Cách làm mứt mãng cầu muối ớt dẻo dai chua cay mặn ngọt, đủ đầy vị Tết

Đỗ Huỳnh Thị Kim Vy07:16 27/01/2022

Mứt mãng cầu là loại mứt truyền thống siêu thơm ngon, hấp dẫn mà mọi người đều muốn thưởng thức vào những ngày lễ Tết.

Vị chua ngọt đậm đà, dẻo dai của mứt luôn cuốn hút người dùng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Vì thế, nhân dịp Tết sắp đến gửi đến bạn cách làm mứt mãng cầu muối ớt cực ngon nhé! Vào bếp làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm Mứt mãng cầu muối ớt

Mãng cầu xiêm 1 kg

Đường 300 gr

Bột ớt Hàn Quốc 2 muỗng cà phê

Bột ớt Việt Nam 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua mãng cầu xiêm ngon, chất lượng

Chọn mua những quả mãng cầu xiêm có màu xanh ngả sang màu vàng nhạt, lớp vỏ căng bóng, các mắt gai to, mềm và khoảng cách giữa các gai rộng.Bạn nên mua mãng cầu xiêm vào đúng mùa vụ hằng năm bởi đó là lúc mãng cầu xiêm sẽ chín ngon và ngọt nhất.Không nên chọn những quả có vết thâm bên ngoài vỏ, bị nứt, phần nối giữa cuống và quả bị thâm sâu hay có màu sắc khác lạ là đỏ hồng hoặc vàng đậm.Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua mãng cầu xiêm tại những siêu thị, cửa hàng trái cây có uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách chế biến Mứt mãng cầu muối ớt

Sơ chế và ngâm mãng cầu

Mãng cầu xiêm mua về, bạn mang đi rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ và tách bỏ hạt chỉ lấy phần thịt.

Kế đến, chuẩn bị một cái dĩa hoặc tô lớn rồi xé nhỏ phần thịt mãng cầu xiêm cho vào. Sau đó, vắt thật khô phần thịt mãng cầu và cho ra tô.

Tiếp đó, sẽ thêm vào tô mãng cầu 300gr đường rồi dùng muỗng trộn đều và ngâm trong 4 tiếng.

Làm muối ớt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ớt Việt Nam rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

Video đang HOT

Sên mứt mãng cầu

Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp mãng cầu và đường vừa ngâm vào, sên với lửa nhỏ đến khi mứt dẻo và ráo hoàn toàn.

Kế đó, sẽ thêm vào chảo 2 muỗng cà phê muối ớt vừa trộn rồi tiếp tục đảo đều khoảng 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp và nhấc xuống.

Phơi nắng

Bạn cần chuẩn bị sẵn một cái mâm đã lót sẵn giấy nến.

Sau đó, cho vào mâm từng phần nhỏ mứt mãng cầu rồi mang đi phơi nắng trong vòng 1 ngày cho mứt được khô lại.

Gói mứt mãng cầu

Bạn lót giấy kiếng lên mặt phẳng tấm thớt rồi lấy 1 ít mãng cầu cho vào giữa, cuộn tròn lại và gấp 2 đầu giấy kiếng xuống dưới.

Sau đó, tiếp tục lót thêm 1 miếng giấy kiếng xuống dưới rồi cuộn tròn và xoắn 2 đầu miếng giấy lại cho giống hình cái kẹo là đạt yêu cầu.

Bạn cứ tiếp tục thao tác như vậy cho đến hết phần mứt nhé!

Thành phẩm

Thành phẩm mứt mãng cầu sẽ có sự hòa quyện hài hòa giữa các vị chua cay, mặn ngọt đậm đà, dẻo dai kích thích vị giác vô cùng.

Nhâm nhi món mứt này cùng với một ly trà nóng vào những ngày Tết đến Xuân về là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo đấy nhé!

Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món mứt mãng

Cách làm mứt mãng cầu xiêm ngọt thanh, đơn giản cho ngày Tết

Ngày lễ Tết cả nhà cùng ngồi nhâm nhi mứt mãng cầu dẻo dai cùng nhân đậu phộng bùi bùi bên trong, uống cùng tách trà nóng thì còn gì bằng.

