Cách làm Mứt phật thủ lạ mà ngon, đơn giản tại nhà

P.V08:19 29/01/2022

Bạn còn đang băn khoăn không biết phật thủ ăn được không hay chỉ để thờ? Vậy thì món mứt phật thủ chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ vì vị ngon lạ miệng không giống bất kỳ loại mứt nào.

Cùng Bếp 360 thực hiện công thức làm mứt phật thủ đơn giản sau nhé.

Nguyên liệu làm Mứt phật thủ

2 quả phật thủ (nên chọn những quả to và dài, da trơn và già để mứt được ngon hơn, cũng không nên chọn phật thủ non dù nó có màu vàng vì làm mứt sẽ rất nhanh hỏng, không để được lâu)600g đường trắng

Nếu nhà đông người, bạn có thể tăng thêm số lượng nguyên liệu cần chuẩn bị nhé.

Cách làm Mứt phật thủ

Rửa sạch phật thủ rồi để ráo nước, cắt thành hạt lựu

Bỏ phật thủ vào nồi, đổ ngập nước rồi đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì hạ lửa.

Video đang HOT

Đun tiếp 30 phút nữa để loại bỏ vị đắng hoàn toàn

Vớt phật thủ ra để ráo

Bỏ lại phật thủ vào nồi và thêm đường rồi đun lửa vừa. Liên tục đảo đều để đường thấm kỹ

Sên mứt 110 dộ C cho đến khi nước đường keo lại và phật thủ trong suốt

Để mứt phật thủ nguội hẳn thì bỏ vào lọ đậy kín và bảo quản

Để ráo mứt hơn, có thể để phật thủ trên mặt phẳng giấy thấm rồi thêm đường rắc vào các miếng phật thủ. Sau đó để qua một đêm, đường sẽ bám chặt vào từng viên mứt.

Thành phẩm là món mứt phật thủ dai dai, mềm mềm với hương vị lạ miệng. Nếu đang không biết xử lý phật thủ như thế nào, hãy thử làm ngay món mứt phật thủ để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách làm Mứt me ngon lạ miệng, cho ngày Tết ăn là mê

Nhắc đến me, mọi người thường biết me tươi để nấu canh chua, me ngâm chua ngọt. Và món mứt me cũng rất phổ biến, đặc biệt ở miền Tây.

Mứt me có màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt hấp dẫn nhìn thôi cũng rất thèm. Cùng Bếp 360 thực hiện ngay công thức làm mứt me đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm Mứt me

1 kg me (nên chọn những quả me tròn đầy, dáng thẳng sẽ dễ tách hạt hơn quả cong, dùng móng tay cạo thử lớp vỏ cám bên ngoài, nếu thấy xanh thì me còn sống và có thể làm mứt, nếu thấy ngả màu hơi nâu thì me đã dốt không làm mứt được)

700g đường

30g muối hột

Phèn chua

Cách làm Mứt me

Dùng dao gọt 2 sống lưng của quả me, sau đó ngâm vào nước muối hột pha loãng trong 6-8 tiếng với muối hột, việc ngâm me trong nước muối pha loãng giúp vỏ me dễ tách hơnDùng dao nhỏ tách vỏ me, sau đó tiếp tục ngâm me đã tách vỏ trong nước muối hột pha loãng khoảng 8-12 tiếng. Độ mặn trung bình của muối hột sẽ giúp me giảm bớt độ chua, quả me sẽ dẻo dễ dàng cho việc tách hạt mà không làm me bị gãyKiểm tra quả me, dùng tay sờ vào thấy quả me dẻo hơi ngả màu là me đã tách hạt được. Dùng dao nhọn rạch phần bụng quả me hoặc có thể rạch phần lưng vẫn được, sau đó dùng tay banh nhẹ theo đường cắt để dễ dàng lấy phần hạt ra

Quả me sau khi tách hạt tiếp tục ngâm trong nước pha với 1 muỗng canh phèn chua trong 3 tiếng. Việc ngâm me trong phèn chua giúp me giữ được độ giòn khi phơi, lưu ý có thể không dùng phèn chua vẫn được nhưng khi phơi quả me sẽ teo, dai và không giữ được dáng quả meQuả me sau khi ngâm qua nước phèn chua thì rửa lại với nước 3 lần, để ráo

Quả me sau khi để ráo nước thì cân xem trọng lượng còn bao nhiêu sau đó trộn đường vào, tỉ lệ 1 kg me sau khi tách hạt trộn 650-700g đường, các bạn muốn chua nhiều thì có thể giảm lượng đường. Có thể để qua đêm để chờ đường tan hết sau đó chắt nước đường đã tan ra nồi nấu đến khi sánh lại và để nguội sau đó trộn đều cho vào me. Vì me đã ngâm muối trước đó nên khi nấu nước đường không cần nêm muối để trung hoà vị chua.

Cho me ra khay hoặc mâm và phơi trực tiếp ngoài ánh nắng mặt trời, việc phơi me ngoài nắng giúp me ngấm đường, lên màu đẹp và giữ được mùi thơm đặc trưng của quả me. Phơi liên tục 4 hôm đến khi phần nước sánh đặc lại thì mang cất me vào hộp, bảo quản điều kiện thường tối đa 2 tháng, trong ngăn mát thì trên 1 năm.

Vậy là món mứt me đã hoàn tất rồi. Món mứt me rất dẻo, có vị chua chua ngọt ngọt, ăn rất cuốn. Cùng vào bếp và thử ngay món mứt hấp dẫn vị lạ này nhé!

Loại quả vừa là trái cây vừa là vị thuốc quý, đem làm mứt Tết gọi là "cực phẩm" Trong Đông y, loại quả này có giá trị y học rất cao, là một vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Nguyên liệu: 350 gam táo gai, 150 gam đường phèn, một ít hoa quế khô. Cách thực hiện: Táo gai rửa sạch, dùng một ống hút bằng inox chọc vào lõi để lấy hạt ra. Dùng cách này táo gai không bị...