Cách làm mứt khoai tây độc đáo, lạ miệng để đãi khách
Mút khoai tây dẻo thơm cực kỳ mới lạ, hấp dẫn mà lại dễ làm. Hãy cùng xem ngay công thức làm mứt khoai tây để đãi khách ngày Tết nhé
Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm một món mứt mới lạ mà vẫn thơm ngon cho ngày Tết để đãi khách thì hãy thử ngay mứt khoai tây nhé. Đảm bảo món ngon này cực kỳ thú vị mà ai ai cũng thích mê.
1Cách làm mứt khoai tây miếng
Nguyên liệu mứt khoai tây
250gr đường
500gr khoai tây
1 ống vani
3 gam phèn chua
Nước vôi trong
Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm
Mẹo hay: Để chọn khoai tây tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng, bạn nên chọn những củ khoai tây có màu vàng, cầm nặng tay, vỏ trơn nhẵn. Tuyệt đối không nên chọn những củ khoai tây đã mọc mầm, bị thố.i rữ.a hay có nước chảy ra ngoài.Nguyên liệu làm mứt khoai tây
Nguyên liệu mứt khoai tây
Cách làm mứt khoai tây miếng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Gọt khoai tây sau đó thái thành từng miếng mỏng khoảng 0,5 cm và cho vào tô nước muối pha loãng ngâm trong thời gian khoảng 15 phút.
Tiếp đến bạn vớt khoai ra và ngâm vào nước vôi trong khoảng thời gian ngâm là 2-3 tiếng để loại bỏ nhựa khoai tây, loại bỏ mùi hăng và khoai khi làm mứt dù để lâu cũng không bị chảy nước.
Sau khi ngâm xong với nước vôi trong thì bạn rửa lại khoai tây thật sạch và để ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Luộc sơ khoai tây
Bắc nồi lên bếp, thêm vào nồi khoảng 500ml nước sau đó đun nước sôi và bỏ khoai tây vào trụng khoảng 2 phút, đồng thời bỏ thêm chút phèn vào nồi để miếng khoai tây được trong nhìn hấp dẫn hơn. Vớt khoai tây ra tô nước lạnh và rửa lại thật sạch để khoai không bị dính phèn.
Luộc sơ khoai tây
Bước 3 Ướp khoai tây
Ướp khoai tây với khoảng 500gr đường sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để trong thời gian khoảng hơn 4 tiếng đồng hồ bạn sẽ thấy đường tan ra.
Ướp khoai tây
Bước 4 Sên mứt khoai tây
Bạn bỏ đường vào chảo đun đến khi đường tan hết thì bỏ khoai tây vào sên. Khi sên mứt khoai tây bạn cần lưu ý đun thật nhỏ lửa để mứt không bị cháy, đồng thời dùng đũa khuấy liên tục để khoai tây chín đều.
Tiếp tục sên đến khi nước đường cạn hết, đường sẽ bám vào các mặt của miếng khoai tây, miếng khoai tây khô ráo và lên phấn trắng đều.
Sên mứt khoai tây
Bước 5 Thành phẩm
Bày mứt khoai tây ra đĩa và thưởng thức, nếu như ăn không hết bạn có thể bỏ vào bịch buộc kín lại khoai tây để giữ trọn hương vị. Với 4 bước đơn giản bạn đã có ngay đĩa mứt khoai tây thơm dẻo rất thích hợp để dùng với trà nóng, làm tăng hương vị ngày Tết.
Thành phẩm mứt khoai tây miếng
2Cách làm mứt khoai tây sợi
Nguyên liệu làm mứt khoai tây
500g khoai tây
Video đang HOT
200g đường
VaniNước vôi trong (2 thìa vôi hòa với 2 lít nước)
Gia vị: Muối
Nguyên liệu làm mứt khoai tây
Cách làm mứt khoai tây sợi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch và cắt vỏ sạch sẽ 500g khoai tây rồi ngâm vào nước muối. Tiếp theo đó dùng dụng cụ chuyên dụng nạo khoai tây thành sợi nhỏ vừa ăn và ngâm lại vào nước muối. Rửa sạch khoai tây lại với nước sạch khoảng 3-4 lần.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ngâm khoai tây với nước vôi trong
Cho phần khoai tây đã rửa sạch vào một chiếc tô rồi cho phần nước vôi trong đã chuẩn bị vào ngâm ngập khoai tây trong khoảng 2 tiếng. Sau đó rửa lại khoai tây với nước thật sạch.
