Cách làm Mứt hạt sen khô truyền thống, vừa ngon vừa bùi
Món mứt hạt sen là một trong những vị mứt truyền thống không thể thiếu trong khay mứt ngày Tết của nhiều gia đình.
Tết này, cùng Bếp 360 thực hiện ngay cách làm mứt hạt sen ngọt bùi để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Mứt hạt sen
500 gram hạt sen khô
500 gram đường trắng
1 hộp vani hoặc nước hoa bưởi
Cách làm Mứt hạt sen
Bước 1: Ngâm hạt sen và ninh nhừ để làm mứt hạt sen
Hạt sen mua về được đãi sạch sau đó cho vào nồi và ngâm với nước trong thời gian từ 3-4h. Để hạt sen sau khi luộc được trắng và không bị đen thì khi ngâm, bạn nên cho vài viên đá vào ngâm cùngThông thường, hạt sen khô mua ngoài quán đã được thông tâm (tức là đã bỏ đi phần nhị sen) và bỏ vỏ lụa bên ngoài, nếu chưa bỏ thì sau khi luộc xong bạn chú ý bỏ đi. Hạt sen sau khi được ngâm nở cho vào nồi ninh nhừ rồi đổ ra rổ xóc qua nước lạnh và để ráo nước.
Video đang HOT
Bước 2: Ướp đường
Hạt sen được ướp với đường theo tỷ lệ 1:1, thời gian để đường ngấm vào trong từng hạt sen ít nhất 5 tiếng hoặc bạn có thể để qua đêm. Khi ướp đường với hạt sen không nên đảo nhiều, nếu đảo sẽ khiến cho hạt sen bị nát, tốt nhất là chỉ nên lắc nhẹ.
Bước 3: Sên hạt sen trên bếp
Nước đường ướp với hạt sen được chắt nước riêng và cho lên bếp đun trước, đun cho tới khi nước đường được sánh lại ở dạng keo thì cho hạt sen vào đun tiếp. Lúc này nên để nhỏ lửa, sử dụng thìa gỗ thẳng để đảo hạt sen, cố gắng đảo nhẹ hạt sen để không bị nát.Sên hạt sen cho tới khi đường bám trắng lên hạt sen, hạt sen khô thì bạn cho bột vani hoặc nước hoa bưởi vào đảo và tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt hạt sen cho cả nhà thưởng thức rồi! Chúc bạn có một năm mới vui vẻ và tràn ngập yêu thương!
Cách làm mứt hạt sen khô nhâm nhi ngày Tết
Mứt hạt sen là loại mứt được rất nhiều người yêu thích, vị ngọt bùi thơm thơm khiến ai ăn một lần là nhớ mãi.
Nguyên liệu làm món mứt hạt sen
Cách làm mứt hạt sen khô nhâm nhi ngày Tết
Nửa cân hạt sen, chọn loại hạt sen đã được sấy khô cho món mứt này nhé
Thêm nửa cân đường cát trắng
Dùng thìa cà phê:
Ước lượng 1 thìa vani
Nửa thìa muối tinh
Cách làm mứt hạt sen thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế và nấu hạt sen khô
Rửa sạch hạt sen khô, sau đó cho vào thay ngâm hạt sen khoảng 4 tiếng đồng hồ để hạt nở ra.
Vớt hạt sen ra rửa lại nhiều lần với nước thật sạch.
Sau đó, đổ nước ngập nồi hạt sen và cho thêm muỗi muối vào, đậy nắp và bật bếp đun sôi khoảng 15 phút để cho hạt mềm và nhừ ra.
Bước 2: Ướp hạt sen với đường
Khi hạt sen đã chín, vớt ra rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, sau đó để ráo nước.
Hạt sen cho vào nồi, đổ đường vào và đảo đều. Ướp hạt sen cùng với đường tầm 6 tiếng đồng hồ hoặc nhiều hơn, sao cho hạt sen thấm ngấm đường hơn và tan hết.
Bước 3: Sên mứt
Dùng nồi có đáy dày hoặc chảo dày, bật bếp đun với lửa nhỏ, đổ hạt sen đã ngấm đường vào cho sôi lên, khuấy đảo nhẹ tay liên tục để hạt sen khô lại.
Sên mứt đến lúc hạt sen khô rồi đổ ra khay lớn để nguội. Đường bám đều quanh hạt sen và khô đều là được.
Yêu cầu thành phẩm
Đợi hạt sen nguội hẳn cho mứt hạt sen vào hủ thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản. Có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, tránh bị chảy đường.
Mứt hạt sen khô giòn giòn ngọt ngào chắc chắn sẽ khiến ngày Tết của bạn thêm trọn vẹn hương vị đấy!
Chúc các bạn thành công!
Món bánh khảo nhân đậu xanh ngon đậm vị Món bánh khảo nhân đậu xanh với lớp vỏ bột bánh trắng phủ nhân đỗ mềm mềm, ngọt lịm, ngon ngất ngây. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh khảo nhân đậu xanh này ngay nhé! Món bánh khảo nhân đậu xanh ngon đậm vị Nguyên liệu làm món bánh...