏ bưởi được làm từ nguyên liệu hoàn toàn đơn giản, dễ kiếm và rẻ tiền nhưng lại rất tốt cho sức khỏe.
1. Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo
Mứt vỏ bưởi vừa dẻo thơm vừa the mát rất hợp khi thưởng thức vào mùa nắng nóng.
Nguyên liệu
Để làm mứt vỏ bưởi dẻo ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu dưới đay:
Video đang HOT
Nguyên liệu đơn giản
- Vỏ bưởi
- Đường trắng
- Muối.
Cách làm
Cách làm món mứt vỏ bưởi dẻo này rất đơn giản. Bạn có thể thực hiện ngay theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi
Gọt vỏ bưởi
- Dùng dao gọt bưởi lấy phần vỏ.
- Sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng miếng to.
Bước 2: Ngâm vỏ bưởi
- Cho vào thau nước sạch 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều hỗn hợp
- Cho phần vỏ bưởi vào ngâm khoảng 6 tiếng hoặc để qua đêm.
- Sau khi ngâm, bạn vớt vỏ bưởi ra xả sạch với nước rồi vẩy khô để ráo nước hoàn toàn.
Lưu ý: Khi ngâm vỏ bưởi, bạn nên úp một chiếc đĩa to lên trên để tránh tình trạng vỏ bưởi nổi lên.
Bước 3: Luộc vỏ bưởi
Đun với lửa lớn
- Bắc nồi nước lên bếp đun với lửa lớn. Khi nước sôi, cho toàn bộ vỏ bưởi vào luộc trong khoảng 8 phút.
- Sau đó, vớt ngay ra cho vào thau nước đá lạnh để vỏ bưởi được giòn ngon hơn khi làm mứt rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Ướp đường
- Dùng dao cắt thành từng sợi dài.
- Đem phần vỏ bưởi đã cắt cho vào tô lớn, ướp cùng 150g đường trắng cho đến khi đường tan hết.
- Khi đường đã ngấm vào vỏ bưởi, bạn sẽ thấy sợi bưởi trở nên trong hơn.
Bước 5: Sên mứt
Dùng chảo dày để sên mứt
- Cho vỏ bưởi đã ướp đường vào chảo
- Sên với lửa vừa, dùng đũa đảo đều tay để đường ngấm vào vỏ bưởi.
- Khi đường tan hết, vặn lửa nhỏ liu riu
- Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đến khi đường kết tinh lại, bám trắng quanh miếng vỏ bưởi là được.
Mứt bưởi the mát rất ngon
Đến đây, bạn đã có mứt vỏ bưởi dẻo thơm. Mứt vỏ bưởi có vị ngọt, the mát cay cay sẽ là món ăn tuyệt vời để thưởng thức nhâm nhi cùng chén trà nóng.
Nếu đã chán với mứt dẻo thì hãy chuyển vị sang mứt vỏ bưởi sấy khô cũng rất ngon, đảm bảo ăn hoài không chán.
2. Cách làm mứt vỏ bưởi sấy khô
Mứt vỏ bưởi sấy khô cũng được nhiều người ưa thích. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay thôi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi sấy khô rất đơn giản. Bạn cần chuẩn bị:
Có thể dùng vỏ bưởi sơ chế sẵn
- Vỏ bưởi
- Muối
- Đường cát trắng
- Chanh tươi
Cách làm
Cách làm mứt vỏ bưởi sấy khô không khó. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có món mứt tuyệt vời chiêu đãi bạn bè.
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi
Gọt thật sạch cùi để mứt không đắng
- Vỏ bưởi bỏ phần cùi trắng, thái theo kích thước vừa ăn.
- Ngâm vỏ bưởi với nước ấm pha muối, bóp nhẹ phần vỏ này trong 30 phút.
Bước 2: Chần qua vỏ bưởi
Chần qua vỏ bưởi
- Nấu nước nôi, chần vỏ bưởi trong vòng 5 phút hoặc tới khi bạn thử có vị đắng nhẹ vừa ăn với khẩu vị là được.
- Vớt ra, rửa sơ qua với nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Ngâm đường
- Nấu nước đường sao cho đường tỉ lệ với phần vỏ bưởi là 1:1.
- Sau đó, bạn vắt 2 - 3 lát chanh vào
- Cho phần vỏ vào ngâm trong 3 - 4 tiếng.
Bước 4: Sấy khô vỏ bưởi
Mứt khô giòn thật ngon
- Vớt vỏ bưởi ra, để ráo, rồi phơi dưới nắng khoảng 3 tiếng
- Hoặc cho vào lò vi sóng sấy khoảng 15 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
- Thu hoạch và cho vào hũ kín để có thể sử dụng trong thời gian dài.
Đến đây, bạn đã hoàn thành món mứt vỏ bưởi khô giòn tan rồi. Thật không có để có một món ăn vặt chuẩn vị đúng không nào?
