Cách làm Mứt nghệ tươi vàng óng, thơm ngon tốt cho sức khỏe

P.V19:40 20/01/2022

Mứt nghệ không chỉ là món ăn ngon mà còn chữa được nhiều bệnh như dạ dày, viêm họng, và giúp làm đẹp da,… Cùng vào bếp với thực hiện ngay món mứt nghệ nhâm nhi ngày Tết nhé!

Nguyên liệu làm Mứt nghệ

50g nghệ tươi

400g đường cát

Nước cốt chanh của 1 quả

5 muỗng canh muối hột

5 muỗng canh mật ong

Cách làm Mứt nghệ tươi

Bước 1: Sơ chế nghệ

Nghệ rửa sạch sau đó ngâm khoảng 20 phút để nghệ hút nước, căng bóng và tươi hơn. Nhánh nghệ non để dùng làm mứt, với nhánh nghệ già bạn không nên dùng vì có nhiều xơ ăn không ngon

Ngâm nghệ với nước chanh muối

Video đang HOT

Cho vào thau lớn 1.5 lít nước lọc, thêm vào đó nước cốt 1 quả chanh, 5 muỗng canh muối hột rồi khuấy đều lên. Gọt vỏ nghệ, vừa gọt vừa ngâm nghệ trong nước chanh muối giúp nghệ không bị thâm đen.

Sau đó, cắt nghệ thành từng miếng mỏng rồi ngâm với nước chanh muối lần nữa trong 4 giờ để nghệ sau khi sên không bị thâm.

Bước 2: Luộc nghệ

Sau khi ngâm nghệ xong, rửa thật sạch với 3 lần nước.Tiếp theo, đun sôi nước, khi nước sôi thì cho nghệ vào luộc khoảng 15 phút. Luộc xong, gắp nghệ ra và rửa lại với nước cho thật sạch. Sau đó luộc nghệ lần thứ 2 khoảng 15 phút nữa cho nghệ giảm bớt vị đắng.

Bước3: Ướp đường

Ướp đường cho nghệ: Một lớp nghệ thì rắc 1 lớp đường.Lớp trên cùng, ướp đường và thêm 5 muỗng canh mật ong vào. Đậy nắp lại và ướp 15 tiếng ở nhiệt độ thường.

Bước 4: Sên mứt nghệ

Bắc chảo lên bếp, cho hết nghệ, nước đường mật ong trong hộp vào và sên trên lửa lớn. Khi nước đường mật ong sôi, hạ lửa nhỏ lại và sên trong 2 giờ.Giờ đầu tiên sên bạn không cần đảo nghệ, cứ sên trên lửa nhỏ liu riu. Giờ thứ hai, sên thì cứ 2 phút đảo nghệ 1 lần cho đến khi cạn nước, đường kết tinh, mứt nghệ khô lại.Cuối cùng, lấy mứt nghệ ra cho vào đĩa để thưởng thức, phần đường kết tinh để riêng.

Mứt nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng của đường và màu đỏ cam của nghệ rất đẹp. Khi ăn thì mứt nghệ có độ hơi dai dai, phần bên trong không quá khô và có độ mềm nhất định, lớp đường bên ngoài ngọt ngọt, nghệ bên trong dẻo dẻo và mùi rất thơm. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe nên hãy thực hiện ngay để gia đình cùng thưởng thức nhé!

Cách làm Mứt chùm ruột đỏ tươi, không bị nát, cực hấp dẫn

Mứt chùm ruột là món quà vặt yêu thích của nhiều người mỗi khi tan trường. Nó luôn nhắc nhớ về những ký ức tuổi thơ hồn nhiên một cách da diết.

Từng xâu mứt chùm ruột đỏ lựng, ngọt ngào và rất thơm ngon! Hôm nay, cùng Bếp 360 bắt tay vào làm món mứt chùm ruột để thưởng thức, tìm lại cảm giác vui tươi, ngập tràn rộn rã và làm đa dạng các món mứt ngày Tết nhé!

Nguyên liệu làm Mứt chùm ruột

1 kg chùm ruột chín

500g đường

1,5 chén nước

2g muối

Cách làm Mứt chùm ruột

Chùm ruột nhặt sạch cuống, rửa sạch, rồi ngâm nước muối loãng khoảng 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo.Đặt chùm ruột giữa 2 cái thớt, dùng chày gõ vừa tay cho chùm ruột mềm ra nhưng không bị nát.Rửa lại chùm ruột qua nước lạnh rồi dùng khăn sạch vắt hết phần nước chua.

Trụng sơ chùm ruột qua nước sôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra rổ để ráo.

Nấu tan đường 1,5 chén nước, để nguội.Ngâm chùm ruột với nước đường khoảng 6 tiếng cho ngấm.Cho chùm ruột lên bếp sên với lửa vừa. Khi sôi thì hạ lửa nhỏ, đường bắt đầu keo lại, chùm ruột chuyển từ màu xanh vàng sang cam rồi sẽ lên màu đỏ, đảo đều thêm vài phút thì tắt bếp

Chùm ruột nguội thì trải ra mâm, đem phơi nắng cho dẻo để lên màu đẹp hơn.

Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín.

Quả chùm ruột rất mọng nước, có thể ăn sống hoặc nấu canh giải nhiệt và giờ đây bạn còn biết đến món mứt chùm ruột qua công thức trên phải không nào. Mứt chùm ruột có vị ngọt ngọt, chua chua cùng màu sắc đỏ rất bắt mắt. Nó chắc chắn là món mứt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi khách đến chơi nhà trong dịp Tết này. Cùng vào bếp và thử ngay cách làm mứt chùm ruột đơn giản trên nhé!

Cách làm Mứt chanh leo nguyên quả ngọt dẻo, cực hấp dẫn Bạn đã từng thử món mứt chanh leo chưa? Bên cạnh món mứt dừa, mứt bí, mứt cà rốt, chắc chắn món mứt chanh leo vô cùng đặc biệt và lạ mắt. Cùng Bếp 360 thử ngay công thức làm mứt chanh leo dưới đây để tăng thêm sức hấp dẫn cho các món mứt ngày Tết của gia đình bạn nhé! Cách...