Nguyên liệu làm Mứt mãng cầu

Mãng cầu xiêm 700 gr

Mè trắng 100 gr (đã rang)

Đường 250 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Sữa tươi có đường 200 ml

Cách chọn mãng cầu ngon để làm mứt

Để làm món mứt mãng cầu được ngon, bạn nên chọn mua mãng cầu xiêm giúp món mứt dẻo thơm, ngon hơn.Chọn những quả mãng cầu xiêm có màu xanh ngả sang màu vàng nhạt, lớp vỏ căng bóng, các mắt gai sẽ to, mềm và khoảng cách giữa các gai rộng.Bạn nên mua mãng cầu xiêm vào đúng mùa vụ (tháng 5 - tháng 8) bởi đó là lúc mãng cầu xiêm sẽ chín ngon ngọt nhất.

Không nên chọn những quả có vết thâm bên ngoài vỏ, bị nứt, phần nối giữa cuống và quả bị thâm sâu hay có màu sắc lạ (đỏ hồng hoặc chín vàng đậm đều).Bạn có thể tìm mua mãng cầu xiêm tại những siêu thị, cửa hàng trái cây có uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách chế biến Mứt mãng cầu

Sơ chế mãng cầu

Mãng cầu xiêm mua về rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ, tách bỏ hạt.

Kế đến chuẩn bị một cái thau, xé nhỏ phần thịt mãng cầu xiêm cho vào thau.

Ướp mãng cầu

Sau khi đã tách lấy phần thịt mãng cầu xong thì bạn cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 250gr đường vào thau mãng cầu.

Tiếp theo, dùng muỗng trộn đề các nguyên liệu lại với nhau cho đường hòa quyện với mãng cầu.

Để như vậy trong vòng 2 tiếng, cho đường tan hoàn toàn và thấm đều vào mãng cầu xiêm.

Sên mứt

Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho phần mãng cầu xiêm đã ướp vào chảo, đảo đều tay và sên trên lửa vừa.

Sên mứt đến khi phần mãng cầu hơi đặc lại, cạn bớt nước thì cho 200ml sữa tươi vào, trộn đều cho sữa thấm vào thịt mãng cầu.

Bạn hạ lửa nhỏ xuống và tiếp tục sên mứt đến khi thịt mãng cầu sệt lại, chuyển sang màu ngà ngà thì cho mè rang vào, trộn đều lại và sên thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội.

Phơi nắng

Mứt mãng cầu sau khi nguội, bạn múc một ít khoảng 1 lóng tay cho ra mâm. Sau đó mang ra phơi nắng khoảng 1 ngày cho mức được khô lại.

Bọc đậu phộng và phủ mè

Mứt sau khi phơi khô, bạn dùng muỗng tán mỏng 1 viên mứt ra, cho khoảng 1 - 2 hạt đậu phộng rang (đập nhỏ) cho vào giữa rồi bọc lại.

Làm lần lượt như vậy đến khi cho hết nhân đậu phộng vào các viên còn lại.

Cuối cùng lăn từng viên qua mè rang để mè phủ hết phần mứt.

Hoàn thành

Cắt 1 miếng giấy kính rộng 5 cm dài 10 cm, sau đó múc 1 ít mãng cầu cho vào giữa, xoắn 2 đầu miếng giấy bóng kính lại cho giống hình cái kẹo là được. Cứ tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết mãng cầu.

Cho những viên mứt này vào một cái hũ thủy tinh có nắp đậy, đã được vệ sinh sạch sẽ.

Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Thành phẩm

Mứt mãng cầu thơm nhẹ mùi mè rang. Lớp vỏ ngoài dẻo mềm, chua chua ngọt ngọt ăn cùng với đậu phộng bùi bùi làm cho món mứt thêm hấp dẫn.

Cách làm gà xào bắp cải phô mai thơm ngậy hấp dẫn, càng ăn càng nghiện Chảo gà xào bắp cải phô mai nóng hổi hấp dẫn, phần thịt đậm đà, rau giòn ngọt hòa quyện vị béo ngậy của phô mai. Nguyên liệu: - Ức gà 300 gr - Phô mai 100 gr - Bắp cải 300 gr - Cà rốt 1 củ - Hành tây 1/2 củ - Hành lá 2 nhánh - Tỏi 2 tép -...