Ngâm khoai tây với nước vôi trong
Bước 3 Sên mứt khoai tây
Đun nóng 200g đường cùng với 50ml nước cho đến khi đường tan hoàn toàn và sánh lại. Tiếp theo cho phần khoai tây đã chuẩn bị vào đảo đều. Sên mứt ở mức lửa nhỏ nhất để tránh bị cháy.
Cứ khoảng 30 giây thì đảo khoai tây một lần. Cho thêm vani vào để tăng hương vị. Tiếp tục đảo đều cho đến khi phần đường kết tinh trắng, sợi mứt khô và keo lại là đã hoàn thành.
Sên mứt khoai tây
Bước 4 Thành phẩm
Mứt khoai tây dẻo, thơm, dai dai cực kỳ ngon và hấp dẫn. Sau khi hoàn thành thì để mứt nguội rồi cho vào hũ thủy tinh bảo quản sử dụng dần.
Chỉ với một vài bước cực kỳ đơn giản là bạn đã có thể tự tay chế biến món mứt khoai tây mới lạ, thơm ngon đãi khách vào ngày Tết rồi. Món ăn này đảm bảo bắt miệng, ai ai cũng thích.
Thành phẩm mứt khoai tây
Trên đây là công thức làm mứt khoai tây đơn giản và thơm ngon mà Bách hóa XANH muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng với những thông tin vừa rồi, bạn có thể chế biến thành công món mứt khoai tây để đãi khách ngày Tết nhé!
Chi tiết 3 cách làm mứt khoai tây thơm ngon không bị ướt dễ làm tại nhà
Khoai tây là loại củ quen thuộc trong nhà bếp, khoai tây được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau trong đó có mứt khoai tây.
Các bạn cùng vào bếp với Điện máy XANH chế biến 3 cách làm mứt khoai tây nhé!
1. Mứt khoai tây miếng (công thức không dùng nước vôi trong)
Chuẩn bị
30 phútChế biến
45 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt khoai tây miếng (công thức không dùng nước vôi trong)Cho 600gr mứt
Khoai tây 700 gr Muối 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh 1 muỗng canh Đường 120 gr
Dụng cụ thực hiện:
Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,...
Cách chế biến Mứt khoai tây miếng (công thức không dùng nước vôi trong)
1 Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái miếng hình chữ nhật vừa ăn. Không thái to quá hoặc nhỏ quá.
- Hòa muối và nước cốt chanh chung với 1 lít nước cho khoai tây đã cắt khúc vào ngâm 30 phút.
2 Chiên khoai tây
- Khoai tây sau khi ngâm xong, lấy ra rửa nhiều lần với nước cho thật sạch.
- Lau khô khoai tây bằng khăn hoặc để khoai tây thật khô nước rồi tiến hành sên mứt.
- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng, cho khoai vào chiên với lửa vừa, khi thấy khoai chín thì vớt ra dĩa có lót giấy dầu (thời gian chiên khoảng 3 4 phút).
Dùng khăn giấy thấm khoai cho khô dầu.
3 Sên mứt
- Bắc chảo nước đường lên bếp, nấu sôi với lửa nhỏ.
- Khi đường sủi bọt thì cho khoai vào sên lửa liu riu cho đến khi đường kết tinh trắng xóa, bám hết vào khoai khô ráo thì tắt bếp.
- Chờ mứt khoai tây nguội, cho vào hũ bảo quản nơi thoáng mát. Thời gian bảo quản khoảng 10 ngày.
2. Mứt khoai tây miếng (công thức có dùng nước vôi trong)
Chuẩn bị
6 giờChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt khoai tây miếng (công thức có dùng nước vôi trong)Cho 500gr mứt
Khoai tây 500 gr Đường trắng 250 gr Nước vôi trong 15 gr Vani 1 thìa cà phê Muối 1 thìa canh
Dụng cụ thực hiện:
Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,...
Cách chế biến Mứt khoai tây miếng (công thức có dùng nước vôi trong)
1 Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Các bạn cứ thái xong 1 củ thì ngâm ngay những miếng khoai vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khoai khỏi thâm, sau vớt ra xả qua nước sạch.
2 Ngâm vôi
- Các bạn hòa khoảng 30 gr vôi với 2 lít nước, để cho vôi lắng cặn thì gạn lấy phần nước vôi trong.