Ngoài cách làm trên, bạn có thể tham khảo cách làm sau của Ẩm Thực Quán: Cách làm mứt vỏ bưởi ngon không bị đắng đơn giản dễ làm tại nhà
Bên cạnh 2 cách làm mứt vỏ bưởi truyền thống trên, bạn cũng nên thử một lần món mứt vỏ bưởi Thái Lan. Mứt vỏ bưởi Thái Lan hứa hẹn ngon không kém 2 loại mứt trên.
3. Cách làm mứt vỏ bưởi Thái Lan
Từ nguyên liệu rẻ tiền, bạn có thể có được món mứt vỏ bưởi Thái Lan siêu ngon mà lại siêu tiết kiệm. Thực hiện theo cách này bạn sẽ có ngay món mứt thơm ngon, ngọt lành thưởng thức.
Nguyên liệu
Ngoài nguyên liệu chính là vỏ bưởi, bạn còn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu sau:
Vỏ bưởi là nguyên liệu chính
- Vỏ bưởi
- Đường cát
- Phèn chua
- Ống vani.
Cách làm
Nguyên liệu đã sẵn sàng, cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào:
Bước 1: Sơ chế
Tránh lấy phần cùi màu trắng
- Bưởi sau khi mua về, bạn hãy tách lấy phần vỏ.
- Dùng dao cắt lấy phần vỏ bên ngoài mà đừng lấy cùi màu trắng.
- Cắt thành những sợi nhỏ dài vừa ăn khoảng ngón tay út.
Bước 2: Ngâm vỏ bưởi
- Đem vỏ bưởi rửa sơ qua rồi cho vào chậu nước muối pha loãng tiến hành ngâm khoảng 3 - 4 tiếng đồng hồ để loại bỏ bớt tinh dầu cũng như giúp bưởi bớt hăng hơn.
- Sau đó đem rửa lại nhiều lần với nước sạch để giảm vị mặn.
Bước 3: Đun với phèn chua
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng nhỏ phèn chua rồi đun lên cho phèn tan.
Sau đó, cho vỏ bưởi vào đun sôi khoảng 10 phút. Cách này chính là bí kíp để giúp cho mứt vỏ bưởi không bị cay và đắng.
Phèn chua giúp mứt không bị đắng
- Sau khi đun xong, vớt vỏ bưởi ra rửa sạch với nước nhiều lần đến khi cắn thử mà thấy vị cay và đắng đã dịu hẳn thì vắt khô rồi để ráo.
Bước 3: Ngâm với đường
Ngâm theo đúng tỷ lệ đường
- Ngâm vỏ bưởi ở trên với đường theo tỷ lệ 1kg vỏ và 500g đường.
- Trộn đều rồi ngâm khoảng 6 tiếng để đường tan chảy hoàn toàn cũng như thấm vào miếng bưởi.
Bước 4: Sên mứt
Sên lửa nhỏ
- Lấy một cái chảo sâu lòng rồi đổ toàn bộ số vỏ bưởi vào cho lên bếp nóng
- Đợi đến khi đường sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại sên tiếp .
- Đảo đều tay và sên cho đến khi thấy đường khô hẳn và xuất hiện lớp bột đường bám quanh miếng mứt.
- Thêm vào ống vani, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.
Miếng mứt có mùi thơm của vani
Thử ngay món mứt vỏ bưởi Thái Lan này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, độ giòn dai vừa phải cũng như mùi thơm nhẹ của vani hòa quyện.
Ngoài cách mà Style news hướng dẫn trên, bạn có thể tham khảo cách làm sau đến từ người Thái Lan theo chia sẻ của Onbuy shop: MỨT VỎ BƯỞI THÁI LAN SẤY DẺO ĐẶC BIỆT
Công dụng của mứt vỏ bưởi
Không chi thơm ngon, mưt vo bươi co vi cay nông, hơi đăng nhưng rât thơm. Mứt vỏ bưởi cũng có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Cụ thể như sau:
Vỏ bưởi có thể giúp giảm cân hiệu quả
- Vỏ bưởi chưa nhiêu tinh dâu, đươc xem la thưc phâm hô trơ giam cân
- Tinh dâu trong vo bươi con giup lam giam mơ mau, phong chông bênh gan nhiêm mơ.
- Vo bươi co tac dung tri đơm ơ cô hong va cuông hong.
- Tri bênh đau da day, kho tiêu, chan ăn, đây hơi.
- Giup lam mat, giam đau cơ thê va chông sôt xuât huyêt.
Đến đây, bạn đã biết thêm những công dụng tuyệt vời của vỏ bưởi cũng như đã nắm được 3 cách làm mứt vỏ bưởi siêu ngon. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thực hiện ngay thôi nào.
Theo thegioitre
Cá trích kho cà chua rẻ tiền mà trôi cơm cho ngày mưa bão Thịt cá kho cà chua mềm ngon, đậm đà, đặc biệt trôi cơm vô cùng khiến cả nhà ai ăn cũng thích. Nguyên liệu: - 500 gr cá trích - 2 quả cà chua - 1 trái ớt sừng - 1 nhánh hành lá - 2 tép tỏi - 1 củ hành tím - vài trái ớt nhỏ - 1 chén nước -...