- Sau đó cho khoai vào ngâm trong nước vôi khoảng 1.5 - 2 tiếng.
- Sau đó vớt ra xả lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.
- Tiếp theo bạn đun sôi 1 nồi nước, cho khoai vào chần trong khoảng 3- 4 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Lưu ý: Không ngâm khoai quá lâu, khi sên khoai dễ bị cứng. Còn ngâm ít thời gian, khoai lại chưa kịp cứng, khi sên dễ bị nát
3 Sên mứt
- Ướp khoai với 250 gr đường khoảng 3 - 4 tiếng, thi thoảng dùng đũa đảo đều cho khoai ngấm đường.
- Sau khi ướp xong, cho cả khoai và nước đường vào chảo rộng.
- Đun khoai với mức lửa vừa phải, khi đường hơi cạn thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đun liu riu, thi thoảng đảo đều.
- Khi đường chỉ còn sền sệt thì lúc này sẽ phải đảo khoai liên tục, nhưng phải nhẹ nhàng để khoai khỏi nát.
- Đường sẽ dần kết tinh bám trắng vào khoai, khoai trở lên khô ráo và tách rời từng miếng thì tắt bếp.
4 Hoàn thành
- Bạn nhỏ vào chảo mứt vài giọt vani, vẫn tiếp tục dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.
Cho mứt ra mâm, để cho mứt khô ráo và nguội hẳn thì cất vào lọ kín để dùng dần.
3. Mứt khoai tây sợi
Chuẩn bị
2 giờChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt khoai tây sợiCho 500gr mứt
Khoai tây chọn củ dài to 500 gr Vôi 1 muỗng cà phê (hòa với 2 lít nước lấy phần nước trong) Muối 1 muỗng cà phê Nước 50 ml Đường 160 gr Vanilla 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện:
Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,...
Cách chế biến Mứt khoai tây sợi
1 Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây gọt vỏ bào sợi.
- Rửa khoai tây qua nước lạnh vài lần sau đó ngâm vào nước vôi trong có pha 1 muỗng cà phê muối để 2 tiếng (không để quá lâu).
- Qua 2 tiếng vớt khoai ra xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch rồi để ráo.
2 Sên mứt
- Đường nước cho vào chảo không dính hoà tan, đặt chảo lên bếp nấu lửa vừa.
- Khi nước đường sôi sủi bọt bạn đổ khoai tây vào rim nhỏ lửa cho nước từ khoai tây tiết ra.
- Khi thấy nước nhiều ngập khoai bạn mở lửa vừa cứ thế rim cho khoai tây trong và cứng hơn.
- Thỉnh thoảng đảo nhẹ cho khoai ngấm đường.
- Tiếp tục rim 25 phút bạn sẽ thấy khoai tây trong không bị gẫy và nước đường bắt đầu sánh thì cho vanilla vào.
- Bây giờ bạn nên hạ thấp lửa liu riu và cứ 30 giây đảo 1 lần.
- Đến khi đường và khoai tây sánh dẻo bạn mới thường xuyên dùng đũa xới liên tục cho các sợi khoai tây rời ra.
- Tiếp tục cho đến khi đường kết tinh mịn màng bám vào các sợi mứt khoai là tắt bếp.
- Bạn vẫn tiếp tục đảo 1-2 phút cho mứt khô ráo hơn.
3 Thành phẩm
Bạn cho mứt vào hũ thủy tinh đậy kín nắp. Dùng mứt trong vòng 10 ngày nhé.
Lưu ý khi làm mứt khoai tây khô tơi, không bị ướt
Chọn khoai tây có màu vàng tươi không bị đốm xanh.Có thể dùng dụng cụ tạo hình khi cắt khoai.Để khoai không bị ướt khi sên mứt lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để đường kết tinh bám đều vào khoai.Nước vôi trong là phụ gia thực phẩm được bộ y tế cho phép sử dụng. Nước vôi trong giúp mứt được cứng, tăng độ trong, dẻo cho món mứt.
Cách làm mứt khoai tây hình hoa mai tuyệt ngon cho ngày Tết Ngoài món mứt khoai lang dẻo thơm thì món mứt khoai tây cũng là chọn lựa của nhiều gia đình trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Tết này, bạn đang có dự định làm món mứt khoai tây cho cả nhà nhưng chưa rõ cách làm, vậy đừng bỏ qua bài viết chi tiết ngay dưới đây cùng Toinayangi.vn nhé. Các nguyên...